Группировка продуктовых магазинов. Идеальный магазин
Респондентам предлагалось сгруппировать известные им магазины по каким-то объединяющим признакам: размеру, близости к дому, ценам и так далее. С этим заданием довольно плохо справились горожане и практически не справились селяне. Последние не видят большой разницы между «Марией Ра» и каким-нибудь местным магазинчиком, аргументация интервьюеров (которые пытались подтолкнуть мысль) относительно несопоставимых площадей, ассортимента, условий совершения покупки редко приводила к разделению магазинов по типам. Для селян эти магазины либо индивидуальны («Аникс» - он один такой), либо совершенно одинаковые.
«Различий нет ни в чем. Продукты одни и те же везде. Что в «Аниксе», что в «Скорпионе», что в «Родничке»».
Горожане же обычно выделяют в отдельную группу магазины самообслуживания, причём чаще всего, объединяют в одну группу «Марию Ра» и «Аникс», отделяя от них «Форне», «Быстроном» и небольшие местные магазины. Реже (обычно это бийчане) группируют вместе «Быстроном» и «Марию Ра» по принципу большой торговой площади магазина, иногда объединяют вместе «Форне» и «Аникс» как магазины для повседневного посещения.
««Аникс» и «Мария Ра» стали очень сильно похожи, ну опять же моё мнение, хотя там тоже есть различия. В том же ассортименте».
««Мария Ра» и «Быстроном» - это крупные такие магазины. «Аниксы» - они такие компактные, маленькие и тесные. Этим они и не нравятся».
Далее респондентам предлагалось составить образ идеального магазина для той группы, в которую вошёл (если он вообще куда-то вошёл) «Аникс».
«Идеальный Аникс», по мнению бийчан, должен быть с большей площадью (тут впервые люди сравнивали «Аникс» с «Марией Ра» в пользу последней). Однако, в целом, можно сказать, что ассортимент такого идеального магазина соответствует реальному положению дел: 5-6 торговых марок молочных продуктов, 10-12 видов колбасы, обязательность крупы и макарон (кто-то даже жаловался на избыточный ассортимент в этой категории у «Марии Ра»). Единодушны респонденты были в одном: в таком магазине обязательно должен быть выбор рыбы. Плохой рыбный ассортимент – это главная жалоба практически на все известные респондентам магазины практически во всех населённых пунктах.
«Рыба, с этим вот, вообще, туговато. Вот, ни речной, ни морской рыбы мы здесь вот не можем. Ну, морская рыба, конечно, есть, но она не очень качественная».
Если судить по ответам на вопрос «какие товары, виды продуктов должны быть обязательны в идеальном магазине?», то нынешние магазины «группы «Аникса» вполне соответствуют представлению об идеале: хлеб, молоко, крупы, макароны. Более того, некоторые респонденты (причём как в Бийске, так и в других населённых пунктах) говорили о том, что им не нужен излишний ассортимент – «Аникс», таким образом, снимает с них проблему выбора, предоставляя ограниченный круг товаров повседневного спроса.
«Зачем мне выбирать? Не считаю, что надо много. Надо вкусно и качественно. А когда глаза разбегаются, мне не нравится. Например, смотрю на полку – а сметаны двадцать видов и вся почти по одной цене. Как ее выбрать, если я до этого такой не пробовала?»
Трудно судить о подлинности мнений относительно того, чего в таком идеальном магазине быть не должно. Довольно часто респонденты (абсолютное большинство которых, напоминаем, женщины) в качестве нежелательных групп товаров указывали спиртное и табак. Можно предположить, что, скорее всего, это больше некая «социальная маска», общепринятая модель мнения, чем реальное пожелание, поскольку тем же самым респондентам в другой части интервью это не мешало жаловаться на плохой выбор спиртных напитков в «Аниксе». Однако некоторые покупатели (причем, как в городе, так и в селе) были довольно категоричны относительно соседства продуктов и бытовой химии: многих раздражают запахи, кое-кто с недоверием относится к продавцам, которые одними и теми руками берут и стиральный порошок, и колбасу.
«Мне это не нравится. Даже в маленьких магазинах такое часто встречается: когда бытовая химия находится слишком близко с продуктами и продавцу приходится обращаться и с тем, и с другим. Тоже не очень удобно. Хотя, для покупателя удобнее, наверное, когда я пришла за продуктами и тут мне надо купить кусок мыла, например, грубо говоря. Хотя если надо, то можно сходить в другое место».
Редко кто из респондентов выражал потребность в круглосуточном магазине. Поскольку для большинства из них поход в «Аникс» (пусть даже и идеальный) – это будничная покупка после работы, режим работы до 20-00 или 21-00 устраивает почти всех. Скорее, считается, что «где-то в районе» должен быть такой круглосуточный магазин, в который можно сходить в непредвиденных случаях, но совсем не обязательно, чтобы им был ближайший к дому «Аникс».
«Ну, наверно круглосуточно, хотя я ночью не хожу, но часов с 6-ти утра и до 11-ти ночи они должны работать».
Интересную закономерность удалось выяснить относительно места расположения идеального магазина. Конечно же, магазин должен быть расположен близко, больше одной-двух остановок общественного транспорта люди не готовы ходить ради будничных покупок, но особенно привередливы в этом вопросе жители Бийска. Для многих из них идеальный магазин должен находиться «прямо возле дома». Очевидно, что такое требование продиктовано нынешним положением вещей, а именно – огромным количеством магазинов «Аникс» в шаговой доступности.
«Вы посчитали, сколько у нас магазинов на квадратный километр? 8! В Новосибирске такого нет! Мы к этому привыкли, уже не представляем… Я в Новосибирске бываю, если в дорогу что-то купить, это пока ты пройдешь эту улицу… Поэтому, максимально близко».
Люди требовательны к наличию парковки рядом с магазином – это обязательно для «идеального магазина». Неорганизованность парковки, в частности, считается одним из минусов «Марии Ра» на Коммунарском. Что касается дополнительных услуг, то они, в принципе, респондентам не требуются. Никто из респондентов не припомнил, когда бы он пользовался чем-то дополнительным в каком-то из магазинов. Впрочем, наличие доставки продуктов на дом в «Аниксе» считается его «плюсом». При ответе на вопрос «Что ещё должно быть в таком магазине» чаще всего люди указывали наличие банкомата (обычно «Сбербанка») и оплату сотовой связи через кассу магазина (это один из «плюсов» «Марии Ра»), гораздо реже – детскую площадку, аптечный киоск.