Часть 1. Количественный анализ
Министерство сельского хозяйства РФ
ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная
академия им. Н.В. Верещагина»
И.С. Полянская, Т.Ю. Бурмагина
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
Исследование состава
агробиологических объектов.
Часть 1. Количественный анализ
Учебно-методическое пособие
Вологда – Молочное
2021
УДК 540(07)
ББК 24.1я73
П545
Рецензенты:
доцент кафедры технология молока и молочных продуктов
Вологодской государственной молочнохозяйственной академии
имени Н.В. Верещагина, канд. техн. наук Е. В. Хайдукова
доцент кафедры химии
Вологодского государственного технического университета
канд. хим. наук Л. М. Воропай
Полянская И.С., Бурмагина Т.Ю.
П545 Аналитическая химия. Исследование состава агробиологических объектов Часть 1. Количественный анализ/.И.С. Полянская, Т.Ю. Бурмагина, - Вологодская ГМХА, 2021. – 90 с. (электронное издание https://lk.molochnoe.ru/ebs/notes/2872/download)
В учебно-методическом пособии излагаются современные основы аналитиче-ской химии для направлений подготовки специалистов и бакалавров, связанными с агробиологическими объектами исследования. В учебно-методическом пособии реализована кейс-технология.
Может быть использовано при подготовке бакалавров, магистров, специали-стов других технологических и сельскохозяйственных направлений, технолога-ми, научными работниками сельского хозяйства и пищевых отраслей промыш-ленности, преподавателями высшей школы, аспирантами, соискателями.
Для направлений подготовки бакалавров: 19.03.03 «Продукты питания живот-ного происхождения» профиль «Технология молока и молочных продуктов», 27.03.01 «Стандартизация и метрология» профиль «Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли», 35.03.05 «Садоводство» профиль «Декоративное садоводство, газоноведение и флористика», 35.03.04 «Агрономия» профиль «Технология производства продукции растениеводства», 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» профиль «Ветеринарно-санитарная экспертиза», 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура» профиль «Водные биоресурсы и аквакультура».
Для квалификации (степени) выпускника: специалист: 36.05.01 «Ветеринария».
Печатается по решению редакционно-издательского совета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина.
УДК 540(07)
ББК 24.1я73
ISBN
ВВЕДЕНИЕ
Содержание элементов в агробиологических объектах во многом определяется геологическими, экологическими и агротехническими условиями. Поэтому при изучении любой науки, так, или иначе связанной с изучением агробиологических объектов раньше, или позже возникает вопрос о приблизительном или точном содержании элемента, или содержащего его вещества.
Аналитическая химия – базовая наука, позволяющая отвечать на этот вопрос, позволяющая сформировать, с одной стороны, фундамент в виде основ теории химического анализа, с другой – в виде практических навыков работы в научной или производственной химической лаборатории.
В целом, фундамент аналитической химии состоит из следующих основных методов: методов качественного анализа и методов количественного анализа (физических, физико-химических и химических), однако всё чаше находит место комбинирование различных методов, существует вариативность определения одного и того же компонента биологического объекта в зависимости от факторов доступности аналитического оборудования, анализируемого объекта и др.
Пособие может быть использовано всеми интересующимися агробиологическими исследованиями, если поставлена задача применения или модификации способов анализа под конкретные практические задачи, количественными методами анализа, для определения и расчета количественных характеристик определяемых показателей состава.
Для введения в сквозные технологии применительно к аналитической химии в учебно-методическое пособие включены автоматизированные и компьютеризированные лабораторные работы. Цифровизация достигнута за счет использования приборов, оснащенных сервисными механизмами и электронными схемами, а компьютеризация – благодаря оснащению аналитических приборов компьютерами с целью управления анализом и обработки экспериментальных данных. В учебно-методическом пособии используется интерактивная технология для краткосрочного обучения, на основе реальных или вымышленных ситуаций, направленная на формирование у слушателей новых качеств и умений, связанных с продуктивной деятельностью, называемая кейс-технологией.
Автор будет признательна коллегам, научным и практическим работникам за все замечания и предложения, касающиеся настоящего издания.