Время приготовления: 6 минут
Количество порций: от 2 до 4 порций
одна столовая ложка оливкового масла
два средних цуккини, нарезанных на полукольца в 0.7 миллиметра
две столовых ложки свежей рубленной мяты
четверть ложки морской соли
щепотка молотого чёрного перца
1. Разогрейте сковородку на среднем огне. Добавьте масла, цуккини и тушите, часто помешивая, пока цуккини не станут мягкими и не начнут золотиться, около 5 – 6 минут. Если цуккини отдают большое количество влаги, просто увеличьте температуру.
2. Добавьте мяту с перцем и продолжайте готовить в течении одной минуту. Накрывайте на стол.
СУББОТА
Завтрак: самодельный омлет (рецепт выше) и оставшиеся самодельные маффины (рецепт выше)
Обед: оставшийся лосось в конверте с Майтре Де Баттер (рецепт ранее), каули-рис с лимоном и петрушкой (рецепт выше), печёная спаржа (рецепт ранее)
Ужин: простой стейк (рецепт ранее), соус чимичурри (рецепт ранее), тостоны, и самодельные овощи на пару (рецепт далее)
Тостоны
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4 порции
два зелёных плантана
половина стакана утиного жира, сала или кокосового масла
морская соль
1. Очистите плантан от кожуры и нарежьте под углом на кусочки толщиной 2.5 сантиметра.
2. Разогрейте большую сковородку из нержавеющей стали на среднем огне (пропустите этот шаг, если используете газовую плиту).
3. Добавьте большое количество утиного жира на горячую сковороду, затем разложите плантан на сковородке в один слой (если сковородка слишком маленькая, готовьте их порционно).
4. Жарьте курочки плантана по 2 – 3 минуты на каждой стороне, пока они не станут золотистого цвета. (лучше перевернуть пару раз в процессе, чтобы быть уверенным, что они не подгорят.) Если плантан становится золотистым слишком быстро, уменьшите жар. Следите чтобы на дне сковородки было небольшое количество жира, чтобы плантан не прилипал; добавьте больше жира, если нужно.
5. Снимите жареный кусочки плантана со сковородки с помощью щипцов или шумовки. Обычно их делают ровными с помощью приспособления, в котором можно зажать тостоны, но любая посуда с большой плоской поверхностью подойдёт.
6. Пожарьте кусочки плантана второй раз, в этот раз около одной минуты, пока они не станут хрустящими и золотистыми, добавьте больше утиного жира, если в этом есть необходимость. Скорее всего вам придётся жарить тостоны в два – три подхода, если у вас нет действительно большой сковороды.
7. Снимите тостоны со сковороды и выложите на тарелку или доску для нарезки, проложенную бумажным полотенцем и дайте стечь лишнему жиру. Слегка посолите, пока тостоны тёплые. Подавайте сразу же, тостоны лучше всего употреблять, когда они только что приготовлены.
ВОСКРЕСЕНЬЕ