Фото 1. Исследуемые торговые марки яблочного пюре
Дата: 2025-06-14; Просмотры: 2
Оценка:
0.00 из 5.00 — оценок
Фото 2. Реакция на крахмал
Фото 3. Реакция на сахар
Приложение 2
Таблица 1. Сравнительная характеристика маркировки исследуемых продуктов, промышленного производства.
| Название продукта | Фруто Няня, пюре яблочное натуральное для питания детей раннего возраста. Гомогенизированное стерилизованное (в стеклянной таре) Образец №1 | Агуша, пюре яблочное гомогенизированное. Для детского питания. Продукт стерилизованный (в пластикой упаковке) Образец №2 | Консервированное яблочное пюре Gerber «Яблоко» (в пластиковой упаковке) Образец №3 | Бабушкино лукошко, фруктовое гомогенизированное стерилизованное для питания детей раннего возраста с 4-х месяцев (в стеклянной таре) Образец №4 | Фруто Няня, пюре яблочное натуральное для питания детей раннего возраста (в пластиковой упаковке) Образец №7 |
| Состав | Пюре из яблок, без добавления сахара. Содержит сахара природного происхождения | Яблочное пюре, яблочный сок. Продукт изготовлен из концентрированного яблочного пюре и сока | Пюре из яблок и витамин С (аскорбиновая кислота) | Пюре из яблок | Пюре из яблок, без добавления сахара |
| Рекомендации по употреблению | Детям с 4-х месяцев, начиная с 0,5 чайной ложки 2 р. в день увеличивая к 12 месяцев до 80-100 г. Перед употреблением содержание банки перемешать | Начиная с 0,5 чайной ложки и увеличивая к году до количества, рекомендованного педиатром | Начните кормление с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая объем | начиная с 0,5 чайной ложки 2 р. в день увеличивая к 12 месяцев до 100 г. | Детям с 4-х месяцев, начиная с 0,5 чайной ложки 2 р. в день увеличивая к 12 месяцев до 80-100 г. Перед употреблением содержание банки перемешать |
| Срок годности | 12 месяцев | 12 месяцев | 24 месяца | 24 месяца | 12 месяцев |
| Условия хранения | Хранить при t от 00С до +250С и относительной влажности воздуха не более 75%. При вскрытии хранить не больше суток в холодильнике | Хранить при t от 00С до +250С и относительной влажности воздуха не более 75%. При вскрытии хранить не больше суток в холодильнике | Открытую банку хранить не более 24 часов | Хранить при t от 20С до +250С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытую банку хранить не более 24 часов | Хранить при t от 00С до +250С и относительной влажности воздуха не более 75%. При вскрытии хранить не больше суток в холодильнике |
| Дата изготовления | 05.09.2021 | 29.09.2021 | 06.06.2020 | 27.08.2021 | 05.09.2021 |
| Возраст ребенка | С 4-х месяцев | С 4-х месяцев | С 4-х месяцев | С 4-х месяцев | С 4-х месяцев |
| Масса | 100 г | 90 г. | 90 г | 100 г | 90 г |
Приложение 3
Таблица 2. Органолептический анализ качества яблочного пюре
| Органолептические показатели | Наименование яблочного пюре | ||||||
| Образец №1 (Фруто Няня в стеклянной таре) | Образец №2 (Агуша) | Образец №3 (Gerber) | Образец №4 (Бабушкино лукошко) | Образец №5 (собственного приготовления пюре из яблок сорта Global) | Образец №6 (собственного приготовления пюре из яблок сорта сезонное) | Образец №7 (Фруто Няня в пластиковой упаковке) | |
| Внешний вид | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений | Однородная масса, без каких-либо вкраплений |
| Цвет | Светло-желтый, песочный | Темно-песочный | Темно-песочный | Темно-песочный | Желтый | Желтый | Песочный |
| Вкус и запах | Кислый, запах натурального яблока, хорошо выраженный | Кисло-сладкий, запах натурального яблока хорошо выраженный | Кисло-сладкий, запах натурального яблока хорошо выраженный | Сладкий, запах слабо выраженный | Нейтрально-кислый, запах натурального яблока хорошо выраженный | Нейтрально-кислый, запах натурального яблока хорошо выраженный | Кислый, запах натурального яблока хорошо выраженный |
| Консистенция | Полужидкая | Текучая | Густая | Полужидкая | Густая | Густая | Полужидкая |
Приложение 4
Таблица 3. Физико-химический анализ качества яблочного пюре
| Показатели | Наименование яблочного пюре | ||||||
| Образец №1 (Фруто Няня в стеклянной таре) | Образец №2 (Агуша) | Образец №3 (Gerber) | Образец №4 (Бабушкино лукошко) | Образец №5 (собственного приготовления пюре из яблок сорта Global) | Образец №6 (собственного приготовления пюре из яблок сорта сезонное) | Образец №7 (Фруто Няня в пластиковой упаковке) | |
| Крахмал | Есть, образовалось темно-синее пятно | Есть, образовалось темно-синее пятно | Нет, пятно осталось коричневым цветом | Есть, образовалось темно-синее пятно | Нет, пятно осталось коричневым цветом | Нет, пятно осталось коричневым цветом | Нет, пятно осталось коричневым цветом |
| Сахара (глюкоза) | Осадок растворился, сам раствор через пару минут приобрел оранжево-кирпичный цвет, возможно присутствие сахара | Осадок не растворился, сахар не выявлен | Осадок не растворился, сахар не выявлен | Осадок не растворился, сахар не выявлен | Осадок не растворился, сахар не выявлен | Осадок не растворился, сахар не выявлен | Осадок не растворился, сахар не выявлен |
| Кислотность | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) | По шкале 4 (норма) |