Рис. 2.3. Основні прийоми розташування сходів у двоповерхових будівлях магазинів
Умовні позначення:
- торговельна зала;
- неторговельні приміщення;
- сходи для покупців.
Розташування сходів у центрі (рис. 2.3 а) дає можливість розташувати торговельне обладнання по периметру торговельної зали. Разом з тим, сходи розбивають площу, розривають фронт обладнання, погіршують сприйняття викладки товарів, призводять до перетинання потоків руху покупців.
Цей недолік відсутній за умови розташування сходів на теориторії неторговельних приміщень (рис. 2.3 в, ґ) та у куті торговельної зали (рис. 2.3 б).
2.3. Планування торговельної зали магазину самообслуговування
Особливості продажу товарів у магазинах самообслуговування передбачають певні правила до планування їх торговельних зал (рис. 2.4).
Організація торговельно-технологічного процесу висуває вимоги до будови та планування приміщень магазину, пов'язані іч застосуванням самообслуговування, забезпеченням найко- ротших шляхів руху товарів, впровадженням комплексної механізації та створенням максимальних зручностей (рис. 2.5).
Планування торговельних зал у магазинах самообслуговування має забезпечувати можливість розміщення централізованих (на поверх або будівлю в цілому) вузлів розрахунку та прилавків або камер (ячеєк) для зберігання особистих речей покупців.
У плануванні торговельних зал гіпермаркетів, універсамів (супермаркетів) необхідно враховувати певні вимоги.
Для визначення частини площі, зайнятої обладнанням, відносно всієї площі торговельної зали універсаму (супермаркету та ін.) рекомендується використовувати такі орієнтовні величини:
¾ прилавки самообслуговування - 22-23 %;
¾ місця реєстраторів розрахункових операцій (РРО),
¾ прилавки індивідуального обслуговування - 3-4 %;
¾ усе торговельне обладнання - 25-27 %.
Столи для перекладання товарів з інвентарних корзин та візків у сумки покупців необхідно розміщувати відповідно до напрямку руху покупців до виходу.
У магазинах самообслуговування кількість робочих місць контролерів-касирів слід приймати залежно від площі торговельної зали на одне робоче місце контролера-касира (РРО):
· до 100 м2 включно - у продовольчих магазинах;
· до 160 м2 включно - у непродовольчих магазинах.
Місця РРО необхідно розміщувати по прямій лінії з організацією проходів для покупців від кожного місця, яка повернута так, щоб касири (реєстратори) розташовувалися обличчям до покупців, які виходять з торговельної зали.
Площу вузла розрахунку слід приймати не більше 15 % від площі торговельної зали, не враховуючи площу торговельної зали, призначену для додаткового обслуговування.
Ширину проходів між обладнанням у торговельних залах зазначено у табл. 2.4.