Показатели продолжительности проветривания учебных помещений и рекреаций в зависимости от температуры наружного воздуха, мин
Таблица 6.12
| Температура наружного воздуха, °С | Учебные кабинеты в малые перемены | Учебные кабинеты в большие перемены и между сменами/рекреации между учебными занятиями |
| от +10 до +6 | 4-10 | 25-35 |
| от +5 до 0 | 3-7 | 20-30 |
| от 0 до -5 | 2-5 | 15-25 |
| от -5 до -10 | 1-3 | 10-15 |
| ниже -10 | 1-1,5 | 5-10 |
Микроклиматические показатели, при которых проводятся занятий физической культурой на открытом воздухе в холодный период года по климатическим зонам
Таблица 6.13
| Климатическая зона | Возраст | Температура воздуха, °С | ||
| обучающихся | без ветра | при скорости ветра до 5 м/с | при скорости ветра 6-10 м/с | |
| Северная часть | до 12 лет | -10-11 | -6-7 | -3-4 |
| Российской Федерации | 12-13 лет | -12 | -8 | -5 |
| 14-15 лет | -15 | -12 | -8 | |
| 16-17 лет | -16 | -15 | -10 | |
| Заполярье | до 12 лет | -11-13 | -7-9 | -4-5 |
| 12-13 лет | -15 | -11 | -8 | |
| 14-15 лет | -18 | -15 | -11 | |
| 16-17 лет | -21 | -18 | -13 | |
| Средняя полоса | до 12 лет | -9 | -6 | -3 |
| Российской Федерации | 12-13 лет | -12 | -8 | -5 |
| 14-15 лет | -15 | -12 | -8 | |
| 16-17 лет | -16 | -15 | -10 | |
Микроклиматические показатели, при которых проводятся занятий физической культурой на открытом воздухе в холодный период года в условиях муссонного климата
Таблица 6.14
| Сезоны года | Класс обучения | Температура воздуха, °С | Влажность воздуха, % | Скорость ветра, м/с |
| Зима | 1-4 | -1-7 | 0-75 | <2 |
| 5-11 | -1-15 | 0-00 | <5 | |
| Весна | 1-4 | 0+5 | 0-80 | 0-2 |
| 5-11 | -1+5 | 0-00 | 0-7 | |
| Лето | 1-4 | <+25 | <60 | 2-6 |
| 5-11 | <+30 | <80 | 0-8 | |
| Осень | 1-4 | >+3 | 0-75 | 0-2 |
| 5-11 | >0 | 0-00 | 0-8 | |
| Весеннее межсезонье | 1-4 | 0-3 | 0-60 | 0-2 |
| 5-11 | 0-7 | 0-00 | 0-6 | |
| Осеннее межсезонье | 1-4 | 0-5 | 0-80 | 0-3 |
| 5-11 | 0-10 | 0-00 | 0-8 |
Микроклиматические показатели, при которых не проводится производственная практика
Таблица 6.15
| Температура воздуха, °С | Скорость ветра, м/сек |
| -25 | 2,0-2,5 |
| -20 | 3,5-4,0 |
| -15 | 4,5-5,0 |
| -10 | 6,0-6,5 |
| -5 | 7,0-7,5 |
| 0 | 8,0-9,5 |
191. Подъем и перемещение тяжестей в пределах указанных норм допускаются, если это непосредственно связано с выполняемой постоянной профессиональной работой. В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.
Предельно допустимые величины показателей тяжести трудового процесса для работников, не достигших 18-летнего возраста
Таблица 6.16
| Показатели тяжести трудового процесса, в зависимости от характера работ | Допустимые физические нагрузки (физическая динамическая нагрузка - кг*м, масса груза - кг, статическая нагрузка - кгс*с), стереотипные рабочие движения, наклоны, передвижения - количество за смену) | |||||||
| для юношей | для девушек | |||||||
| 14 лет | 15 лет | 16 лет | 17 лет | 14 лет | 15 лет | 16 лет | 17 лет | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Физическая динамическая нагрузка, выраженная в единицах внешней механической работы за смену, кг * м: | ||||||||
| при региональной нагрузке с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса при перемещении груза на расстояние до 1 м | 1000 | 1250 | 2500 | 3000 | 500 | 750 | 1500 | 2000 |
| при общей нагрузке с участием мышц рук, корпуса, ног: | ||||||||
| при перемещении груза на расстояние от 1 до 5 м | 5000 | 6000 | 13000 | 15000 | 3000 | 3500 | 8000 | 10000 |
| при перемещении груза на расстояние более 5 м | 9000 | 11000 | 26000 | 30000 | 5500 | 7000 | 16000 | 18000 |
| Масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную (кг): | ||||||||
| подъем и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой (до 2-х раз в час) не более 1/3 рабочей смены | 12 | 15 | 20 | 24 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| подъем и перемещение (разовое) тяжестей (более 2-х раз в час) в течение не более 1/3 рабочей смены | 6 | 7 | 11 | 13 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| подъем и перемещение вручную груза постоянно в течение рабочей смены | 3 | 4 | 2 | 3 | ||||
| перемещении грузов на тележках или в контейнерах | 12 | 15 | 20 | 24 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| суммарная масса грузов, перемещаемых в течение рабочего дня: | ||||||||
| с рабочей поверхности | 400 | 500 | 1000 | 1500 | 180 | 200 | 400 | 500 |
| с пола | 200 | 250 | 500 | 700 | 90 | 100 | 200 | 250 |
| Стереотипные рабочие движения (количество за смену): | ||||||||
| при локальной нагрузке, с участием мышц кистей и пальцев рук | 20000 | 30000 | 20000 | 30000 | ||||
| при региональной нагрузке (при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса) | 10000 | 15000 | 10000 | 15000 | ||||
| Статическая нагрузка, величина статической нагрузки за смену при удержании груза, приложении усилий, кгс * с: | ||||||||
| одной рукой | 7000 | 9000 | 20000 | 22000 | 4000 | 5000 | 8000 | 9000 |
| двумя руками | 14000 | 18000 | 40000 | 45000 | 8000 | 10000 | 16000 | 18000 |
| с участием мышц корпуса и ног | 20000 | 25000 | 50000 | 60000 | 12000 | 15000 | 20000 | 25000 |
| Рабочая поза: нахождение в неудобной фиксированной позе | не более 1 часа по 10 мин. с перерывами по 10 мин. | не более 1,5 часов по 15 мин. с перерывами по 10 мин. | не более 1 часа по 10 мин. с перерывами по 10 мин | не более 1,5 часов по 15 мин. с перерывами по 10 мин. | ||||
| Наклоны корпуса: вынужденные наклоны более 30° (количество за смену) | 40 раз | 60 раз | 40 раз | 60 раз | ||||
| Перемещение в пространстве: переходы, обусловленные технологическим процессом в течение смены, км | до 3 | до 7 | до 3 | до 7 | ||||
Показатели безопасности песка в песочницах детских организаций
Таблица 6.17
| Показатель | Единицы измерения | Норматив |
| Индекс БГКП | кл/г | Менее 10 |
| Индекс энтерококков | кл/г | Менее 10 |
| Патогенные энтеробактерии | кл/г | отсутствие |
| Паразитологические показатели | ||
| Цисты патогенных кишечных простейших | экз/100 г | отсутствие |
| Яйца и личинки гельминтов (жизнеспособные) | экз/кг | отсутствие |
| Радиологические показатели | ||
| Удельная эффективная активность природных радионуклидов | Бк/кг | 370 |
| Удельная активность цезия | Бк/кг | 100 |
| Санитарно-химические показатели | ||
| Кадмий | мг/кг | Не более 2 |
| Кобальт | мг/кг | Не более 5 |
| Марганец | мг/кг | Не более 100 |
| Медь | мг/кг | Не более 3 |
| Мышьяк | мг/кг | Не более 2 |
| Никель | мг/кг | Не более 4 |
| Нитраты | мг/кг | Не более 130 |
| Ртуть | мг/кг | Не более 2,1 |
| Свинец | мг/кг | Не более 6 |
| Фтор | мг/кг | Не более 10 |
| Цинк | мг/кг | Не более 23 |
| Хром | мг/кг | Не более 6 |
192. Требования к наличию помещений устанавливаются при наличии в организации данных видов производственных помещений.
193. Количество холодильников определяется количеством необходимого объема пищевых продуктов требованием к хранению продуктов.
194. В мучном цехе производственном помещении должны быть обеспечены условия для просеивания муки.
195. Одна из пяти моечных ванн должна быть оборудована душевой насадкой с гибким шлангом.
Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания
Таблица 6.18
| Наименование производственного помещения | Наименование оборудования | Количество (не менее) |
| 1 | 2 | 3 |
| Склад | стеллажи | 1 |
| подтоварники | 1 | |
| среднетемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| низкотемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| психрометр | 1 | |
| Овощной цех | производственные столы | 2 |
| (первичной обработки | картофелеочистительная машина | 1 |
| овощей - зона) | овощерезательная машина | 1 |
| моечные ванны | 2 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Овощной цех | производственные столы | 2 |
| (вторичной обработки | моечные ванны | 2 |
| овощей - зона) | универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина | 1 |
| среднетемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Холодный цех (зона) | производственные столы | 2 |
| контрольные весы | 1 | |
| среднетемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина | 1 | |
| бактерицидная установка для обеззараживания воздуха | 1 | |
| моечная ванна (для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов) | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Мясорыбный цех | производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) | 3 |
| контрольные весы | 1 | |
| среднетемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| низкотемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| электромясорубка | 1 | |
| моечные ванны | 2 | |
| колода для разруба мяса | 1 | |
| фаршемешалка | 1 | |
| котлетоформовочный автомат | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Помещение для | производственный стол | 1 |
| обработки яиц (место | моечные ванны (емкости) | 3 |
| в мясорыбном цехе) | емкость для обработанного яйца | 1 |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Мучной цех | производственные столы | 2 |
| тестомесильная машина | 1 | |
| контрольные весы | 1 | |
| пекарский шкаф | 1 | |
| стеллажи | 1 | |
| моечная ванна | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Доготовочный цех | производственные столы | 3 |
| контрольные весы | 1 | |
| среднетемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| низкотемпературные холодильные шкафы | 1 | |
| овощерезательная машина | 1 | |
| моечные ванны | 3 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Помещение для | производственный стол | 1 |
| нарезки хлеба | хлеборезательная машина | 1 |
| шкаф для хранения хлеба | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Горячий цех | производственные столы | 2 |
| электрическая плита | 1 | |
| электрическая сковорода | 1 | |
| духовой (жарочный) шкаф | 1 | |
| пароконвектомат | 1 | |
| электропривод для готовой продукции | 1 | |
| электрокотел | 1 | |
| контрольные весы | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Раздаточная зона | мармиты для горячих блюд | 2 |
| холодильный прилавок (витрина, секция) | 1 | |
| Моечная для мытья | производственный стол | 1 |
| столовой посуды | посудомоечная машина | 1 |
| моечные ванны (для мытья столовой посуды) | 3 | |
| моечные ванны (для стеклянной посуды и столовых приборов) | 2 | |
| стеллаж (шкаф) | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Моечная для мытья | производственный стол | 1 |
| кухонной посуды | моечные ванны (с объёмом, позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды), оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом | 2 |
| Моечная тары | моечные ванны | 2 |
| Производственное | производственные столы | 2 |
| помещение буфета- | электроплита | 1 |
| раздаточной с | моечная ванна | 1 |
| посудомоечной | среднетемпературные холодильные шкафы | 2 |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| Комната приема пищи | производственный стол | 1 |
| электроплита | 1 | |
| среднетемпературный холодильный шкаф | 1 | |
| шкаф (стеллаж) | 1 | |
| моечная ванна | 1 | |
| раковина для мытья рук | 1 | |
| картофелеочистительная машина | 1 | |
| овощерезательная машина | 1 | |
| моечные ванны | 2 | |
| раковина для мытья рук | 1 |
Минимальное количество работников пищеблока в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления
Таблица 6.19
| Принцип работы пищеблока | Численность питающихся детей | Количество работников пищеблоков |
| На сырье и полуфабрикатах | до 200 чел. | 1 на 50 чел. (но не менее 1) |
| от 200 до 400 | 1 на 60 чел. | |
| от 400 до 700 | 1 на 70 чел. | |
| более 700 чел. | не менее 10 чел. | |
| На привозной продукции | 1 на 100 детей (но не менее 1) |
Виды и масса продуктов в наборе
Таблица 6.20
| Вид питания | Продукты | Масса |
| Сухой паек | Фрукты (предварительно вымытые, поштучно в упаковке из полимерных материалов) | не менее 60 г (поштучно) |
| Вода питьевая расфасованная в емкости (бутилированная), негазированная, в потребительской упаковке промышленного изготовления | не более 500 мл | |
| Соковая продукция из фруктов и овощей в потребительской упаковке промышленного изготовления | не более 200 мл | |
| Молоко стерилизованное и (или) стерилизованные молочные напитки (2,5% и 3,5% жирности) в ассортименте, в потребительской упаковке промышленного изготовления | не более 200 мл | |
| Хлебобулочные изделия в ассортименте, в потребительской упаковке | не более 100 г | |
| Орехи (кроме арахиса и абрикосовых косточек), сухофрукты в ассортименте, в потребительской упаковке | не более 100 г | |
| Мучные кондитерские изделия промышленного (печенье, вафли, мини-кексы, пряники) производства, изделия обогащенные микронутриентами (витаминизированные) в ассортименте | не более 150 г | |
| Кондитерские изделия сахарные (зефир, фруктово-злаковые батончики), изделия обогащенные микронутриентами (витаминизированные), шоколад в ассортименте, в потребительской упаковке | не более 100 г | |
| Костровое питание | Хлеб черный и белый; Крупы, макаронные изделия; Консервы мясные, овощные, фруктовые; Консервы рыбные в масле и (или) натуральные; | Суммарно не менее возрастной физиологической потребности в пищевых веществах и энергии |
| Овощи свежие или сублимированные; Картофель; Фрукты свежие; | ||
| Молоко сухое, сгущенное, концентрированное; Молоко стерилизованное и стерилизованные молочные напитки; Масло сливочное, топленое; Масло растительное; Сыры твердых сортов; | ||
| Какао, чай; Специи; Соковая продукция из фруктов и овощей; Мучные кондитерские изделия промышленного производства (печенье, вафли, мини-кексы, пряники); Кондитерские изделия сахарные (зефир, кондитерские батончики, конфеты, кроме карамели), шоколад в ассортименте - в потребительской упаковке весом до 100 г |
VII. Гигиенические требования к печатным учебным изданиям для общего образования и среднего профессионального образования, изданиям электронным учебным для общего и среднего профессионального образования, изданиям книжным, журнальным и газетным для взрослых