Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4 порции
две столовых ложки оливкового масла (необязательно)
четверть стакана крушенных плантановых чипсов
четверть стакана рубленной свежей петрушки
один зубчик чеснока, давленный до состояния грубой пасты
цедра и сок одного лимона
одна столовая ложка несолёного масла или масла гхи, топлёная
пол килограмма – семьсот пятьдесят грамм филе рыбы (сибас, махи – махи, палтус, меч – рыба), порезанное на четыре части.
1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Проложите противень фольгой и налейте оливковое масло сверху. Другой вариант, используйте силиконовый мат для запекания и не наливайте оливковое масло.
2. Смешайте крошки плантановых чипсов с петрушкой, чесноком, цедрой и топлённым маслом.
3. Разложите подготовленные филе на противень. Сбрызните лимонным соком и посолите, и поперчите.
4. Покройте филе сверху смесью, который вы получили во втором шаге.
5. Выпекайте в течении 15 – 20 минут, пока рыба не будет полностью готова
Печёные таро с чабрецом
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: от 2 до 4 порций
килограмм свежего таро (восемь – десять небольших трубочек)
три столовые ложки жира, сала, утиного жира, растопленное
две чайных ложки сушеного чабреца
два зубчика чеснока, раздавленного в грубую пасту
половина чайной ложки морской соли
четверть чайной ложки молотого чёрного перца
1. Налейте в соусницу достаточно воды, чтобы вода еле доходила до дна устройства для готовки на пару. Вскипятите на высоком огне.
2. Как только вода закипела, положите все чищенные плоды таро в пароварку и накройте крышкой. Готовьте на пару в течении 10 – 15 минут (в зависимости от размера плодов), пока не сможете легко проткнуть таро ножом, но до того момента, когда они станут слишком мягкими (ориентир не до конца готовая картошка)
3. Разогревайте духовку с верхним нагревом в течении 10 минут (поставьте на высокую температуру, и чтобы стойки были в 12 – 16 сантиметрах от нагревательных элементов) Проложите противень фольгой или пергаментной бумагой.
4. Снимите кожуру с таро с помощью ножа для очистки (кожура должна отделяться достаточно легко). Разрежьте чищенные таро на четвертинки или на кольца толщиной в один сантиметр и переложите в большую миску. Поверх таро добавьте сало, чабрец, чеснок, соль и перец и перемешайте. Разложите таро на противне.
5. Запекайте 10 минут, переворачивая или мешая каждые 3 – 5 минут, пока не станут коричневыми и слегка хрустящими снаружи.
СУББОТА
Завтрак: овощная фриттата (рецепт ранее) и самодельные маффины (рецепт ранее)
Обед: салат с креветками (рецепт ранее)
Ужин: карри с ягнёнком (рецепт ранее) и каули – рис с кумном (рецепт ранее)
ВОСКРЕСЕНЬЕ