Положение о проведении
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»
(ГБПОУ Колледж «Царицыно»)
отделение гостиничного и ресторанного бизнеса
| Согласовано Старший методист ____________С.В.Родионова «___»______________20___г. | Утверждаю Директор колледжа _____________Н.Н.Седова «___»____________20___г. |
ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ
КОНКУРСНОГО ОТБОРА В СТУДЕНЧЕСКИЙ АКТИВ КАФЕДРЫ
1. Общие положения:
1.1. Настоящее Положение определяет порядок и регламент проведения конкурса.
1.2. Конкурс направлен на выявление наиболее активных участников конкурсного и чемпионатного движений, повышение профессионального уровня студентов, развитие интереса к профессиональной деятельности, выявление творческих инициативных студентов, а также повышение уровня мотивации студентов к самостоятельной деятельности.
2. Цель и задачи конкурса
Цель:
Выявить наиболее активных участников конкурсного и чемпионатного движений среди студентов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Поварское и кондитерское дело».
Задачи:
· формирование профессиональных компетенций студентов и повышение их профессионального уровня;
· развитие интереса к профессиональной деятельности;
· повышение уровня мотивации студентов к самостоятельной деятельности.
3. Участники конкурса
3.1. Для участия в конкурсе приглашаются:
· студенты, обучающиеся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, 43.02.15 Поварское и кондитерское дело;
3.2. Возраст участников не ограничен.
4. Организаторы мероприятия:
Организатором Конкурса является кафедра технологии ГБПОУ Колледж «Царицыно».
5. Оргкомитет конкурса
Организатором проведения конкурса является кафедра технологии. В состав Оргкомитета входят:
· Варенкова Е.А. – зав. кафедрой технологии; преподаватель профессиональных дисциплин;
· Королева М. С. – преподаватель профессиональных дисциплин;
· Харькин С.Д. – преподаватель профессиональных дисциплин.
6. Дата и место проведения конкурса
Конкурсный отбор проводится 15 сентября 2022г. в течение дня, в период с 09.00 – 16.00.
Место проведения – лаборатории колледжа.
7. Форма участия в конкурсе:
· Индивидуальное участие
8. Условия участия в конкурсе:
8.1. В конкурсе принимают участие студенты специальностей 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» и 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»:
· Студенты должны выполнить задание конкурсного отбора: приготовить и оформить 2 порции блюда из птицы (курица) с ингредиентом из черного ящика (крупа).
· Для оформления блюда студентам предоставляются две белые тарелки диаметром 32 см.
· Участники должны продемонстрировать приготовление блюда по заранее разработанной ТТК, провести презентацию конкурсных блюд перед членами жюри.
· Особое внимание обращается на организацию рабочего места, соблюдение правил персональной гигиены, технологию приготовления блюда и умение представить свою работу жюри.
8.2. Все студенты, участвующие в конкурсном отборе должны быть в форменной спецодежде!
8.3. Заявки на участие в конкурсе размещаются до 13.09.2021 г. на страничке официальной группы кафедры технологии в социальной сети вКонтакте (https://vk.com/club181245872) посредством заполнения гугл-формы: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LpJKxCUhNn2RXWa3wkKKlR2OWFD0voOKFDb0vGWnovo/edit?usp=sharing
8.4. Оценка работ осуществляется компетентным жюри в составе независимых экспертов из индустрии питания и социальных партнеров, администрации колледжа, преподавателей специальных дисциплин и мастеров п/о. Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Оцениваются в целом авторские идеи.
9. Оснащение Конкурсного отбора:
· Поварская и кондитерская лаборатории ОГРБ;
· Инвентарь и оборудование для приготовления блюд различного уровня сложности.
10. Ответственные за проведение мероприятия
| 1. | Ответственный за подготовку конкурса | Варенкова Е.А., Харькин С.Д. |
| 2. | Ответственные за подготовку участников к конкурсу | мастера п/о и преподаватели профдисциплин |
| 3. | Ответственный за организацию работы жюри | Варенкова Е.А., Романова Н.Л. |
| 4. | Технический эксперт площадки проведения конкурсного отбора | Никифоров Д.А. |
| 5. | Ответственный за организацию работы волонтеров на площадке проведения отбора | Бижко В.О. |
| 6. | Ответственный за получение инвентаря со склада | Наставники участников (мастера п/о и преподаватели профдисциплин) |
| 7. | Ответственный за фотосъемку, организацию трансляции видео из лаборатории, техническое обеспечение мероприятия | Пуртов М.С. |
| 8. | Ответственный за подготовку и проведение церемонии награждения (грамоты, дипломы) | Королева М.С., Варенкова Е.А. |
| 9. | Размещение заметки о мероприятии в социальных сетях, на сайте колледжа и в группе кафедры «вКонакте» | Ткачук А.А. |
11. План проведения конкурса
| Мероприятие | Время и место проведения | Ответственный |
| Жеребьевка | 14.09.2022 дистанционно в 09.00 на странице кафедры Технологии в социальной сети «Вконтакте» | Варенкова Е.А. |
| Прибытие участников в колледж | 1 смена 9.00 2 смена 12.00 | Варенкова Е.А., Харькин С.Д. |
| Проведение конкурсного отбора | 1 смена 10.00-12.00 2 смена 13.00-15.00 | Варенкова Е.А., Харькин С.Д. Ткачук А.А., Королева М.С., Члены жюри |
| Дегустация | 12.00-13.00 15.00-16.00 | Члены жюри, Кожин К.С. |
| Работа жюри | 9.30-16.00 | Варенкова Е.А., Романова Н.Л. |
| Объявление результатов конкурсного отбора | 16.00 | Варенкова Е.А., Королева М.С. |
12. Подготовительная и организационная работа
· разработка Положения о проведении конкурса – Харькин С.Д.
· организация и проведение конкурса – Варенкова Е.А., Королева М.С., Ткачук А.А., преподаватели профдисциплин, мастера п/о
· техническое обеспечение – Пуртов М.С.;
· фотосъемка – Ткачук А.А.;
· подготовка дипломов и грамот – Королева М.С.;
· анонсирование информации о проведении конкурсного отбора в социальных сетях – Ткачук А.А.
13. Состав жюри
· Седова Н.Н. – председатель жюри, директор колледжа;
· Преподаватели профдисциплин;
· Приглашенные члены жюри.
14. Закрытие конкурса
· Краткое подведение итогов конкурса. Выступление гостей и членов жюри;
· Заключительное слово директора Седовой Н.Н.;
· Присуждение призовых мест, вручение грамот по номинациям.