6. Большое внимание должно уделяться режиму питания
| Режим питания для школьников | калорийность | |
| Завтрак дома | 7.30-8.00 | 25% |
| Горячий завтрак в школе | 11.00-12.00 | 10-15% |
| Обед дома | 14.30-15.30 | 35-40% |
| Ужин | 19.00-19.30 | 25% |
Ведущий: в последнее время на российском рынке появился большой ассортимент продуктов, которые стали неотъемлемой частью нашего питания. Это гамбургеры и супы быстрого приготовления, каши – минутки, чизбургеры и хот – доги, газированные сладкие напитки, картофельные чипсы, жевательные резинки… На нашей конференции присутствуют родители. Мой вопрос адресован мамам. Скажите, пользуетесь ли вы продуктами быстрого приготовления?
Мама ученика: Стараюсь этого не делать. Но иногда высокий темп нашей жизни и отсутствие возможности, сил и времени готовить ежедневно «правильные» обеды и ужины вынуждают прибегать к продуктам, которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды». Это все – таки выход.
Ведущий: К сожалению, так считают многие. Но так ли это? Что же представляют собой эти продукты? Слово нашим старшеклассникам.
1-й старшеклассник: мы очень любим чипсы и сухарики. Они занимают большой удельный вес в питании современного школьника, к большому сожалению специалистов. Согласно технологии приготовления, ломтики сырого картофеля или специально приготовленное тесто, в состав которого может входить и картофель, обжаривают в большом количестве растительного масла. Затем добавляют соль, специи (сушеный лук, чеснок, паприку и другие, а также их композиции), усилители вкуса, красители и антиоксиданты. Очень схожа и технология приготовления сухариков. Таким образом, чипсы и сухарики содержат большое количество жиров (в первую очередь насыщенных), углеводов, много специй и соли. Они являются поставщиками «пустых» калорий, которые могут остаться в виде избыточных жировых отложений. Интересно, подтверждают ли это медики?
Врач – диетолог: да, чрезмерное увлечение чипсами и сухариками может спровоцировать появление избыточной массы тела у школьников, а также ожирение в более старшем возрасте. Кроме того, чипсы, а точнее, специи, содержащиеся в них, раздражают слизистую оболочку желудочно – кишечного тракта, вплоть до развития заболеваний желудка и кишечника.
Мама ученика: Очень популярны среди нашего населения кафе быстрого приготовления. Дети часто ходят туда вместе, а то и по инициативе родителей, чтобы отметить праздники, дни рождения, да и просто перекусить. Что предлагает кафе типа «фаст – фуд» детскому организму?
Врач – диетолог: Прежде всего, большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). А это как раз то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения, гипертонии, атеросклероза.
2-й старшеклассник: сейчас очень много говорят о вредном воздействии на организм прохладительных напитков. Да, сейчас мы пьем их в два раза больше, чем молока, и получаем при этом 9% суточной нормы калорий. Значительное количество подростков выпивают 5 и более банок прохладительных напитков. Напитки Coca, Pepsi, Mountain Dew, Dr. Pepper содержат также кофеин. Потребление прохладительных напитков становится все более распространенным даже среди детей в возрасте 1-2 лет. Установлено, что чрезмерное потребление прохладительных напитков в детстве способно вызвать дефицит кальция в организме, а в результате возрастает опасность перелома костей.
Врач – диетолог: К сожалению, многие взрослые, не говоря уже о детях, знают, что у тех ребят, которые питаются в основном гамбургерами, чипсами, конфетами, газированными напитками, может развиться витаминная недостаточность. Ученые полагают, что нехватка витаминов в пищевом рационе школьников может стать причиной нарушения дисциплины и низкой успеваемости.
3-й старшеклассник: Я расскажу вам о жевательной резинке. Многие люди любят ее, особенно дети. Именно на этом построен бизнес производителей жвачки. Но что несут нам эти подушки – пластиночки из синтетического каучука, напичканные всякими добавками? В состав жвачек входят подсластители, красители и ароматизаторы. Что касается подсластителей, то часто в этой роли выступает сахар и сахарозаменители. Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки и у жевательных конфет просто нет конкурентов. Ароматизаторы и красители, которые используются при производстве жвачки, также не относятся к веществам, полезным для здоровья, особенно если они синтетические, а не натуральные.
Врач – диетолог: Необходимо также помнить, что чрезмерное употребление жвачки снижает аппетит, провоцирует аллергические реакции, воспаление кожи вокруг рта, а также оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно – кишечного тракта ребенка, что способствует возникновению дискинезии органов желудочно – кишечного тракта (то есть нарушению подвижности органов желудочно – кишечного тракта), гастритов, колитов и других заболеваний.
Врач – стоматолог: Стоматологи считают, что ожидаемый эффект от жвачки – профилактика кариеса – очень и очень поверхностный. Для того чтобы принести пользу своему жевательному аппарату и удалить остатки еды после прием пищи, если под рукой нет зубной щетки, достаточно жевать резинку всего 2-3 минуты не более одного – двух раз в день после еды.
В профилактике кариеса зубов велика роль питания. Профилактика стоматологических заболеваний включает в себя сбалансированное питание, при котором пища содержит белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. В рекомендациях по рациональному питанию не следует забывать о роли пищи как фактора самоочищения полости рта, естественного процесса освобождения от остатков пищи и мягкого зубного налета. Одним из путей повышения самоочищения полости рта является прием твердой пищи (сырые овощи, твердые фрукты).
Совершенно незаменимыми для роста и сохранения зубов являются кальций, фтор и витамин D.
При сбалансированном питании в организм поступает вместе с продуктами питания необходимее количество этих веществ.
Кальций – это элемент, который крайне необходим в качестве строительного материала для костей челюсти, а также для роста и сохранения зубов. Кальций содержится в больших количествах в молочных продуктах. Однако полноценное усвоение кальция организмом происходит в присутствии витамина D. Витамин D содержится в морской рыбе, однако он вырабатывается и самим организмом. Имеющиеся в организме исходные вещества под действием ультрафиолетовых лучей, например при длительном пребывании на открытом воздухе, перерабатываются в витамин D.
Витамин D растворяется жирами, поэтому он может быть усвоен организмом лишь в составе йогурта, сливок, сливочного масла или других жиросодержащий продуктов.
Ведущий: Так что, дорогие ребята и взрослые, не слишком доверяйте рекламе, если хотите сохранить здоровье. Прислушайтесь – кА к советам наших гостей. Слово предоставляется врачу – косметологу.
Врач – косметолог: Врачи – косметологи дают советы, направленные на поддержание в здоровом состоянии не только кожи, волос, ногтей, но и общего тонуса организма, настроения, которые, в свою очередь, зависят от состояния здоровья человека. Врачи называют кожу зеркалом здоровья. И действительно, кожа тесно связана через нервную, кровеносную и лимфатическую системы с самыми различными органами и тканями нашего организма. Благодаря защитной, теплорегулирующей, дыхательной функциям кожа оказывает влияние на состояние внутренних органов. С другой стороны, состояние внутренних органов, в частности нарушения со стороны системы пищеварения, влияет на состояние кожи. По нашим наблюдениям, к наиболее распространенным заболеваниям, которые отрицательно влияют на состояние кожи и внешний вид человека, относятся заболевания желудочно – кишечного тракта и гиповитаминозы. Остановимся подробнее на роли некоторых витаминов в косметике.
Витамин А (содержится в продуктах животного происхождения, а также в виде провитамина (каротина) в растительных продуктах: моркови, томатах, абрикосах, кураге и др.) – один из самых необходимых для кожи витаминов. Косметологи не без основания называют его «витамином красоты». При недостаточности витамина А кожа становится сухой, появляются угри, волосы тоже становятся сухими, ломкими, легко выпадают
При недостаточности в рационе витамина С (содержится в овощах, фруктах, ягодах и др.) могут иметь месть сухость, шероховатость кожи, ее пигментирование.
Витамин В (содержится в хлебе из муки грубого помола, отрубях, крупе, мясе, орехах и др.) оказывает благоприятное влияние не только на нервную систему, но и способствует лечению некоторых заболеваний кожи.
При недостаточности Витамина В2 (содержится в тех же продуктах, что и витамин В) появляется перхоть, волосы теряют блеск, выпадают, могут иметь место воспалительные процесс в области уголков губ, рта.
Витамин РР (содержится в хлебе из муки грубого помола, крупах, фасоли, горохе, картофеле, мясе, рыбе, яйцах и др.) оказывает противоспалительное действие, препятствует выпадению волос .
Полезны для кожи и другие витамины.
При некоторых конкретных заболеваниях врач – косметолог посоветует вам прежде всего соблюдать определенные диетические рекомендации. Так, при столь часто встречающемся заболевании кожи, как угри, связанном с поражением сальных желез и сосудов кожи лица, следует ограничить потребление поваренной соли, сахара и сладостей, мучных изделий, уксуса, перца, других «острых» пряностей. Не стоит увлекаться крепким чаем и кофе. Полезны разнообразные овощи и фрукты, такие как морковь, свекла, капуста, огурцы, петрушка, укроп, яблоки, сливы, ягоды; разнообразные молочнокислые продукты, ржаной хлеб, отварное нежирное мясо и рыба.
Ведущий: Конечно же, питание – это очень важный вопрос, равнодушное и безразличное отношение к которому влечет за собой тяжелые последствия: низкую сопротивляемость инфекциям, ожирение, которое достигает масштабов эпидемии, тормозит физическое и нервно – психическое развитие подростков. В завершении конференции мы хотим дать вам несколько рекомендаций относительно здорового питания.
Основные принципы здорового питания:
1. Включайте в свой рацион разнообразную пищу, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества.
2. Это должны быть крахмалосодержащие продукты: хлеб, картофель, крупы, макаронные изделия, рис.
3. Постарайтесь не менее пяти раз в день есть фрукты и овощи. Включайте в свое меню немного бобовых: чечевицу, фасоль и горох.
4. Не увлекайтесь животными жирами и жирными блюдами, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров: сливочным маслом, маргарином, жирным мясом, чипсами и жаренными блюдами. Замените их постным мясом, рыбой и молочными продуктами с пониженным содержанием жира.
5. Не садитесь на экстравагантную диету и не стремитесь резко снизить вес: все это может привести к последующему увеличению веса.
Ведущий: Спасибо всем, кто принял участие в нашем разговоре. Всегда помните о том, что здоровье в ваших руках, а правильное здоровое питание – залог нашего долголетия. Будьте здоровы!