Обед: самодельные салат, чаудер из моллюсков и печень Йюка (рецепты ранее)
Ужин: мясной хлеб, пюре из пастернака и фенхеля и тонко нарезанный сло из брюссельской капусты с фундуком, яблоком и мятой (рецепты ранее)
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: самодельный омлет и дыня (рецепт ранее)
Обед: мясной хлеб, пюре из фенхеля и пастернака и тонко нарезанный сло из брюссельской капусты с фундуком, яблоком и мятой (рецепты ранее)
Ужин: тушенная зелень, говяжий язык с вытяжкой с розмарином и горчицей, запечённая с бальзамиком свекла и запечённая спаржа
НЕДЕЛЯ ДЛЯ АКТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: яичница-болтунья в духовке с Пико де Галло и вафли с ягодами (рецепты ранее)
Обед: карри бургеры обёрнутые беконом с «булочкой из батата» и самодельный салат (рецепт ранее)
Карри бургеры обёрнутые беконом с «булочкой из батата»
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 порций
1 ½ килограмма говяжьего или свиного фарша
2 столовых ложки порошка карри, домашнего (рецепт в разделе Специи) или покупного
16 – 24 ломтиков бекона
2 – 3 очень больших батата (длина окружности 6 – 8 сантиметра)
3 – 4 столовых ложки кокосового масла, сала, несолёного масла или гхи
1. Положите духовуе решётки в центр духовки, с расстоянием в несколько сантиметров друг от друга. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Поставьте металлическую решётку в противень.
2. Смешайте фарш с карри порошком. Мешайте руками, пока порошок не разойдётся по фаршу. Накройте и поставьте в холодильник, пока не начнёте готовить (необязательно)
3. Сформируйте 8 котлеток, около 12 сантиметров каждая. Оберните 2 – 3 ломтиками бекона и положите на решётку в противне. Прячьте конец бекона под котлеткой, чтобы обёртка не сползала.
4. Почистите батат и нарежьте на кружочки толщиной в 1 сантиметр. Положите батат на второй противень и перемешайте с маслом (если используете вместо масла сало, то просто растопите его перед смешиванием)
5. Поставьте оба противня в печь и выпекайте в течении 25 – 30 минут. На 15 минуте достаньте батат из духовки и переверните (бургеры переворачивать не нужно). Запекайте пока батат не станет нежно коричневым (ближе к 25 минуте, в зависимости от размера), бургеры будут готовы, когда дойдут до 71 градуса по Цельсию, а бекон будет аппетитного коричневого цвета (ближе к 30 минуте).
6. Подавайте, положив бургеры между двумя «булочка» из батата.