Ужин: филе рыбы с топпингом Гремолата, тостоны и простой салат из фенхеля (рецепты ранее)
СУББОТА
Завтрак: самодельный суп (рецепт ранее)
Обед: самодельный салат и чаудер из моллюска (рецепты ранее)
Ужин: курица «Бабочка», печёные брокколи и пюре из корневого сельдерея (рецепты ранее)
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: самодельные тушёные овощи и курица «Бабочка», сладкие итальянские колбаски или неострое барбакоа и половинка грейпфрута (рецепты ранее)
Обед: самодельный салат и чаудер из моллюсков (рецепты ранее)
Ужин: запечённые свиные отбивные, печёная спаржа и клиново-шафрановая запечённая зимняя тыква
НЕДЕЛЯ « LOW – FODMAP »
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: колбаски на завтрак и ваффли с клубникой и малиной (рецепты ранее)
Обед: самодельная запечённая куриная грудка (рецепт ранее) и салат из руколы и клубники с засахаренными пеканами
Салат из руколы и клубники с засахаренными пеканами
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 6 минут
Количество порций: 2 порции
1 столовая ложка кокосового масла
2 чайных ложки мёда
1 стакан сырых половинок пекана
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
½ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотой корицы
75 грамм свежей руколы
250 грамм свежей клубники
¼ стакана рассыпчатого козьего сыра (необязательно)
1 порция стандартной винегретной заправки и оливкового масла (рецепт ранее)
1. Разогрейте сковородку на средневысоком огне. Добавьте кокосовое масло и мёд, затем пеканы и мешайте пока полностью не покроете пеканы.
2. Посыпьте пеканы специями и снова помешайте, пока не специи не обволокут пеканы. Продолжайте готовить, помешивая, пока пеканы не станут коричневыми и не начнут источать аромат, 5 – 6 минут.
3. Перемешайте руколу, клубнику и пеканы в миске. Украсьте сверху рассыпчатым козьми сыром, если используете.
4. Спрысните салат винегретной заправкой перед подачей.
Ужин: тушеная кале с беконом и говядина с корочкой из трав и палео йоркширским пуддингом и с мясной подливкой
Тушеная кале с беконом
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 8 минут
Количество порций: 4 порции
120 грамм бекона, нарезанного на небольшие кусочки
1 большой пучок кале, порубленная и без жёстких стеблей
¼ - ½ стакана бульона, разделенного на несколько порций
1 столовая ложка лимонного сока
1 зубчик чеснока, раздавленный в грубую пасту
1. Положите бекон в холодную сковородку. Готовьте на средневысоком огне, помешивая по необходимости, пока бекон не станет хрустящим. Если бекон слишком жирный, слейте лишний жир, оставив 2 – 3 ложки в сковородке
2. Добавьте кале и 2 столовых ложки бульона. Готовьте, помешивая, пока бульон не выпарится. Добавьте ещё 2 столовых ложки бульона, и помешивайте, пока он не выпарится. Продолжайте, пока кале не будет полностью готова, в течении 3 – 5 минут.
3. Добавьте чеснок с лимонным соком, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Подавайте.
