Ужин: Тилапия, сваренная в кокосовом масле со сло из груши грушелистной, пюре из корневого сельдерея и самодельные овощи на пару (рецепт ранее)
Тилапия, сваренная в кокосовом масле со сло из груши грушелистной
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 22 минуты
Количество порций: 3 – 4 порции
половина стакана кокосового масла, или столько, сколько нужно чтобы покрыть дно сковородки на 0.5 – 0.6 сантиметров
щепотка морской соли
3 или 4 (180 – 190 грамм) филе тилапии или любой другой белой рыбы
горсть азиатского грушевого сло (рецепт далее)
1. Разогрейте кокосовое масло с солью в сковородке на средне низком огне, пока оно не станет горячим и не начнёт пузыриться, но не кипеть. Положите филе тилапии в сковородку.
2. Накройте крышкой и готовьте пока верхние края филе не перестанут быть прозрачными, около 10 – 12 минут. Переверните каждую рыбу и продолжайте готовить ещё 8 – 10 минут, пока рыба не будет полностью готова и непрозрачна.
3. Подавайте со сло и наслаждайтесь
Сло из груши грушелистной
Время подготовки: 10 минут, плюс время на маринование
Количество порций: 2 – 4 порции
одна средняя грушелистная груша
одна большая морковка
одна столовая ложка уксуса их кокосовой воды
одна чайная ложка жареного кунжутного масла
одна столовая ложка кунжутных семечек
1. Нарежьте тонкой соломкой грушу и морковку, используя слайсер или острый нож. Должно получиться соотношение 50/50, около 3 – 4 неплотно заполненных стаканов.
2. Перемешайте грушу и морковку с уксусом, кунжутным маслом и кунжутными семечками. Дайте промариноваться в течении 20 минут при комнатной температуре (или в холодильнике, но дольше) перед подачей.
Пюре из корневого сельдерея
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4 – 6 порций
четверть стакана утиного жира, несолёного масла или масла гхи
два больших корневых сельдерея, очищенные и порезанные на сантиметровые кубики
два стакана куриного бульона
морская соль и молотый чёрный перец (необязательно)
1. Нагрейте утиный жир на сковородке или в соуснице на средневысоком огне. Добавьте сельдерей и тушите, часто помешивая пока не появиться коричневая корочка, 8 – 9 минут.
2. Добавьте бульон, по четверти стакана, часто помешивая и подливая бульон, когда предыдущий выпариться. После добавления последнего бульона, сразу же уберите сковородку с огня.
3. Превратите в пюре используя погружной блендер, настольный блендер или кухонный комбайн. Попробуйте и добавьте соли и перца, если необходимо.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: Яйца Бенедикт (рецепт ранее)
Обед: самодельный салат (рецепт ранее), тилапия, сваренная в кокосовом масле со сло из груши грушилистной и пюре из корневого сельдерея