Б2.В.02(П) Производственная практика, практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Дата: 2025-06-14; Просмотры: 2
Оценка:
0.00 из 5.00 — оценок
Скачиваний: 0

 

 

Образовательное частное учреждение высшего образования

«Российская международная академия туризма»

Казанский филиал

 

 

И.о. директора КФ РМАТ

 

Ю.В.Торкунова ________

28.06.2019

 

ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

ПРАКТИКИ

практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

 

 

38.03.02 «Менеджмент»

Профиль «Менеджмент туризма, гостиничных и ресторанных предприятий»

 

Казань – 2019

 

Программа производственнойпрактики составлена в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования – 38.03.02 «Менеджмент», утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «12 января 2016 г. № 7.

 

Программа производственнойпрактики предназначена для руководителей практикой и студентов вуза.

 

Программа производственной практикиразработана: директор турфирмы «Олимпус», доцент Данилова Р.Ю.

 

Рецензент: директор отеля «Островский» Гадзаова Инга Сергеевна

 

Программа учебной практики утверждена на заседании кафедры менеджмента, туризма и гостеприимства КФ РМАТ

 

28 июня2019 г., протокол №5.

 

 

1. Цели и задачи производственной практики

Б2.В.02(П) Производственная практика, практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Производственная практика (практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) является обязательной частью подготовки бакалавров по направлению подготовки 38.03.02 - «Менеджмент» (программа бакалавриата). Программа практики предназначена как для студентов очной, так и студентов заочной формы обучения.

В результате прохождения производственной практики студентами осваиваются профессиональные умения и приобретается опыт организационно-управленческой деятельности.

Целью производственной практики является получение профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности в сфере организационно-управленческой деятельности.

Реализация данной цели предполагает решение в ходе прохождения практики следующих задач:

разработать предложения по совершенствованию менеджмента гостиничных и ресторанных предприятий.

2. Местопроизводственной практики (практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) в структуре образовательной программы

Практика является обязательным блоком основной образовательной программы подготовки бакалавров: Б.2. Блок практика.

Полученные в ходе прохождения практики знания, навыки умения являются базой для изучения следующих дисциплин: Стратегический менеджмент, Управление изменениями, Менеджмент туроперейтинга, организация обслуживания в гостиничных и ресторанных предприятиях.

3. Формы и типы практики. Продолжительность практики

 

Форма проведения производственной практики - дискретная.

Способ проведения производственной практики – стационарная, выездная.

Продолжительность производственной практики в соответствии с учебным планом направления подготовки 38.03.02 «Менеджмент» для студентов на 3 курсе (2 4/6 недели – 4 зачетных единицы) для студентов очной формы обучения и 4 курсе (2 4/6недели – 4 зачетных единиц)для студентов заочной формы обучения.

 

4. Планируемые результаты обучения при прохождении производственной практики

 

В результате прохождения производственной практики (практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) студентами осваиваются следующий вид профессиональной деятельности:

организационно-управленческая.

Процесс прохождения производственной практики направлен на формирование следующих компетенций:

а)общепрофессиональных (ОПК):

владеть навыками поиска, анализа и использования нормативных и правовых документов в своей профессиональной деятельности (ОПК-1):

¾ знать принципы правового регулирования в сфере профессиональной деятельности;

¾ знать состояние практики реализации норм права, в том числе в сфере профессиональной деятельности;

¾ уметь использовать полученные навыки и знания для работы с нормативными документами;

¾ уметь оценивать аспекты профессиональной деятельности с точки зрения положений нормативных правовых документов;

¾ владеть навыками поиска, анализа и использования нормативных и правовых документов;

¾ владеть навыками работы с правореализационными документами.

 

способность находить организационно-управленческие решения и готовность нести за них ответственность с позиций социальной значимости принимаемых решений (ОПК-2):

¾ знать принципы и методы принятия организационно-управленческих решений;

¾ знать области и характер последствий принятых организационно-управленческих решений, инструментов оценки и последствий;

¾ уметь использовать законодательные, нормативные и методические документы в процессе принятия организационно-управленческих решений;

¾ уметь анализировать реализуемость, качество и последствия организационно-управленческих решений;

¾ владеть навыками принятия организационно-управленческих решений;

¾ владеть методами анализа последствий организационно-управленческих решений.

 

способность проектировать организационные структуры, участвовать в разработке стратегий управления человеческими ресурсами организаций, планировать и осуществлять мероприятии, распределять и делегировать полномочия с учетом личной ответственности за осуществляемые мероприятия (ОПК-3):

¾ знать основные виды организационных структур;

¾ знать принципы организационного проектирования;

¾ уметь выбирать оптимальный вид организационной структуры в зависимости от факторов внешней и внутренней среды организации;

¾ уметь осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования;

¾ владеть навыками разработки управленческих решений с учетом принципов и закономерностей развития управленческой мысли;

¾ владеть методами принятия управленческих решений, основываясь на тенденциях и закономерностях эволюции управленческой мысли.

 

способность осуществлять деловое общение и публичные выступления, вести переговоры, совещания, осуществлять деловую переписку и поддерживать электронные коммуникации (ОПК-4):

¾ знать правила и принципы публичных выступлений;

¾ знать основные требования к деловой переписке;

¾ знать особенности и правила деловой переписки посредством электронных коммуникаций;

¾ уметь осуществлять деловое общение;

¾ уметь использовать электронные коммуникации;

¾ владеть современными электронными и интерактивными технологиями для ведения деловой переписки и делового общения;

¾ владеть приемами аргументации и логического убеждения в публичных выступлениях.

 

владеть навыками составления финансовой отчетности с учетом последствий влияния различных методов и способов финансового учета на финансовые результаты деятельности организации на основе использования современных методов обработки деловой информации и корпоративных информационных систем (ОПК-5):

¾ знать модели оценки капитальных (финансовых) активов;

¾ знать методы и инструменты управления финансами предприятия;

¾ уметь оценивать принимаемые решения с точки зрения их влияния на создание ценности (стоимости компании);

¾ уметь применять методы управления и оценки структуры капитала, определения оптимального состояния структуры капитала фирмы;

¾ владеть методами оценки эффективности использования доступных инструментов финансового управления.

 

владение методами принятия решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций (ОПК-6):

¾ знать принципы организации операционной деятельности;

¾ знать основные методы и инструменты управления операционной деятельностью организации;

¾ уметь производить анализ производственной деятельности организации;

¾ уметь оценивать производственную структуру организации и вырабатывать предложения по ее оптимизации;

¾ владеть методами управления операциями;

¾ владеть навыками разработки и реализации стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельности организации.

 

способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ОПК-7):

¾ знать современные методы и программные средства обработки деловой информации, применяемые при решении профессиональных задач управления;

¾ знать прикладные программные продукты, применяемые в процессе принятия управленческих решений;

¾ уметь организовывать полипрофессиональное взаимодействие в процессе решения управленческих задач;

¾ уметь определять потенциальные возможности информационных систем и технологий в управлении, использовать различные, в том числе программные средства в профессиональной деятельности;

¾ владеть навыками использования современных методов и программных средств обработки управленческой информации;

¾ владеть математическими, статистическими и количественными методами решения типовых организационно-управленческих задач.

 

б) профессиональных (ПК):

владеть навыками использования основных теорий мотивации, лидерства и власти для решения стратегических и оперативных управленческих задач, а также для организации групповой работы на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды, умение проводить аудит человеческих ресурсов и осуществлять диагностику организационной культуры (ПК-1):

¾ знать сущность, модель и принципы управленческой мотивации;

¾ знать виды и инструменты стимулирования;

¾ уметь применять различные теории мотивации для разработки системы материального и нематериального стимулирования;

¾ уметь применять теории лидерства для эффективного управления организацией и персоналом;

¾ владеть навыками разработки схем мотивации и стимулирования;

¾ владеть методами решения управленческих задач с использованием теорий мотивации и лидерства.

 

владение различными способами разрешения конфликтных ситуаций при проектировании межличностных, групповых и организационных коммуникаций на основе современных технологий управления персоналом, в том числе в межкультурной среде (ПК-2):

¾ знать основные теории и концепции взаимодействия людей в организации, включая вопросы мотивации, групповой динамики, командообразования, коммуникаций, лидерства и управления конфликтами;

¾ знать содержание современных теорий межкультурных коммуникаций;

¾ уметь анализировать и проектировать организационные, межличностные и групповые коммуникации;

¾ уметь организовывать командное взаимодействие для решения управленческих задач;

¾ владеть навыками анализа структуры конфликта на всех стадиях его развития, диагностики особенностей разного типа конфликтов организации;

¾ владеть навыками деловых коммуникаций.

 

владение навыками стратегического анализа, разработки и осуществления стратегии организации, направленной на обеспечение конкурентоспособности (ПК-3):

¾ знать основные теории стратегического менеджмента;

¾ знать процесс стратегического менеджмента, сущность и методы стратегического анализа;

¾ уметь анализировать внешнюю и внутреннюю среду организации, выявлять ее ключевые элементы и оценивать их влияние на организацию;

¾ уметь использовать инструментарий стратегического менеджмента для разработки стратегии организации;

¾ владеть инструментами стратегического менеджмента;

¾ владеть навыками проведения стратегического анализа при разработке стратегии развития организации.

умение применять основные методы финансового менеджмента для оценки активов, управления оборотным капиталом, принятия инвестиционных решений, решений по финансированию, формированию дивидентной политики и структуры капитала, в том числе, при принятии решений, связанных с операциями на мировых рынках в условиях глобализации (ПК-4):

¾ знать состав, требования и содержание финансовой отчетности;

¾ знать методики и техники финансового планирования и прогнозирования;

¾ уметь использовать методы управления оборотным капиталом, выбора и оценки источников финансирования;

¾ уметь применять методы и инструменты финансового планирования и прогнозирования для обоснования и принятия управленческих решений в области финансов, в т.ч. с использованием современных информационных технологий и программного обеспечения;

¾ владеть способностью принимать управленческие решения в области выбора оптимальных источников финансирования оборотного капитала;

¾ владеть методами и инструментами финансового планирования и прогнозирования.

способность анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений (ПК-5):

¾ знать сущность, содержание функциональных стратегий;

¾ знать процесс разработки функциональных стратегий с учетом специфики функциональных областей;

¾ уметь анализировать взаимосвязи между различными функциональными стратегиями;

¾ уметь разрабатывать функциональные стратегии в области маркетинга с учетом влияния функциональных стратегий в других областях;

¾ владеть навыками разработки сбалансированных управленческих решений на основе анализа взаимосвязи функциональных стратегий;

¾ владеть методами и инструментами разработки функциональных стратегий, в том числе в области маркетинга.

способность участвовать в управлении проектом, программой внедрения технологических и продуктовых инноваций или программой организационных изменений (ПК-6):

¾ знать сущность управления проектами, жизненный цикл проекта, критерии выбора модели управления проектами;

¾ знать современную концепцию управления проектами;

¾ знать основные математические методы, используемые при управлении проектами;

¾ уметь ставить цели и формулировать задачи, связанные с реализацией профессиональных функций по управлению проектами;

¾ уметь принимать участие в разработке и внедрении технологических и продуктовых инноваций;

¾ владеть навыками и методами анализа спроса на технологические и продуктовые инновации;

¾ владеть процедурами и инструментами внедрения технологических и продуктовых инноваций.

владение навыками поэтапного контроля реализации бизнес-планов и условий заключаемых соглашений, договоров и контрактов, умение координировать деятельность исполнителей с помощью методического инструментария реализации управленческих решений в области функционального менеджмента для достижения высокой согласованности при выполнении конкретных проектов и работ (ПК-7):

¾ знать основы организации системы контроля в организации (концепции, целей, норм, областей);

¾ знать функции, задачи, цели и виды бизнес-планов, этапы разработки бизнес-плана, содержание основных разделов и методики их разработки;

¾ уметь создавать систему контроля в организации любого типа с учетом особенностей внешней и внутренней среды;

¾ уметь составлять бизнес-планы новых организаций и развития направлений деятельности и продуктов на краткосрочную, среднесрочную и долгосрочную перспективу;

¾ владеть навыками анализа информации о внешней и внутренней среде организации, необходимой для осуществления контроля;

¾ владеть методами оценки эффективности системы контроля организации;

¾ владеть методами и инструментами бизнес-планирования.

владение навыками документального оформления решений в управлении операционной (производственной) деятельности организаций при внедрении технологических, продуктовых инноваций или организационных изменений (ПК-8):

¾ знать базовые правила документального оформления решений в управлении операционной (производственной) деятельности организации при внедрении технологических, продуктовых инноваций или организационных изменений;

¾ уметь документально оформлять решения в управлении операционной (производственной) деятельности организации при внедрении технологических, продуктовых инноваций или организационных изменений;

¾ владеть навыками документального оформления решений в управлении операционной (производственной) деятельности организации при внедрении технологических, продуктовых инноваций или организационных изменений.

5. Структура, объем и содержание производственной практики

5.1. Структура (этапы) и объем производственной практики

 

 

Общая трудоемкость производственной практики составляет 4 зачетных единицы, 2 4/6 недели (144 часа). Самостоятельная работа – 138 часов. Объем контактной работы – 4 часа.

 

Виды производственной работы студентов Трудоемкость (часы/дни)

Подготовительный этап
Установочная конференция 4

Основной этап
Прохождение инструктажа на месте практики 4
Знакомство с основными структурными подразделениями учреждения и спецификой их работы 10
Ознакомление с основной документацией 10
Участие в работе организации 32
Сбор, обработка и систематизация практического материала 40

Итоговый этап
Подготовка отчета по практике 40
Итоговая конференция 4
Всего: 144

5.2 Содержание производственной практики

 

В процессе прохождения практики студент должен ознакомиться с базой практики, выяснить, что представляет собой данная организация и отразить в отчете характеристику организации, подразделений, отделов и служб, в которой студент осуществляет прохождение практики. Отчет по практике должен составить не менее 15-20 страниц машинописного текста (1,5 интервал, 14 шрифт TimesNewRoman, 3см. левое поле, 1,5 см. правое поле, 2 см. верхнее и нижнее поля). Содержание практики – отражается в отчете.

 

1. ВВЕДЕНИЕ: Дать краткую характеристику организации, её структурных подразделений и вспомогательных служб. Показать в отчете:

ü цели и задачи организации, учреждения;

ü тип организации (в целом, по отделам и службам);

ü численность занятых управленческим трудом, характеристика управленческого персонала;

ü применяемые типы и формы управления;

ü миссию организации, учреждения;

ü масштаб деятельности организации, учреждения;

ü стратегию и тактику управления организации, учреждения;

ü уровень организационной культуры;

ü организационное поведение.

1.Структура и управление организацией. Изучить организацию как социальную систему, проанализировать систему и структуру организации, её взаимодействия с внешней и внутренней средой. Исследовать организацию как комплекс взаимосвязанных элементов, и её особое единство с внешним окружением. Обязательными для изучения объектами являются: Цели, миссия, среда, структуры, коммуникация, проектирование, адаптация, динамика изменений организации.

Необходимо ознакомиться и со структурой подразделений, занимающихся управлением организацией, дать схему организационной структуры управления в организации, охарактеризовать направления ее деятельности. Обязательными для изучения объектами являются: Субъекты и объекты управления, стимулирование, мотивация, линейное и функциональное управление, методы управляющего воздействия.

2. Управление персоналом. Политика занятости и ее типы. Роль изучаемой организации в реализации государственной политики занятости. Методы управления персоналом, применяемые в организации. Принципы управления карьерой, их наличие и реальная деятельность. Что такое кадровая политика и каковы ее основные направления? Управление конфликтами в организации: разрабатываются ли в организации какие-либо методики?

3. Финансовые аспекты деятельности организации. Источники дохода, система бухгалтерского учета, прибыль, рентабельность.

4. Стратегические проблемы развития организации. Рассмотреть вид деятельности и систему управления организации. Выделить тенденции и стратегии развития организации. Изучить стратегические проблемы развития организации. Проектирование систем управления. Предложения по совершенствованию менеджмента в организации

Заключение

Список использованной литературы и источников