Завтрак: хрустящий бекон, самодельные маффины (рецепт ранее) и два яйца (приготовить как нравится)
Хрустящий бекон
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: варьируется
ломтики бекона
1. Положите ломтики на противень с бортиками высотой около 3 сантиметров. Поставьте в холодную печь, затем выставьте температуру 185 градусов по Цельсию.
2. Бекон вероятнее всего будет готов к тому моменту, когда ваша духовка достигнет необходимой температуры. Если ваш бекон нарезан слишком тонко, следите чтобы он не сгорел раньше времени. Если слишком толсто, то бекону может понадобиться от 3 – 5 минут после того как духовка достигнет нужно температуры. Если вам нравится бекон помягче, то достаньте его на пару минут раньше.
Совет: чтобы сделать крошку из бекона, достаточно просто порубить бекон ножом или поломать его пальцами. Храните в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике, пока он вам не понадобиться.
Обед: самодельная печёная грудка (рецепт ранее) и тонко нарезанный сло из брюссельской капусты с фундуком, яблоком и мятой (рецепт ранее)
Ужин: Рваная свинина в обёртке из латука, с лимонно-базиликовым песто и маринованным шалотом (рецепт ранее) и клиново-шафрановой печёной зимней тыквой (рецепт ранее)
ПЯТНИЦА
Завтрак: самодельный омлет (рецепт ранее), хрустящий бекон (рецепт ранее) и самодельные маффины (рецепт ранее)
Обед: самодельный суп с самодельной печёной куриной грудкой (рецепт ранее)
Самодельный суп
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: варьируется
две части бульона (рецепт ранее)
две к трём части разных овощей и овощей похожих на фрукты (лук, сельдерей, морковь, турнепс, брюква, редис, кольраби, лук-порей, брокколи, съедобные водоросли, пастернак, зелёный плантан, цветная капуста, зимняя тыква, грибы, цуккини, батат, шпинат, капуста кале, листовая капуста, нарезанные на удобные кусочки
свежие травы (тимьян, розмарин, шафран, чеснок, имбирь, орегано, базилик, петрушка, зелёный лук; необязательны)
одна часть оставшегося или приготовленного мяса (курочка, свинина, говядина, ягнёнок или колбасы), порезанные на удобные кусочки
морская соль
1. Вылейте бульон в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте овощи. Если у вас есть листовая зелень или съедобные водоросли, то добавьте их на том же этапе, что и мясо. Если используете жёсткие свежие травы, такие как розмарин и тимьян, тогда добавьте их сейчас; или, добавьте травки вместе с листовой зеленью и мясом.
3. Как только овощи готовы, что займёт около 10 – 15 минут, добавьте мясо, зелень, травки и/или морские водоросли. Готовьте ещё 2 – 3 минуты
4. Перед подачей попробуйте и добавьте соли, если в этом есть необходимость.
ХОРОШИЕ КОМБИНАЦИИ
Суп с курицей и овощами: куриный бульон, оставшаяся курица, морковь, сельдерей, лук, батат, свежая петрушка
Суп с мясом и картофелем: говяжий бульон, оставшаяся жаренная говядина или стейк, морковь, сельдерей, лук, грибы, картофель или зелёный плантан или пастернак, розмарин, тимьян
Суп с курицей в азиатском стиле: куриный бульон, оставшаяся курица, морковь, сахарный горох, бамбуковые побеги или китайский водяной орех, грибы шиитаке, хорошо тёртый свежий имбирь и морские водоросли
Суп со свининой и овощами: свиной бульон, оставшиеся свиные отбивные, морковь, сельдерей, лук, зимняя тыква, капуста кале, консервированные томаты, давленный чеснок, Итальянская приправа (смотреть в Приправах)
Суп с брокколи и колбасками: куриный или свиной бульон, оставшиеся колбаски, брокколи, лук, морковь, зелёный плантан, немного белого вина и тимьян
Ужин: филе рыбы, покрытое гремолатой, запечённая спаржа (рецепт ранее), печенные таро с чабрецом
Филе рыбы, покрытое гремолатой