Завтра: самодельный омлет и оставшиеся самодельные маффины (рецепт ранее)
Самодельный омлет
Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: одна порция
наполнение по вкусу (будет ниже)
столовая ложка кокосового масла
два больших яйца
две столовые ложки воды
щепотка морской соли
1. Подготовьте начинку омлета (дальше будут указаны хорошие комбинации!). Возможно нужно будет потушить какие-то овощи, а может быть просто разогреть и нарезать то, что осталось с прошлого раза.
2. Разогрейте кокосовое масло в омлетной сковороде или в 16 сантиметровой сковородке на среднем огне.
3. Смешайте яйца, воду и соль ручным миксером (или тщательно венчиком), затем перелейте в горячую сковороду. Готовьте 4 – 5 минут, пока яичная смесь не начнёт выглядеть цельной.
4. Выложите наполнитель на половину омлета. Накройте другой половиной омлета, на которой нет начинки. Переложите на тарелку и наслаждайтесь.
ВАРИАНТЫ НАПОЛНЕНИЯ :
· тушеные грибы и свежий шпинат;
· Пико де Галло (рецепт ранее) и рубленный авокадо (не нагревать);
· оставшийся давленный жареный плантан (рецепт далее) и бекон;
· жаренная колбаса и рубленый плантан или зимняя тыква;
· самодельная печеная куриная грудка (рецепт далее), Песто (рецепт далее), консервированные рубленные артишоки и нарезанные чёрные оливки;
· самодельная печеная куриная грудка (рецепт далее), соус Холландайз (рецепт ранее) и каперсы;
· спаржа на пару и соус Холландайз (рецепт ранее)
· тушеный лук с болгарским перцем и со свежими томатами “рома” с вырезанной сердцевиной;
· оставшийся простой стейк (рецепт далее) с соусом Чимичурри (рецепт далее)
· болгарский перец, тыкву Баттернат и рубленную свежую петрушку
Давленный плантан
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 – 6 пориций
три зелёных или полностью созревших плантана, очищенных и порезанных на двухсантиметровые толстые полукольца
120 грамм бекона, нарезанные на маленькие кусочки
одна луковица среднего размера, нарезанная кубиками
четыре зубчика рубленного чеснока
жир с бекона, сало или несоленое масло
морская соль и чёрный молотый перец (по желанию)
1. Положите плантан в кастрюлю с четырьмя сантиметрами воды. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь чтобы поддерживать его. Кипятите, накрыв крышлкой, пока плантан не станет достаточно мягким, это займёт около 20 минут. Если используете полностью созревший плантан, то займёт около 10 минут.
2. Положите бекон в холодную сковородку, после чего включите огонь на средневысокий. Готовьте 5 минут, затем добавьте лук и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая по необходимости, пока полоски бекон не начнёт хрустеть, а лук не станет мягким и карамелизуется, что займёт около 15 минут.
3. Слейте жидкость с плантанов и оставьте её. Плантаны положите в пизду вместе со половиной стакана жидкости в которой они готовились. Раздавите до желаемого состояния толкушкой для картофеля. Добавьте бекон, лук, чеснок и весь жир из сковородки. Замешайте до необходимого состояния. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Совет: на вкус это блюдо похоже на давленную картошку, когда вы используете зелёные плантаны. Если использовать сладкие плантаны, то блюдо будет слаще и будет иметь лёгкий яблочный аромат. Зелёный плантан обычно более вязкий, поэтому рекомендуется добавить побольше жидкости, перед тем как повторно греть. Для дополнительного вкуса, варите плантан в бульоне (рецепт ранее), вместо воды.
