1. Общая хар-ка семейства. 2. Строение цветков и соцветий злаков. Значение злаков.
1. Общая характеристика семейства злаки (11.000).
Распространены повсеместно. Злаки – анемофильная линия развития однодольных растений. Причем злаки являются вершиной анемофильной линии, т.е. имеет много черт приспособления в ветроопылению.
Жизненная форма – исключительно травы (одно – двулетние). Отличительные признаки:
1. Особый тип ветвления, или образования системы побегов – кущение. Точка ветвления, или кущения располагается либо на уровне почвы, либо в почве. По типу кущения выделяют два типа злаков:
а) рыхлокустовые – боковые побеги располагаются на определённом расстоянии друг от друга, образуется рыхлая дерновина (ежа сборная, мятлик, рожь, пшеница)
б) плотнокустовые – боковые побеги сильно сближены, образуется плотная дерновина (щучка зернистая)
в) длиннокорневищные злаки – в узлах корневища располагаются придаточные корни, а надземные побеги отходят от узлов на некотором расстоянии друг от друга. Они занимают большие пространства (пырей ползучий, вейник наземный).
2. Стебель – соломина, имеющая длинные полые междоузлия. Полость образуется на месте быстро разрушающейся сердцевины. Благодаря полости, стебель злаков лёгкий, гибкий и прочный на разрыв. Это помогает злакам обитать на открытых сильно продуваемых ветром пространствах. Узлы выполненные, т.е. заполнены интеркалярной меристемой.
3. Листья сидячие, основание незамкнутое, имеет длинное влагалище, которое предохраняет меристему узлов. Листовая пластинка цельная или цельнокрайняя, линейной формы с параллельным жилкованием. Между основанием и листовой пластинкой находится плёнчатый вырост – язычок (лигула), он не позволяет каплям влаги затекать во влагалище. Форма язычка является систематическим признаком. Листорасположение очередное.
4. Корневая система:
а) вторично-гоморизная: зародышевый корешок быстро отмирает, и развивается придаточная корневая система.
б) мочковатая: рыхло и плотнокустистые злаки.
2. Строение цветков и соцветий злаков. Использование растений семейства злаки.
5. Цветки всегда собраны в сложные соцветия – сложный колос (рожь, пырей), метёлку (овёс, мятлик), початок (женское соцветие кукурузы). Элементарным соцветием во всех случаях является колосок.
В состав цветка входит несколько чешуек, имеющих защитное значение, но не препятствующих распространению пыльцы. Самые наружные чешуи получили название колосковых чешуек (нижняя и верхняя). Считается, что чешуйки являются редуцированными видоизменёнными верховыми листьями. Выше верхней цветковой чешуи располагаются две плёнчатые чешуи (лодикулы) – редуцированные листочки околоцветника. Они прозрачные. Тычинок обычно три, но у некоторых видов может быть 6, 8, 12 тычинок. Тычиночные нити очень длинные, пыльники крупные. Во время цветения пыльники выносятся за колосковые чешуи, что обеспечивает лучшее распространение пыльцы. Гинецей состоит из трёх сросшихся плодолистиков, завязь верхняя. Цветение злаков называют пылением. Злаки – ветроопыляемые растения, причем опыление перекрестное.
 |
* Р2А3G(3)
Плод зерновка, содержащая обильный крахмалистый эндосперм.
Для представителей семейства характерно вегетативное размножение с помощью ползучих корневищ или укореняющихся побегов.
Значение злаков
· к злакам относятся важнейшие пищевые культуры: рис, пшеница, ячмень, кукуруза, просо, сорго, овёс.
· кормовые растения: роды овсяница, пырей, костёр, мятлик, лисохвост, тимофеевка,
ковыль, вейник.
· злаки содержат небольшие количества продуктов вторичного метаболизма. Найдены флавоноиды, редко встречаются гликозиды и алкалоиды.
В современной фармации злаки имеют незначительное применение.
- при производстве разнообразных лекарственных форм используют крахмал злаков (пшеница, рис, кукуруза).
- в качестве лекарственного средства употребляют столбики с рыльцами цветков кукурузы (желчегонное).
- биологически активные вещества проростков входят в состав БАДов.