Обед: оставшиеся с начала недели блюда, дайте членам семьи выбрать их любимые
Ужин: пицца (рецепт ранее)
НЕДЕЛЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ОРЕХОВ
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: тушенный фарш для гамбургеров и киви (рецепт ранее)
Обед: чаудер из моллюсков, печенье Юка и самодельный салат (рецепты ранее)
Ужин: горшечный пирог со стейком и порчой, самодельный салат и самодельные овощи на пару (рецепты ранее)
Горшечный пирог со стейком и почкой
Время подготовки: 30 минут, плюс время на остывание
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 10 – 12 часов
1 ½ килограмма стейка
750 грамм почек ягнёнка
3 средних морковки
120 грамм грибов портобелло
1 большая сладкая луковица
4 – 5 столовых ложек оливкового масла, масла авокадо или сала, разделенные на порции
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки молотого чёрного перца
2 столовых ложки муки арроурута
2 стакана говяжьего бульона
1 ½ чайных ложки рыбного соуса
1 лавровый лист
1 порция заварного теста (рецепт ранее)
1. Нарежьте мясо и почки на ломтики толщиной ½ сантиметра. Нарежьте морковь на кружочки толщиной 1 сантиметр. Нарежьте грибы сантиметровыми кубиками. Порежьте лук напополам и затем на ломтики полукольца толщиной ½ сантиметра.
2. Разогрейте 3 столовых ложки масла в большом горшочке на средневысоком огне. Приправьте мясо и почки солью и перцем, а затем доведите по отдельности до коричневой корочки. Отложите.
3. Добавьте 1 – 2 столовых ложки масла в горшочек, если необходимо. Доведите лук до коричневой корочки в течении 7 – 8 минут, добавьте морковь и грибы и тушите 3 – 4 минуты.
4. Верните мясо в горшочек. Смешайте муку из арроурута с говяжьим бульоном и добавьте в горшочек. Добавьте рыбный соус и лавровый лист. Кипятите без крышки в течении 1 ½ часов. Попробуйте и приправьте солью и перцем если необходимо.
5. Перелейте содержимое горшочка в большую форму для запекания или форму для лазаньи. Дайте остыть до комнатной температуры (если начинка пирога чуть теплее комнатной температуры, то ничего страшного).
6. Пока начинка остывает, приготовьте заварное тесто (рецепт ранее). Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
7. Сразу же накройте начинку получившимся тестом. Распределите ложкой или лопаткой, пока не покроете всю поверхность.
8. Выпекайте 25 – 30 минут, пока верхушка не станет слегка коричневой. Можете поставить противень под форму, потому что возможно вытечет сок.
ВТОРНИК
Завтрак: фриттата с колбасками и грибами и йогурт из кокосового молока с ягодами (рецепты ранее)
Обед: салат с креветками