Тесто для хрустящего пирога из муки маниоки
Время подготовки: 5 минут
Количество порций: тесто на один целый 20 – 22 сантиметровый пирог
два стакана муки из маниоки
одна восьмая чайной ложки морской соли
один стакан холодного сала или несолёного сливочного масла
одна столовая ложка яблочного уксуса
пять – шесть столовых ложек ледяной воды
1. В чашке для смешивания соединить муку и соль. Добавить сало, потом используя блендер или два ножа резать сало в муке, пока оно не начнёт напоминать сухую овсяную кашу; самый большой кусок сала должен быть не больше горошка.
2. Добавьте уксус и затем вливайте по одной столовой ложке воды, замешивая тесто. Перестаньте добавлять воду, когда тесто станет однородным.
3. Положите тесто в холодильник чтобы оно было холодным, пока вы готовить начинку для пирога.
Тесто для хрустящего пирога из миндальной муки.
Время подготовки: 5 минут
Количество порций: тесто на один целый 20 – 22 сантиметровый пирог
четыре стакана луженой миндальной мука
половина стакана порошка арроурута
два больших яичных белка
четверть чайной ложки морской соли
Соединить все ингредиенты в миске для смешивания и замесить тесто.
ВТОРНИК
Завтрак: оставшиеся колбаски и самодельные маффины (рецепты ранее) и ягоды
Обеда: оставшийся суп из спаржи и йогурт из кокосового молока (рецепты ранее) и солёный лосось
Ужин: креветки на подушке по-тайски
Креветки на подушке по-тайски
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2 до 4 порций
две столовые ложки кокосового масла или масла авокадо
четыре зубчика рубленного чеснока
четверть стакана сока лайма (около двух лаймов)
три столовые ложки рыбного соуса
одна столовая ложка кокосовых аминов (или используйте ещё одну ложку рыбного соуса)
полторы чайные ложки уксуса из кокосовой воды
одна упаковка брокколи-сло (340 грамм)
две средних моркови, нарезанные соломкой
от пятисот до семисот пятидесяти грамм салатных креветок, приготовленных и чищенных
четыре – пять хорошо порубленных стеблей зеленого лука
пять столовых ложек рубленного свежего кориандра (кинза)
треть стакана рубленного, поджаренного и несолёного кешью, как добавка (необязательно)
1. Разогрейте большую сковородку или вок на средневысоком огне. Добавьте масло и чеснок. Готовьте одну минуту, пока чеснок не начнёт золотиться и источать аромат.
2. Добавить сок лайма, рыбный соус, кокосовые амины, уксус, брокколи-сло и морковку. Готовьте, часто помешивая, пока сло и морковка не приготовиться “аль денте”, в течении 5 - 7 минут.
3. Добавьте креветки и готовьте ещё 1 – 2 минуты, часто помешивая, пока креветки не согреются.
4. Добавьте зеленый лук и кориандр и готовьте ещё 30 секунд. Добавьте кешью, если хотите и накладывайте.
СРЕДА
Завтрак: оставшиеся колбаски и самодельные маффины (рецепты ранее), ягоды
Обед: самодельный салат и горшечный пирог с говядиной или курицей (рецепты ранее)