Лабораторная работа№ 5 Тема : Исследование действия ферментов слюны на крахмал

Дата: 2025-06-14; Просмотры: 2

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Биология, 9 класс

Лабораторная работа№ 5
Тема : Исследование действия ферментов слюны на крахмал

Цель: убедиться, что в слюне есть ферменты, расщепляющие крахмал.

Выяснить, какие изменения происходят с крахмалом под действием ферментов слюны.

Оборудование:

· Накрахмаленные бинт, нарезанный на кусочки 10 см.

· Вата.

· Спички.

· Блюдце.

· Аптечный 5% йод.

Ход работы:

1. Приготовить реактив на крахмал – йодную воду (несколько капель йода добавляют в воду до получения жидкости цвета крепкого заваренного чая).

Намотать на спичку вату, смочить ее слюной написать букву на накрахмаленном бинте.

Расправленный бинт зажать в руках и подержать его некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 минуты)

Опустить бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. Если опыт прошел успешно, на синем фоне получится белая буква.

Проделав данный опыт я увидел(а), что при действии йода крахмал окрашивается в темно-синий цвет, что мы и наблюдаем на крахмале, за исключением места, где была нанесена слюна.

На крахмале, обработанном слюной, окрашивания не произошло. Значит, под действием слюны произошло расщепление крахмала. Ферменты слюны — амилаза и мальтаза — в слабощелочной среде при температуре тела расщепляют крахмал до мальтозы и глюкозы.

Слюна — прозрачная бесцветная жидкость, состоящая из воды, солей различных кислот, муцина, который формирует и склеивает пищевой комок, лизоцима, который обеззараживает пищу, и ферментов амилазы и мальтазы. Как отмечалось выше, амилаза и мальтаза расщепляют сложные углеводы до простых.

2. Наблюдайте, как окрасился кусочек марли. Объясните результаты опыта, запишите в тетрадь.

Результаты эксперимента

Вывод: Я убедился(лась), что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал. А ещё я узнал(а), что ферменты – это вещества белковой природы, выполняющие роль биокатализаторов. Они вырабатываются в пищеварительных железах, входят в состав пищеварительных соков, расщепляют питательные вещества до более простых веществ