Информационная поддержка Конкурса
Дата: 2025-06-15; Просмотры: 36
Оценка:
0.00 из 5.00 — оценок
Осуществляется региональной бизнес – прессой, в новостных сюжетах на телевидение, в печатных и электронных СМИ и на лентах новостных информационных агентств.
VI. Номинации Конкурса
В рамках конкурса утверждены следующие номинации:
Конкурсные номинации:
1. «Европейская кухня»
2. «Итальянская кухня»
3. «Славянская кухня»
4. «Японская кухня»
5. «Восточная кухня»
6. «Лучший Бар/кофейня»
7. «Лучшее кафе (демократическое заведение)»
8. «Пивной бар – ресторан»
9. «Лучшее кафе быстрого питания (Фаст-фуд)»
Внеконкурсные номинации
1. «Фирменное блюдо»
2. «Лучший интерьер»
3. «Развлекательная программа»
4. «Авторская кухня»
Внеконкурсный приз
1. «Открытие года» - самое заметное и качественное заведения, открывшееся в 2008 году.
По решению Оргкомитета и членов жюри в течение всего периода проведения конкурса могут быть добавлены дополнительные номинации, о чем участники конкурса будут дополнительно проинформированы.
1. Номинация «Европейская кухня»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Интерьер и атмосфера заведения | 3 |
| Сопуствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Всего: | 24 |
2. «Итальянская кухня»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Соответствие дизайна и обстановки ресторана национальной направленности кухни. Атмосфера | 4 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Внешний вид персонала (соответствие национальной направленности заведения) | 1 |
| Всего: | 26 |
- «Славянская кухня »
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Соответствие дизайна и обстановки ресторана национальной направленности кухни. Атмосфера | 4 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Внешний вид персонала (соответствие национальной направленности заведения) | 1 |
| Всего: | 26 |
- «Японская кухня»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Соответствие дизайна и обстановки ресторана национальной направленности кухни. Атмосфера | 4 |
| Соблюдение национальных ритуалов, связанных с приемом пищи | 3 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Внешний вид персонала (соответствие национальной направленности заведения) | 1 |
| Всего: | 29 |
- «Восточная кухня»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Соответствие дизайна и обстановки ресторана национальной направленности кухни. Атмосфера | 4 |
| Соблюдение национальных ритуалов, связанных с приемом пищи | 3 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Внешний вид персонала (соответствие национальной направленности заведения) | 1 |
| Всего: | 29 |
- «Бар – кофейня»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Ассортимент кофе | 3 |
| Десертное меню | 3 |
| Дизайн. Атмосфера | 3 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Всего: | 30 |
- «Лучшее кафе (демократическое заведение)»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Карта вин, ассортимент безалкогольных напитков | |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Ассортимент кофе | 3 |
| Десертное меню | 3 |
| Дизайн. Атмосфера | 3 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Всего: | 30 |
- «Пивной бар – ресторан»
Работа ресторана оценивается по следующим критериям:
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (кулинарное мастерство, качество приготовления блюд) | 10 |
| Культура производства (оснащенность кухни, соблюдение технологии приготовления блюд, свежесть продуктов, соблюдение санитарных норм, чистота на кухне) | 5 |
| Пивное меню (ассортимент пива) | 5 |
| Меню специальных закусок и снеков к пиву | 4 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Развлекательный «элемент» предприятия, его отличия от других заведений подобного рода | 3 |
| Дизайн. Атмосфера | 3 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Всего: | 36 |
- «Лучшее кафе быстрого питания (Фаст - фуд)»
| Критерии | Максимальное количество баллов |
| Меню, кухня (качество приготовления блюд) | 10 |
| Удобство в организации пространства | 4 |
| Организация обслуживания (качество обслуживания клиентов, способность персонала решать проблемные ситуации) | 5 |
| Клиенториентированность | 4 |
| Дизайн помещения, Атмосфера | 3 |
| Упаковка | 4 |
| Уровень содержания заведения в чистоте | 4 |
| Сопутствующие параметры (Дополнительные услуги для клиентов, удобство расположения, благоустроенность прилегающей территории, наличие парковки и др.) | 1 |
| Всего: | 35 |