Вывод: с помощью данного эксперимента доказала наличие углеводов в меде.
Эксперимент № 7. Определение в меде примеси сахарозы.
Цель: визуальное обнаружение сахарозы в меде.
Оборудование: 2 образца меда, лупа с 5-7 кратным увеличением, стеклянные пластинки.
Методика проведения:
Беру маленькую пробу меда из кристаллизующейся нижней части 1-го образца, тонким слоем наношу на стеклянную пластинку и рассматриваю форму кристаллов через лупу. Наблюдаю игольчатые кристаллы глюкозы. То же самое проделываю со 2-ым образцом меда. Наблюдаю, кристаллы сахарозы, которые имеют форму слегка перекошенных спичечных коробков.
Вывод: визуально определила наличие сахарозы во 2-ом образце меда.
III . Выводы
Таким образом, используя минимум оборудования, мы определили визуальным и физико-химическим методом качество меда. Узнали, что мед получается в результате биохимической обработке нектара пчелами. Изучив литературу по данной проблеме, выяснили элементарный состав и химические соединения меда. Узнали о полезных свойствах меда и его применении человеком. Познакомились с наиболее важной информацией о ценнейшем даре природы - пчелином меде.
IV . Рекомендации
- Изучать литературу по данной теме т.к. мед - целая кладовая разнообразных веществ.
- Иметь представление об визуальных и аналитических приемах исследования медов.
- При покупке уже цвет меда дает некоторую полезную информацию, также полезно «обнюхать» мед и попробовать на вкус.
V . Использованная литература
1. Алексашина И.Ю. Универсальный справочник школьника. 5-11 класс. Учебное пособие нового типа. Книга 2.- С-П.: ИД «Весы», 2004.
- Донцов В.В., Донцов И.В. Лекарственные растения и продукты пчеловодства. Нижний Новгород: Флокс, 1992.
3. Молис С.А. Книга для чтения по зоологии. М. «Просвещение», 1981.
4. Серегин И.Г., Уша Б.В. Лабораторные методы в ветеринарно- сани тарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов. СПб,: Изда тельство «РАПП», 2008.
5. Суворов А.В. Пчелы и пасека. Красноярское книжное издательство, 1990.
6. Ж. «Химия в школе». №-8.2010. Мартыненко Б.В., Михалева М.В., Самойлова К.Н. «Ода меду», ст. 69-75.