Рецепт заливного из курицы (с фото)

Дата: 2025-05-25; Просмотры: 3

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Рецепт заливного из курицы предназначен для тех, кто не любит авантюр в кулинарии и предпочитает проверенные и хорошо себя зарекомендовавшие рецепты. Он очень похож на рецепт праздничного заливного из языка.

Заливное из курицы можно приготовить с участием детей; думаю, что это будет им по силам и вызовет интерес.

Сначала подготовим все ингредиенты для заливного.

Сварим куриную грудку. Не забудем посолить куриный бульон, в конце добавим лавровый лист и перец горошком. Соли надо взять чуть меньше нормы, чтобы бульон за счет выкипания воды не получился пересоленным.

Вынем курицу из бульона и поставим охлаждаться. Нарежем мясо кубиками.

Пока бульон варится, поставим набухать желатин (10 г на 100 г воды) до приобретения им прозрачного цвета (примерно на 30 минут). Затем лишнюю воду сольем, и добавим в желатин 2 стакана кипящего бульона. Проварим несколько минут, процедим и также поставим остывать. Перед добавлением желатина бульон разумно будет попробовать на вкус: на предмет соли и пряностей, при необходимости - их надо добавить.

За это время сварим перепелиные яйца вкрутую, разрежем их пополам.

Нарежем соломкой цветной сладкий перец. Подготовим зелень.

Можно ограничиться таким минимумом продуктов. Однако, если проявить смекалку, то можно использовать для заливного из курицы самые разные добавки: травы, специи, продукты (кукуруза украсит блюдо, но вкуса не добавит).

Достанем стеклянные розетки или формы для заливного.

Как только бульон с желатином немного остынет, нальем его на дно каждой формы (примерно по 2 столовых ложки) для того, чтобы сформировать "платформу" для заливного. И опять выставим на холод, чтобы платформа немного застыла.

После этого выкладываем в каждую порционную розетку половинку яйца, курицу, перец, зелень и заливаем бульоном.

Тут самое время проявить творчество. Возможны самые разнообразные фантазии и узоры. Можно даже устроить конкурс, у кого самая аппетитная розетка.

Выставляем на холод, чтобы заливное застыло. Через несколько часов получ

ится вкусное красивое заливное из курицы (см. фото).

Молочные продукты     Наименование продукта Условия хранения продукции Температура хранения, °С Относительная влажность, % Допустимый срок хранения Майонез 0…+18 не более 75%   Маргарин -20…-10 — 60-90 дн -9…0 75-45 дн 0…+4 60-35дн +5…+10 45-20 дн +11…+15 30-15 дн Масло коровье, сливочное -10…-12   5-10 мес не выше 6°C не более 80% 10 дн. (в монолите) 15 дн. (в транспортной таре) Масло коровье, топленое -5…-7   10-15 мес Молоко сгущеное 0…+6     Молоко, сливки +4…+8   длительное +6…+10   торговая сеть Мороженое (все виды) при хранении в холодильниках оптовых баз не выше -24°C — до 1 месяца не выше -18°C до 20 дн. не выше -12°C до 7 дн. Мороженое молочное весовое (хранение на предприятии изготовители) не выше -30°C — 1,5 - 2 месяца -24 ± 2°C 1 - 1,5 месяца -20 ± 2°C 1 месяц Мороженое молочное с использованием высокоэффективных стабилизаторов -24 ± 2°C — 3,5 месяца не выше -30°C 4 месяца -20 ± 2°C 3 месяца Мороженое молочное фасованое (хранение на предприятии изготовители) не выше -30°C — 2,5 - 3 месяца -24 ± 2°C 2 - 2,5 месяца -20 ± 2°C 1 - 1,5 месяца Мороженое плодово-ягодное и ароматическое не выше -30°C — 3 месяца -24 ± 2°C 2,5 месяца -20 ± 2°C 1,5 месяца Мороженое плодово-ягодное и ароматическое в глазури не выше -30°C — 3 месяца -24 ± 2°C 2,5 месяца -20 ± 2°C 1,5 месяца Мороженое плодово-ягодное с использованием высокоэффективных стабилизаторов -25 ± 2°C — 3,5 месяца не выше -30°C 4 месяца -20 ± 2°C 3 месяца Мороженое пломбир с использованием высокоэффективных стабилизаторов -24 ± 2°C — 5,5 месяцев не выше -30°C 6 месяцев -20 ± 2°C 5 месяцев Мороженое сливочное весовое (хранение на предприятии изготовители) не выше -30°C — 3,5 месяца -24 ± 2°C 3 месяца -20 ± 2°C 1,5 - 2 месяца Мороженое сливочное с использованием высокоэффективных стабилизаторов -24 ± 2°C — 5 месяцев не выше -30°C 6 месяцев -20 ± 2°C 4 месяца Мороженое сливочное фасованое (хранение на предприятии изготовители) не выше -30°C — 3 - 4 месяца -24 ± 2°C 2,5 - 3,5 месяца -20 ± 2°C 1,5 - 2 месяца Мороженое-пироженое (торты, кексы) не выше -30°C — 1 месяц -24 ± 2°C 1 месяц -20 ± 2°C 0,5 месяца Пломбир весовой не выше -30°C — 4 месяца -24 ± 2°C 3,5 месяца -20 ± 2°C 2 - 3 месяца Пломбир фасованный не выше -30°C — 4 месяца -24 ± 2°C 3,5 месяца -20 ± 2°C 2 - 3 месяца Сливки 1,5 80   Сметана 0 ± 1°C — до 90 дн. (в бочках; до 25% жирности) до 75 дн. (в бочках; до 20% жирности) до 30 дн. (во флягах; 20% и 25% жирности) Сметана 30% жирности 4 ± 2°C — до 2 дн. (с момента окончания технологического процесса) Сыры +8…+12 85…87 длительное +2…+10 торговая сеть Сыры мягкие 0…+3 85…87 15 дней Сыры твердые, крупные 0…-5 85…87 5-8 мес Сыры твердые, мелкие +3…+5 85…87 3-5 мес Творог жирный -8…-12 75…80 длительное Творог нежирный -14…-18 75…80 длительное Творог нежирный/жирный 0…+1 75…80 2 мес

Утренние тарталетки с начинкой из бекона и яйца рецепт

Такие тарталетки прекрасно подойдут на завтрак. Если в вашей семье по утрам привыкли кушать яичницу – то сегодня можно ее разнообразить. Уверена, Ваши домочадцы будут приятно удивлены и оценят по достоинству новшество.

Ингредиенты для начинки наших тарталеток с начинкой из бекона с яйцом

- 100 гр. бекона;

- головка лука репчатого;

- 75 гр. сметаны.

Рецепт приготовления блюда тарталетки начинкой из бекона :

Бекон нарезаем в виде кубиков, луковицу измельчаем, после чего все отправляем на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Все жарим до момента, пока бекон не будет хрустящим.

В отдельной миске необходимо смешивать яйцо, сметану, немного посолить.

Берем 4 формочки для тарталеток и в каждую из них помещаем по кружку из теста, добавляем смесь батона и лука, сверху поливаем сметанным соусом. Затем в каждую формочку добавляем по сырому яйцу. Желательно при разбивании яиц постараться не повредить желток.

Тарталетки, наполненные начинкой, отправляем в духовку на полчасика – до тех пор, пока не покроются корочкой золотистого оттенка. Готовые тарталетки подаем к столу на тарелке в окружении кусочков овощей и листьев салата.

Тарталетки с крабовой начинкой рецепт с фото

Ингредиенты:

- 250 гр. мяса краба;

- 3 ст. л. Сметаны;

- пару яиц;

- головка лука репчатого;

- столовая ложка масла сливочного;

- соус острый, перец, соль.

Рецепт приготовления блюда " Тарталетки с крабовой начинкой рецепт с фото ":

Лук, предварительно нарезанный кубиками, жарим до полуготовности на сковороде с сливочным маслом. Затем добавляем мясо краба и оставляем жариться еще на пару минут.

Готовим в отдельной миске сметанный соус – для этого смешиваем яйца и сметану, добавляем перец, острый соус, солим. Готовую смесь наливаем в сковородку и тушим до того момента, пока соус не загустеет. Когда начинка будет готова - раскладываем ее по тарталеткам, сделанным из слоеного теста (необходимо приготовить заранее).

Тарталетки с куриной начинкой рецепт с фото

Ингредиенты для тарталеток с начинкой из мяса краба :

- 400 гр. отварной курицы;

- 250 гр. кусочки консервированной спаржи;

- 200 гр. горошка зеленого;

- 4 ст. л. молока концентрированного;

- столовая ложка масла сливочного;

- 30 мл. вина белого;

- столовая ложка крахмала;

- сок лимона, острый соус..

Рецепт приготовления блюда " Тарталетки с куриной начинкой рецепт с фото "

Нарезаем кубиками средней величины куриное мясо. Тушим на сковороде зеленый горошек. Затем добавляем к нему, белое вино и спаржу с рассолом из банки. Добавляем к полученной смеси крахмал разведенный и все тщательно перемешиваем. Затем доливаем молоко, лимонный сок, соус, перчим и солим. Кусочки курочки перемешиваем с смесью, полученной в сковородке. Приготовленную куриную начинку раскладываем по тарталеткам.

Тарталетки с начинкой из сыра и соленых грибов

Ингредиенты:

- 100 гр. сыра;

- Зубчик чеснока;

- Головка лука репчатого;

- 100 гр. соленых грибов;

- Вареная морковь;

- Майонез или сметана, зелень укропа.

Рецепт приготовления блюда " Тарталетки с начинкой из сыра и соленых грибов " :

Грибы мелко нарезаем, а морковь и лучок в виде кружочков. Сыр (натертый) и чеснок смешиваем со сметаной или майонезом (смотря, что выбрали). Смесь тщательно перемешиваем, добавляем перец и раскладываем в заранее подготовленные тарталетки. Украшаем укропом.

Тарталетки с начинкой из варенья рецепт с фото

Простой, но от этого не менее вкусный рецепт. Его обязательно оценит как Ваш малыш, так и его друзья. Да и, думаю, остальным членам семьи, этот рецепт придет по вкусу. Так что готовьтесь к тому, что домочадцы теперь будут постоянно просить приготовить тарталетки с такой начинкой.

Ингредиенты:

- Варенье;

- Шоколад;

- Взбитые сливки;

- Тарталетки готовые.

Рецепт приготовления:

Заполняем тарталетку наполовину вареньем, поверх которого добавляем взбитые сливки и посыпаем все сверху натертым шоколадом.

Тарталетки с начинкой из ягод рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

- 450 гр. ягод (малина, земляника и др.);

- 3 ст. л. Ликера;

- 230 гр. Малиновый или земляничный конфитюр;

- 300 гр. жирной сметаны;

- 150 гр. шоколада.

Рецепт приготовления.

Сперва смешиваем сметану и конфитюр (170 гр.), затем ставим их в кастрюльке на плиту и на среднем огне доводим до кипения, при этом необходимо непрерывно помешивать. Ждем, когда полностью растворится варенье.

Затем полученную смесь убираем с плиты и добавляем кусочки шоколада и ликер (пара ст. л.), все хорошо продолжаем мешать до того момента, пока шоколад целиком не растворится.

Когда смесь остынет – заливаем ее в тарталетки и оставляем в прохладном месте на полчаса. После того, как указанное время истечет – тарталетки достаем и добавляем в каждую ягоды, сверху хорошо промазываем подогретой смесью ликера и конфитюра (которые остались). И вновь отправляем в прохладное место. На стол необходимо выставлять блюдо непосредственно из холодильника.

Тарталетки с начинкой из яблочного мармелада

Ингредиенты:

- Полкилограмма свежих яблок;

- 400 гр. сахара;

- Сливки взбитые;

- Тарталетки готовые (из сладкого теста).

Рецепт приготовления:

Разрезаем пополам яблоки, очищаем их от сердцевины и отправляем в духовку. Когда яблоки запекутся и станут мягкими – протираем через крупное сито. В полученную массу добавляем сахар и варим до загустения, не забывая при этом постоянно помешивать. Получившийся горячий мармелад раскладываем по тарталеткам и украшаем сверху взбитыми сливками.

Тарталетки с начинкой из сыра рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления теста:

- стакан муки (250 гр.);

- пара яиц;

- 180 гр. масла сливочного;

- пара ст. л. Сливок;

- полчайной ложки соли;

Ингредиенты для приготовления начинки:

- 125 гр. натертого острого сыра;

- пара яиц;

- 150 гр. творога;

- полстоловой ложки манной крупы.

Рецепт приготовления тарталеток с сыром :

Растираем желтки с сыром и творогом, насыпаем манную крупу и хорошо взбитые белки, аккуратно все перемешиваем и немного подсаливаем.

Готовим тесто для тарталеток. После чего необходимо раскатать готовое тесто в пласт, выложить из него гофрированные формы, намазанные маслом. После чего в них выкладываем готовую сырную начинку, заполняя их на ¾, потому что во время выпечки поднимется. Все выставить на лист и отправить в духовой шкаф (настроив среднюю температуру) до образования золотистого оттенка.

Тарталетки с начинкой из тунца и грибов рецепт с фото

Ингредиенты:

- 400 гр. тунца консервированного;

- пара головок лука репчатого;

- пара столовых ложек масла из консервов;

- 130 гр. вареных шампиньонов;

- полстакана сливок;

- петрушка;

- крахмал;

- лимонные дольки.

Рецепт приготовления:

Тарталетки необходимо из слоеного теста испечь заранее. Тарталетки необходимо испечь из слоеного теста заранее. Перед подачей нужно разогреть на сухом противне в духовом шкафу (настроив температуру 150 градусов). В горячие тарталетки выкладываем приготовленную начинку.

Готовим начинку. Тунец помещаем в дуршлаг и ждем, когда стечет масло. В полученном масле пассируем лук, нарезанный виде кубиков, затем засыпаем, измельченные грибы и сливки, смесь доводим до кипения и насыпаем крахмал для густоты. Рыбу нарезаем крупными кусочками, выкладываем в соус и еще немножко подогреваем. Готовую начинку раскладываем по тарталеткам. Перед тем, как выставить на стол, украшаем зеленью и лимонными дольками.

Простые и вкусные тарталетки с начинкой: рецепты приготовления

Тарталетки представляют собой небольшие чашечки из песочного, пресного или слоеного теста, которые можно приготовить самим или купить в магазине. Это – универсальное блюдо. Тарталетки с начинкой могут украсить любой праздничный стол. Подавать тарталетки можно в начале застолья или в качестве десерта. Такая универсальность делает это блюдо очень популярным.

Начинка для тарталеток может быть любой: рыбной, мясной, грибной, овощной, фруктовой и т.д. И из этого многообразия каждая хозяйка выбирает то, что больше всего нравится ей и членам ее семьи, что может принести наилучшие вкусовые ощущения. Поэтому вам предлагается приготовить тарталетки с начинкой, рецепты которых можно взять за основу.

Тарталетки с ананасной начинкой

Ингредиенты:

1 банка консервированных ананасов

майонез – для заправки

140 граммов сыра

чеснок – по вкусу

Приготовление:

Мелко порезать ананасы и чеснок. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать и заправить майонезом. Разложить по готовым тарталеткам. Украсить зеленью. Готовится эта начинка быстро, а получается – очень вкусно. И пусть вас не смущает странное сочетание ингредиентов, просто количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Яичная начинка

Ингредиенты:

5 свежих яиц

100 граммов бекона

1 головка репчатого лука

75 граммов сметаны

растительное масло для жарки

соль – по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нашинковать. Бекон порезать кубиками. Все это обжарить на растительном масле до появления хрустящей корочки на беконе. В отдельной емкости смешать одно яйцо и сметану, посолить. Взять 4 формочки для тарталеток. В них положить по кружку теста, придав ему соответствующий вид. Добавить бекон с луком, полить сметанным соусом. Сверху в каждую форму разбить по одному сырому яйцу, стараясь не повредить желток.

Далее тарталетки с начинкой запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение двадцати пяти минут. Они должны покрыться золотистой корочкой. Тарталетки подавать на тарелке, разместив рядом с ними листья салата и свежие овощи. Получится отменный завтрак. А вот следующие тарталетки с интересной начинкой, рецепты которых будут далее предложены, подойдут и для праздничного стола.

Начинка с курицей

Ингредиенты:

400 г отварной курицы