Салат из инжира и грецкого ореха с цитрусом.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
ВЫХОД ПРОДУКТА: 1-2 порции
Вам понадобятся:
- 2 стакана свежей порубленной рукколы;
- 2 стакана капусты Кейл;
- 3 ст.ложки мелко нарезанного красного лука;
- 1 большой апельсин, разделенный на дольки;
- 4 средних кумквата, мелко нарезанных (уберите семечки, кожуру можно оставить);
- 3 сушеных инжира, разрезанных пополам;
- ½ авокадо, почищенного и крупно порезанного;
- ½ стакана грецких орехов (половинки или целые ядра);
- 2 ст.ложки классической винегретной заправки, сделанной с бальзамическим уксусом(обратите внимание). (рецепт далее)
Классическая винегретная заправка.
ВЫХОД ПРОДУКТА: 1/3 стакана
Вам понадобятся:
- 3 ст.ложки масла (оливковое, масло из авокадо, грецкого ореха или ореха макадамия);
- 2 ст.ложки сока лимона или лайма. Так же можно использовать яблочный, бальзамический, кокосовый или винный уксус (красный или белый);
- молотый черный перец (на кончике ч.ложки);
- щепотка морской соли.
Приготовление:
Смешать ингредиенты вручную или перелить в бутылку и взболтать.
Хранить в холодильнике 1 месяц. Перед употреблением позволить заправке нагреться до комнатной температуры и взболтать.
Приготовление «Салата из инжира и грецкого ореха и цитрусом»:
Аккуратно перемешать все ингредиенты в глубоком салатнике. Добавить заправку прямо перед подачей.
Совет: Вместо капусты Кейл вы можете использовать пекинскую капусту. Вместо кумквата можно использовать еще один апельсин.
Четверг
Завтрак: Омлет в духовке, мясо Тако, Пико-де-Галло, тортилльи (рецепты ранее).
Обед: Куриные крылышки по-азиатски с соусом «Ранчо» (рецепт ранее) и свежий огурец.
Куриные крылышки по-азиатски.
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут + время для маринования
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 — 60 мин. (в зависимости от метода приготовления)
ВЫХОД ПРОДУКТА: 6-8 порций
Вам понадобятся:
- 1360 гр куриных крылышек, размороженных
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка рубленого свежего имбиря
- 1 чайная ложка семян аниса
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1/2 стакана «Coconut Aminos» (сыроедческая кокосовая вода)
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка кокосового уксуса или яблочного уксуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 2 столовые ложки поджаренного (темного) кунжутного масла
Приготовление:
1. Поместите куриные крылышки в большую миску (если они слишком влажные, промокните бумажным полотенцем) и отложите в сторону.
2. Нагрейте кокосовое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь, семена аниса и семена укропа и варите, помешивая, чтобы специи не горели, до появления аромата, 2-3 минуты.