Карбоновые кислоты

Дата: 2025-06-02; Просмотры: 6

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Карбоновыми кислотами называются органические соединения, в которых карбоксильная группа –COOH соединена с углеводородным радикалом. Количество карбоксильных групп определяет основность кислоты. Карбоксильная группа в названии соединения дает окончание «-овая кислота».

Получение карбоновых кислот

Окисление альдегидов

метаналь муравьиная кислота

этаналь уксусная кислота

пропаналь пропионовая кислота

Общие свойства карбоновых кислот

1. Образование солей

уксусная кислота ацетат натрия

2. Образование галогенангидридов

уксусная кислота хлорангидрид оксихлорид

уксусной кислоты фосфора (V)

3. Образование ангидридов

уксусный ангидрид

4. Образование сложных эфиров (этерификация).

уксусная кислота пропанол-2 изопропилацетат

этилацетат

Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пластификаторов, ароматизаторов.

Эфиры муравьиной кислоты:

· HCOOC₂H₅ — этилформиат, t_кип = 53 °C; растворитель нитрата и ацетата целлюлозы; ацилирующий агент; отдушка для мыла, его добавляют к некоторым сортам рома, чтобы придать ему характерный аромат; применяют в производстве витаминов B1, A, E.

· HCOOCH₂CH(CH₃)₂ — изобутилформиат несколько напоминает запах ягод малины.

· HCOOCH₂C₆H₅ — бензилформиат, t_кип = 202 °C; имеет запах жасмина; используется как растворитель лаков и красителей.

· HCOOCH₂CH₂C₆H₅ — 2-фенилэтилформиат имеет запах хризантем.

Эфиры уксусной кислоты:

· CH₃COOC₂H₅ — этилацетат, t_кип = 78 °C; подобно ацетону растворяет большинство полимеров. По сравнению с ацетоном его преимущество в более высокой температуре кипения (меньшей летучести).

· CH₃COOC₃H₇ — н-пропилацетат, t_кип = 102 °C; по растворяющей способности подобен этилацетату.

· CH₃COOCH(CH₃)₂ — изопропилацетат, t_кип = 88 °C; по растворяющим свойствам занимает промежуточное положение между этил- и пропилацетатом.

· CH₃COOC₅H₁₁ — н-амилацетат (н-пентилацетат), t_кип = 148 °C; напоминает по запаху грушу, применяется как растворитель для лаков, поскольку он испаряется медленнее, чем этилацетат.

· CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ — изоамилацетат (изопентилацетат), используется как компонент грушевой и банановой эссенций.

· CH₃COOC₈H₁₇ — н-октилацетат имеет запах апельсинов.

Эфиры масляной кислоты:

· C₃H₇COOCH₃ — метилбутират, t_кип = 102,5 °C; по запаху напоминает ранет.

· C₃H₇COOC₂H₅ — этилбутират, t_кип = 121,5 °C; имеет характерный запах ананасов.

· C₃H₇COOC₅H₁₁ — н-амилбутират (н-пентилбутират) и C₃H₇COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ — изоамилбутират (изопентилбутират) имеют запах груш.

Эфиры изовалериановой кислоты:

· (CH₃)₂CHCH₂COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ — изоамилизовалерат (изопентилизовалерат) имеет запах яблока.

5. Образование амидов.

уксусный ангидрид амид уксусной кислоты

карбамид (мочевина)