Возникновение и становление органической химии как науки.
Этап использования органических соединений
Органические соединения были известны издавна. Люди пользовались такими органическими соединениями как эфирные масла, жиры, сахар, крахмал, смолы. Люди знали о брожении виноградного сока, в результате которого образовывался спирт, при скисании вина получали уксусную кислоту. Древние народы Индии, Египта и Греции добывали и применяли природные красители (античный пурпур, индиго, ализарин), из растительного сырья получали скипидар, душистые масла и бальзамы, которые использовались как душистые, дезинфицирующие и консервирующие вещества.
Этап выделения органических веществ из продуктов растительного и животного происхождения.
В начальный период развития химии разделения на органические и неорганические вещества не существовало. В конце 19 в. вещества разделяли на три группы: растительные, животные и минеральные. В дальнейшем началось выделение органических соединений. Из растений были выделены и изучены такие важные органические кислоты, как щавелевая, лимонная, яблочная, молочная и другие. Исследованы продукты жизнедеятельности животных организмов мочевина и мочевая кислота. Затем было установлено, что между веществами животного и растительного происхождения принципиальной разницы не существует. Например, при окислении растительного вещества сахара можно получить муравьиную кислоту – вещество животного происхождения. Жиры входят в состав как растительных, так и животных организмов.
Название «органическая химия» возникло исторически на основании представлений о том, что органические вещества образуются в живых организмах и могут быть получены только из них. Название науки, которая изучает органические соединения «органическая химия» предложил шведский химик Й. Я. Берцелиус (1807 г). По его словам самая главная причина выделения химии органических соединений в отдельную науку то, что органические соединения образуются только в живых организмах под влиянием особой «жизненной силы», которую невозможно воспроизвести в лабораторных условиях. Учение о «жизненной силе» получило название витализм (от лат. vita - жизнь).
Опровержение виталистических представлений
Виталистические представления были опровергнуты в результате синтеза органических соединений из неорганических веществ в лаборатории
Таблица 1. История развития органической химии.
| Ученый | Год | Вклад в науку |
| Йенс Якобс Берцелиус | 1806 | ввел понятия «органическая химия» и «органические вещества» |
| Фридрих Вёллер | 1824 | синтезирована щавелевая кислота |
| 1828 | показал, что неорганическое вещество - циановокислый аммоний - при нагревании превращается в продукт жизнедеятельности животного организма - мочевину | |
| Карлом Шорлеммером | 1889 | сформулировал классическое определение понятия «органическая химия» («Органическая химия есть химия углеводородов и их производных») |
| Николай Николаевич Зинин | 1842 | синтезировал анилин |
| Адольф Вильгельм Герман Кольбе | 1845 | синтезировал органическое вещество-уксусную кислоту, в качестве исходных веществ он использовал древесный уголь, серу, хлор и воду |
| 1847 | были синтезированы и другие органические кислоты, которые раньше выделялись только из растений | |
| Пьер Эжен Марселен Бертло | 1854 | удалось синтезировать вещества, относящиеся к классу спиртов |
| Александр Михайлович Бутлеров | 1861 | синтезировал сахаристые вещества |
Эти открытия доказали возможность синтеза органических соединений из неорганических вне организма, без участия живой материи или «жизненной силы». Название органические вещества сохранилась и сегодня для многочисленной группы веществ, содержащих в своем составе углерод.