Перечень вопросов к дифференцированному зачету

Дата: 2025-06-14; Просмотры: 1

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

1. Организация работы овощного цеха. Требования к технической оснащенности.

2. Организация работы мясного цеха. Требования к технической оснащенности.

3. Организация работы рыбного цеха. Требования к технической оснащенности.

4. Организация работы птицегольевого цеха. Требования к технической оснащенности.

5. Организация работы цеха холодной доработки полуфабрикатов и обработки зелени.

6. Организация работы горячего цеха. Требования к технической оснащенности.

7. Организация работы холодного цеха. Требования к технической оснащенности.

8. Организация работы кулинарного цеха. Требования к технической оснащенности.

9. Организация работы мучного цеха. Требования к технической оснащенности.

10. Организация работы кондитерского цеха. Требования к технической оснащенности.

11. Организация работы фабрик быстрозамороженных блюд. Требования к технической оснащенности.

12. Организация работы цеха бортового питания. Требования к комплектованию бортпитания.

13. Организация работы школьной кулинарной фабрики. Требования к технической оснащенности. Требования к организации производства и доставки.

14. Организация работы минипекарни. Ассортиментная продукция минипекарни. Требования к технической оснащенности.

15. Организация работы производства пельменей.

16. Организация работы производства по выпуску молочной продукции.

17. Организация работы овощного цеха. Ассортиментная продукция.

18. Организация работы мясного цеха. Ассортиментная продукция.

19. Организация работы рыбного цеха. Ассортиментная продукция.

20. Организация работы горячего цеха. Ассортиментная продукция.

21. Организация работы холодного цеха. Ассортиментная продукция.

22. Организация работы кондитерского цеха. Требования к комплектованию выпускаемой продукции.

23. Организация работы цеха бортового питания. Требования к комплектованию выпускаемой продукции.

24. Организация работы школьной кулинарной фабрики. Требования к комплектованию выпускаемой продукции.

25. Организация работы минипекарни. Требования к комплектованию выпускаемой продукции

26. Организация работы производства пельменей. Требования к комплектованию выпускаемой продукции.