Ужин: куриный или говяжий горшечный пирог и самодельный салат
Куриный или говяжий горшечный пирог
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: от 6 до 8
две столовых ложки оливкового масла
один килограмм фланк-стейка, или другой кусок недорогого жёсткого стейка, куриную грудку, или бёдер, разрезанные на кусочки по 1.2 сантиметра
половинка большой луковицы, нарезанная кубиками
четыре стебля сельдерея, нарезанные кубиками
три морковки, нарезанные кубиками
четыре стакана бульона (говяжий для говяжего или куриный для куриного горшечного пирога) (рецепт ниже)
две столовых ложки яблочного уксуса или три столовых ложки томатной пасты
две столовых ложки морской соли
два лавровых листка
один зелёный плантан, очищенный и протёртый
один стакан свежего или замороженного горошка (необязательно)
тесто для хрустящего пирога (рецепт ниже)
1. Разогрейте большую сковороду на средне большом огне. Добавьте оливковое масло и мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки, 6 – 8 минут для говядины или 8 – 10 минут для курицы, помешивая по мере необходимости.
2. Добавьте лук, сельдерей и морковь на сковородку и готовьте до золотистой корочки ещё 7 – 8 минут, помешивая по необходимости.
3. Добавьте бульон, уксус, соль, лавровый лист и тёртый плантан. Снизьте температуру для медленного кипения. Варите пока плантан не раствориться в бульоне, где-то 20 минут. Когда бульон начнёт густеть, начинайте помешивать чаще, чтобы он не пригорел. Добавьте больше воды, если необходимо.
4. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. Заполните горшочки для маленьких отдельных пирожков или вылейте в большую форму. Дайте остыть перед тем как накрывать тестом.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
6. Подготовьте тесто, раскатав его в толщину пол сантиметра, по размеру формы для запекания. Накройте начинку тестом. Используйте оставшееся тесто, чтобы закрыть любые дыры или сделайте из него украшение сверху. Используйте острый нож, чтобы сделать аккуратные надрезы на тесте.
7. Выпекайте 50 – 60 минут, пока корочка не начнёт румяниться.
Самодельный салат (рецепт ранее)
