Ужин: пуэрториканская лазанья и самодельный салат (рецепт ранее)
Пуэрториканская лазанья
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 8 порций
3 – 4 столовых ложки кокосового масла, разделенные на порции
1 килограмм говяжьего фарша
1 средней луковицы
½ стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиком
½ стакана зелёного болгарского перца, нарезанного кубиком
4 – 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанного
2 лавровых листа
½ стакана куриного бульона
½ стакана сухого белого или красного вина
1 (120 грамм) банка томатной пасты
½ чайной ложки морской соли
6 очень спелых плантана (должны быть почти чёрными)
8 больших яиц
Молотый чёрный перец
1. Разогрейте маленькую кастрюльку с ручкой или маленькую кастрюлю на средневысоком огне. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла и говяжий фарш, лук, болгарский перец, чеснок и лавровые листы. Доведите говядину до коричневого цвета, разбивая комочки большой ложкой, 8 – 10 минут.
2. Добавьте бульон, вино, томатную пасту и соль. Снизьте температуру для небольшого кипения и готовьте без крышки ещё 10 – 20 минут, помешивая по необходимости. Попробуйте и добавьте больше соли, если необходимо.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
4. Разрежьте плантаны пополам, но не вдоль и почистите. Потом разрежьте вдоль на кусочки толщиной меньше полсантиметра (около 8 ломтиков с одного плантана)
5. Разогрейте 1 – 2 столовых ложки кокосового масла в сковородке или в настольном гриле. Положите слайсы плантана в горячее масло и жарьте 3 – 4 минуты с обеих сторон, пока ломтики не станут слегка коричневыми. Отложите. (Скорее всего вы будете делать это в несколько партий, добавляя больше масла после каждой партии.)
6. Взбейте 4 яйца с щепоткой соли и перца. Перелейте в большую прямоугольную форму или форму для лазаньи. Выпекайте 6 – 7 минут, не до полной готовности. Достаньте из духовки и проколите поверхность яиц вилкой несколько раз.
7. Выложите половину зажаренных плантанов поверх яиц в один слой, словно это лист лазаньи. Вылейте сверху мясной соус. Распределите, чтобы получился слой. Потом сложите сверху оставшиеся ломтики плантана (словно второй слой лазаньи).
8. Взбейте оставшиеся 4 яйца с щепоткой соли и перца и вылейте сверху лазаньи.
9. Выпекайте 45 – 50 минут. Дайте лазанье отдохнуть 5 минут перед подачей. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней.
ПЯТНИЦА
Завтрак: тыквенные панкейки и яйца, приготовленные по желанию (рецепты ранее)