8.1Расчёт пластинчатого теплообменника для нагревания обезжиренного молока.
Продукт охлаждается от t1н = 26оС до t1к = 90оС
Средняя температура 
При этой температуре жидкая смесь имеет следующие характеристики:
( Приложение1)
Коэффициент теплопроводности 
С помощью Приложения 1 найдено, что при t1
Удельная теплоёмкость смеси:
С помощью Приложения 1 найдено, что при t1
Критерий Прандтля: 
В качестве охлаждающей среды выбрана вода : 
При этой температуре брага имеет следующие характеристики:
, 
, 
, 
, 
(источники указаны в приложении 2)
Тепловая нагрузка на аппарат 
По тепловому балансу нашли 
кг/с – расход оборотной воды
Тогда средняя разность температур:
В соответствии с табл. [4] примем kор=200 Вт/(м2*К)
Fор= 
Рассмотрели пластинчатый теплообменник F=10м2 поверхностью пластины f=0,3м2, числом пластин N=36 .
Масса аппарата 279,8 кг.
Цена: 40 905 руб. [http://ru.heating.danfoss.com/PCMPDF/teploobmenniki_catalogue.pdf]
8.2Расчёт пластинчатого теплообменника для охлаждения обезжиренного молока.
Продукт охлаждается от t1н = 90оС до t1к = 32оС
Средняя температура 
При этой температуре жидкая смесь имеет следующие характеристики:
( Приложение 1)
Коэффициент теплопроводности
С помощью (Приложение 1) найдено, что при
t1 
Удельная теплоёмкость :
С помощью Приложения 1 найдено, что при t1
Критерий Прандтля: 
В качестве охлаждающей среды выбрана вода, выходящая после пастеризации: 
При этой температуре брага имеет следующие характеристики:
, 
, 
, 
, 
(источники указаны в приложении 2)
Тепловая нагрузка на аппарат 
По тепловому балансу нашли 
кг/с – расход оборотной воды
Тогда средняя разность температур:
Примем kор=200 Вт/(м2*К)
Fор= 
Рассмотрели пластинчатый теплообменник F=8м2 поверхностью пластины f=0,3м2, числом пластин N=36 .
Скорость жидкости и критерий Рейнольдса в каналах площадью поперечного сечения s=0,0011м2 и эквивалентным диаметром dЭ=0,008м.
Масса аппарата 240 кг .
Цена:32599 руб.
(http://ru.heating.danfoss.com/PCMPDF/teploobmenniki_catalogue.pdf )
8.3Расчёт пластинчатого теплообменника для нагревания обезжиренного молока перед термизацией.
Продукт охлаждается от t1н = 32оС до t1к = 55оС
Средняя температура 
При этой температуре жидкая смесь имеет следующие характеристики:
( Приложение 1)
Коэффициент теплопроводности
С помощью (Приложение 2) найдено, что при t1
Удельная теплоёмкость смеси: 
С помощью Приложение 1 и аппроксимации найдено, что при t1 
Критерий Прандтля: 
В качестве охлаждающей среды выбрана брага перед поступлением в ректификационную колонну: 
При этой температуре брага имеет следующие характеристики:
, 
, 
, 
, 
(источники указаны в п.2)
Тепловая нагрузка на аппарат 
По тепловому балансу нашли 
кг/с – расход оборотной воды
Тогда средняя разность температур:
Примем kор=200 Вт/(м2*К)
Fор= 
Рассмотрели пластинчатый теплообменник F=7м2 поверхностью пластины f=0,25м2, числом пластин N=32 .
Масса аппарата 268,7 кг.
Цена: 39 895 руб. [http://ru.heating.danfoss.com/PCMPDF/teploobmenniki_catalogue.pdf]
Насосное оборудование.