Виды и качество выполнения работ
| Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции: супов, соусов, блюд из овощей, грибов, круп, макаронных изделий, сыра, рыбы, мяса, птицы и дичи; | Не выполнил |
| организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции: супов, соусов, блюд из овощей, грибов, круп, макаронных изделий, сыра, рыбы, мяса, птицы и дичи | Выполнил |
| приготовление сложной горячей кулинарной продукции, применяя различные технологии, оборудование и инвентарь | Выполнил |
| сервировка и оформление сложной горячей кулинарной продукции; | Выполнил |
| контроль качества и безопасности готовой сложной горячей кулинарной продукции. | Выполнил |
| Показал сформированность следующих общих компетенций: | Сформировал |
| ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | Сформировал |
| ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | Сформировал |
| ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | Сформировал |
| ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития | Сформировал |
| ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности | Сформировал |
| ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями | Сформировал |
| ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий | Сформировал |
| ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации | Сформировал |
| ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности | Сформировал |
ХАРАКТЕРИСТИКА
на студента Новосибирского технологического колледжа питания
Толорая Константина Константиновича
3 курса группа Т-24
Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
За время прохождения практики с 18.05.2017 по 07.06.2017 г.
наименование предприятия: «Бахетле»
фактически проработал с 18.05.2017 по 07.06.2017 г.
Выполнил программу практики ПМ 03.01 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
Отзыв: Данный студент обладает необходимыми знаниями в своей области вовремя приходит на учебную практику, ответственно относится к выполнению своих обязанностей. Порученные задания выполнял своевременно и качественно. Константин внимательно относился к критическим замечаниям в свой адрес и сделал конструктивные выводы.
Знание теории: Хорошо
Практические навыки: Отлично
Трудовая дисциплина: Отлично
Итоговая оценка: Отлично
