Схема 1 - Организационная структура гостиницы «Волго-Дон»

Дата: 2025-06-14; Просмотры: 1

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Содержание

Введение

С «23.03.20» по «28.03.20» я проходила производственную (профессиональную) учебно-ознакомительную практику в гостинице «Волго-Дон».
В первые дни практики я изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.
Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.
Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.
Подготовка к написанию отчёта по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наи более полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

1. Общая характеристика гостиницы «Волго-Дон»
1.1 История гостиницы «Волго-Дон»

Общая характеристика деятельности предприятия 2020г. 000 «Гостиница «Волго-Дон» расположена в Красноармейском районе по адресу: Волгоградская область, г. Волгоград, ул. Фадеева, 47.
Общая численность персонала в 2020 году составляет 42 человека. В гостинице «Волго-Дон» работают:
администраторы – 4 чел.;
старших горничных – 4 чел.;
лифтер- швейцар- 4 чел.;
служба текущего ремонта – 4 чел.;
водитель- 2 чел.;
горничные – 7 чел.
Сотрудники кафе:
управляющая общ.пит. – 1 чел.;
официант- 2 чел.;
повар- 4 чел.;
оператор посудо-моечной машины- 2 чел.
Генеральный директор- 1 чел.;
заместитель генерального директора – 1 чел.;
бухгалтерия- 2 чел.;
специалисты по ОТ- 1 чел.;
начальник БЦ-1 чел.;
управляющий номерным фондом- 1 чел.;
кладовщик – 1 чел.

Схема 1 - Организационная структура гостиницы «Волго-Дон»

В связи со строительством в городе Волгограде, такого огромного завода как «Каустик», имевшего в то время всесоюзное значение, возникла необходимость в размещении специалистов приезжавших на завод из других городов и стран.
Для предоставления командированным специалистам, прибывающим на «Каустик» временного жилья, правление завода поручило строительной организации ОАО «Каустик», разработку типового проекта гостиницы. Место для строительства здания было выбрано не случайно, и даже несколько символично, ведь располагается здание на берегу рядом с первым шлюзом Волго-Донского судоходного канала, это очень живописное место, которое в последствии дало название гостинице «Волго-Дон».
На завод «Каустик» приезжали различные специалисты, в том числе и итальянские, а разместить их было негде, поэтому заводу приходилось арендовать один подъезд по улице Удмуртской, а именно дом 38, где до окончания строительства гостиницы жили специалисты итальянской компании.
В июле 1970 года планировалось прибытие на завод большого количества специалистов из Японии. К этому событию и было приурочено открытие новой восьмиэтажной гостиницы «Волго-Дон». В гостинице имелись одноместные, двухместные и трехместные номера, готовые вместить до 122 человек. Первым директором только что открывшейся гостиницы стал Ульянов Николай Федорович (офицер в отставке).

1.2. Характеристика номерного фонда

В гостинице «Волго-Дон» 3 категории номера:
Одноместный , номер площадью 14 кв.м. с одной кроватью – 3400 руб.;
Двухместный, номер площадью 25 кв.м оснащен двумя раздельными кроватями- 3900руб.;
Джуниор сюит, номер площадью 28 кв.м с двуспальной кроватью- 4600руб.
Номерной фонд составляет 72 номера, при этом одновременно может вместить 102 гостя. Во всех номерах есть телефоны, электрические чайники, графины для воды, телевизоры, сплит системы, холодильники, выкладка в ванной комнате ( мыло, шампунь, кондиционер, принадлежности для чистки зубов), также в каждом номере есть халаты и тапочки.
Дополнительные услуги:
Конференц-зал- стоимость за час 550 руб;
Бизнес-зона- для проживающих бесплатно;
Wi - fi -бесплатно для проживающих;
Кафе-завтрак включен в стоимость проживания;
Сауна- стоимость финской сауны за час 600 руб;
Оздоровительная комната- для проживающих бесплатно;
Трансфер: аэропорт 2000 руб; ж/д вокзал 600 руб;
Бильярд- за час 250 руб;
Доп. Место-900 руб.;
Парковка с видеонаблюдением.

2. О рганизация деятельности службы приёма и размещения
2.1 Описания деятельности СПиР

Персонал службы приема и размещения осуществляет основное взаимодействие с клиентами и имеет самый длительный контакт с ними. По принятой в индустрии гостеприимства оценке качества обслуживания и системы его поддержания, служба приема и размещения является главной «точкой соприкосновения», по которой оценивается весь отель в целом.
Негативные впечатления клиента от этой службы могут перерасти в отрицание отеля в дальнейшем. Нетактичный вопрос, «неправильная» с точки зрения клиента интонация могут вызвать его негативную реакцию гораздо большей силы, чем удовлетворение от того, что его просто хорошо обслужили.
В обязанности службы приема и размещения входят регистрация гостей и распределение номеров; ведение реестра состояния номеров; хранение ключей; оформление выездов; ведение счета гостя; координация работы горничных; предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы; неотъемлемой частью административной службы является бронирование номеров.
Служба приема и размещения должна обеспечивать максимальную загрузку гостиницы, не допуская необоснованных простоев.
При регистрации и оформлении выезда производятся расчеты за проживание в гостинице и дополнительные услуги. При выписке проверяют счет гостя, уточняют все его расходы за время проживания и принимают оплату. Очень важен контроль за выездом, чтобы не допустить отъезда гостей, которые не заплатили по счету.