Тема: питание и кормление пациента
Выполнил: студент группы 0321 (1 бригада) Дорофеева Д.В. Дата сдачи: 11.11.2020
ТЕМА: ПИТАНИЕ И КОРМЛЕНИЕ ПАЦИЕНТА
Практическая работа:
1. Дать рекомендации по питанию пациенту с диагнозом..(выбрать из перечня).....и/или родственникам пациента. Провести беседу о назначенной врачом диете.
2. Составить примерное меню на один день для пациента с диагнозом.. (выбрать из перечня).. и вложить к эл. заданию.
3. Кормление тяжелобольного пациента с помощью ложки и поильника.
4. Кормление пациента через назогастральный зонд.
Рекомендации по питанию для пациента с диагнозом ОКИ
Цель назначения: значительное механическое и химическое щажение кишечника, исключение продуктов, усиливающих перистальтику кишок и бродильные процессы в кишечнике. Общая характеристика: диета с ограничением калорий за счет углеводов, жиров, белки в пределах нижней границы физиологической нормы. Необходимо придерживаться основных рекомендаций, разработанных специально для пациентов:
· Ограничить сахар, сливки;
· в потребляемых продуктах должно быть достаточно жиров, белков и углеводов;
· питаться необходимо часто и маленькими порциями;
· обильное питье;
· кулинарная обработка: паровая, протертая;
· химически, механически и термически щадящая.
При соблюдении этих простых правил снизить негативные проявления болезни будет проще.
Продукты, которые нужно исключить
Молоко, натуральный кофе, соки, пряности, плавленый сыр, продукты, содержащие растительную клетчатку (капуста, свекла, репа, шпинат, щавель), соленья, копчености.
Выполнил: студент группы 0321 (1 бригада) Дорофеева Д.В. Дата сдачи: 11.11.2020
Калорийность и состав:
· белки 80г;
· жиры 70г;
· углеводы 50г;
· калории 2000;
· витамин С 100мг;
· недостающие в пищевых продуктах количество витаминов группы В и других восполняют витаминными препаратами.
Меню на день
Первый завтрак. Каша из рисовой сечки (дроблёной крупы) или манка, сваренная на воде, полужидкой консистенции. Можно приготовить и кашу из цельных злаков, но затем протереть через сито. На десерт — некрепкий чёрный чай с сахаром, сухари из пресного белого хлеба.
Второй завтрак. Кисель из клюквы, несладкие сушки или сухари из пресного хлеба.
Обед. Бульон, сваренный из нежирной говядины, с сухарями. В качестве второго блюда – лёгкое мясное суфле. На десерт – отвар из плодов шиповника.
Полдник. Стакан ягодного киселя или желе из чёрной смородины с натуральным желатином.
Ужин. Протёртая гречневая каша, паровая куриная котлета. На десерт – компот из свежих яблок сладких сортов или кружка некрепкого чая.
Выполнил: студент группы 0321 (1 бригада) Дорофеева Д.В. Дата сдачи: 11.11.2020
· Лучшим выбором для полдника станут кисломолочные продукты или фруктовое желе без сахара.
· На ужин можно потушить кусочек нежирного мяса с овощами.
· Завершающим приемом пищи станет стакан кефира, который выпивают незадолго до сна.