Определение качества меда
При определении качества меда, прежде всего, оцениваю его цвет, аромат, вкус и консистенцию.
Эксперимент 1. Определение цвета медов.
Цель: визуальное определение цвета медов.
Оборудование: в 4-х 0,25 л. банках мед разных цветов.
Методика проведения:
По внешнему виду определяю в банке № 1 бесцветный мед (малиновый, белоклеверный), в банке № 2 светло-желтый мед (цветочно-степной), в банке № 3 желтый (светло-коричневый) мед (подсолнечный, цветочно-луговой), в банке № 4 темный мед (падевый или мед, подвергавшийся нагреванию и длительному хранению).
Вывод: цвет у разных медов разный, следовательно, уже цвет меда дает некоторую полезную информацию.
Эксперимент 2. Определение аромата медов.
Цель: определение аромата медов.
Оборудование: в 4-х о,25 л. банках мед, 4 ложечки, 4 чашки Петрия.
Методика проведения:
С банки № 1 ложечкой беру мед и помещаю в чашку Петрия, подношу к носу, запах еле заметный, неинтенсивный, что говорит о малоценности меда. С банки № 2 ложечкой беру мед и помещаю во вторую чашку Петрия, подношу к носу, запах слабый, что говорит о малоценности меда.. С банки № 3 ложечкой беру пробу меда и помещаю в третью чашку Петрия, аромат очень приятный и довольно интенсивный, что говорит о качестве меда. С банки № 4 беру ложечкой мед и помещаю чашку Петрия, запаха, почти, не ощущаю, что говорит о длительном неправильном хранении меда или это падевый мед.
Вывод: взятые образцы меда имеют аромат, от слабого неинтенсивного до очень приятного интенсивного.
Эксперимент № 3. Определение вкуса медов.
Цель: определение вкуса медов.
Оборудование : в 4-х 0,25 л банках мед, 4 ложечки, 4 чашки Петри.
Методика проведения:
С банки № 1 ложечкой беру мед и помещаю в чашку Петри, пробую на вкус, на вкус сладкий. Выждав некоторое время, с банки № 2 ложечкой беру мед и помещаю в чашку Петри. Вкус сладкий. Затем с банки № 3 ложечкой беру мед и помещаю в чашку Петрия, пробую на вкус, данный образец меда менее вкусен. С банки № 4 ложечкой беру мед и помещаю в чашку Петрия, пробую на вкус, данный образец меда имеет хорошо ощущаемую горечь.
Вывод: выяснила, что взятые образцы меда имеют разный вкус.