Аттестационный лист по практике
Толорая Константина Константиновича
Обучающийся на 3 курсе по профессии НПО / специальности СПО
19.02.10 Технология продукции общественного питания
успешно прошел учебную / производственную практику по профессиональному модулю ПМ 02. Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
в объеме 144 часов с «08» 06.2017 г. по «05» 07.2017 г.
В организации: Супермаркет домашней пищи "Бахетле"
Адрес: Нарымская, 102
Виды и качество выполнения работ
| Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| Разработка ассортимента сложных холодных блюд и соусов; | Не выполнил |
| Расчет массы сырья и полуфабрикатов для приготовления сложных холодных блюд и соусов; | Выполнил |
| Проверка качества продуктов для приготовления сложных холодных блюд и соусов. | Выполнил |
| Организация технологического процесса приготовления сложных холодных закусок, блюд и соусов. | Выполнил |
| Приготовление сложных холодных блюд и соусов, используя различные технологии, оборудование и инвентарь. | Выполнил |
| Сервировка и оформление канапе, легких и сложных холодных закусок, оформления и отделки сложных холодных блюд из рыбы, мяса и птицы. | Выполнил |
| Декорирование блюд сложными холодными соусами. | Выполнил |
| Контроль качества и безопасности сложных холодных блюд и соусов. | Выполнил |
| ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | Сформировал |
| ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | Cформировал |
| ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | Сформировал |
| ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития | Сформировал |
| ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности | Сформировал |
| ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями | Сформировал |
| ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий | Сформировал |
| ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации | Сформировал |
| ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности | Сформировал |
ХАРАКТЕРИСТИКА
на студента Новосибирского технологического колледжа питания
Толорая Константина Константиновича
3 курса группа Т-24
Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
За время прохождения практики с 08.06.2017 по 05.07.2017 г.
наименование предприятия: «Бахетле»
фактически проработал с 08.06.2017 по 05.07.2017 г.
Выполнил программу практики ПМ 02. Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
Отзыв: Данный студент обладает необходимыми знаниями в своей области вовремя приходит на учебную практику, ответственно относится к выполнению своих обязанностей. Порученные задания выполнял своевременно и качественно. Константин внимательно относился к критическим замечаниям в свой адрес и сделал конструктивные выводы.
Знание теории: Хорошо
Практические навыки: Отлично
Трудовая дисциплина: Отлично
Итоговая оценка: Отлично
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Новосибирской области
«Новосибирский технологический колледж питания»
Дневник
по производственной практике по профилю специальности
по ПМ 03.01 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
Студента группы Т-24 3 курса
Специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
Ф.И.О. Толорая Константина Константиновича
№ телефона 8-953-792-25-24
Приказ директора о направлении
на практику
№ ___ от "____" ___________2017 г.
База практики: Супермаркет домашней пищи "Бахетле"
Адрес: Нарымская, 102
Руководитель практики от предприятия:
Должность: зав. производством
№ телефона:
