Проектування магазинів та торговельних центрів
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
| |
Харківський державний університет
харчування та торгівлі
ПРОЕКТУВАННЯ МАГАЗИНІВ ТА ТОРГОВЕЛЬНИХ ЦЕНТРІВ
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
для студентів факультету управління торговельно-підприємницькою
та митною діяльністю спеціальності
076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність»
спеціалізації «Організація оптової, роздрібної торгівлі та логістика»
Харків
ХДУХТ
2017
| |
Проектування магазинів та торговельних центрів: опорний конспект лекцій для студентів факультету управління торговельно-підприємницькою та митною діяльністю спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», спеціалізації «Організація оптової, роздрібної торгівлі та логістика» [Електронний ресурс] / укл. : М.С. Одарченко, К. К. Василець, Р.С. Тихонченко. – Електрон. дані. – Х. : ХДУХТ, 2017. – 1 електрон. опт. диск (СD-ROM); 12 см. – Назва з тит. екрана.
Укладачі: к.т.н., проф. М.С. Одарченко,
ст. викл. К.К. Василець,
к.т.н. Р.С. Тихонченко
Рецензент проф., канд. техн. наук Г. А. Синицина
Кафедра товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки
Схвалено навчально-методичною комісією факультету управління торговельно-підприємницькою та митною діяльністю
Протокол від « » 2017 року №
Схвалено вченою радою ХДУХТ
Протокол від « » №
Схвалено редакційно-видавничою радою ХДУХТ
Протокол від « » №
© Одарченко М.С., Василець К.К.,
Тихонченко Р.С укладачі, 2017
© Харківській державний університет
харчування та торгівлі, 2017
| |
ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………………………..8
Тема 1. Визначення потреби у будівництві нового або реконструкції існуючого об'єкта…………………………………………………………...…….….9
Тема 2. Об'ємно-планувальні рішення щодо приміщень магазинів ……..29
Тема 3. Особливості проектування торговельних центрів ………..…..…58
Тема 4. Створення атмосфери магазину …………………………..……....75
Тема 5. Розташування торговельно- технологічного обладнання ……....96
Тема 6. Основні підходи до проектування складів та розподільних центрів ………………………………………………………………………….....130
Список рекомендованої літератури
ВСТУП
Проектування - початкова стадія створення нового торговельного об'єкта. Основна мета проектування полягає у плануванні процесу створення торговельного об'єкта, організації його зовнішньої території та внутрішнього простору, забезпеченні функціональних взаємозв'язків між окремими приміщеннями, прийнятті рішень щодо організації торговельно- технологічного процесу і робочих місць відповідно до чинних норм та правил із забезпеченням психофізіологічного комфорту працівникам та споживачам, дизайнерської виразності та цілісного будівельно-архітектурного представлення об'єкта.
Основне завдання дисципліни «Проектування магазинів та торговельних центрів» - навчити студентів: проводити передпроектні дослідження щодо вибору місця розташування магазину, вивчення території та стану розвитку інфраструктури; обґрунтовувати потребу у будівництві нового торговельного об'єкта або реконструкції існуючого; здійснювати планування площі трогівельної зали магазину; проектувати неторгівельну площу магазину; обгрунтувати вибір типу торгівельного центру для конкретної території; проводити оцінку потенціалу місця розташування торгівельного центру; здійснювати зонування площіторгівельного центру та розподіляти потоки покупців; визначити особливості створення концепціїї дизайн-проектів магазинів; здійснювати розрахунки ефективності використання площі для розміщення торговельно-технологічного обладнання; обґрунтовувати вибір типу майбутнього магазину; розробляти об'ємно-планувальні рішення щодо приміщень магазинів; проводити техніко-економічні розрахунки площі основних приміщень магазинів; обґрунтовувати розміщення груп товарів на торговельно- технологічному обладнання; розробляти планограми розміщення торговельно-технологічного обладнання згідно із ДБН; проводити оцінку місця розташування складу або розподільного центру згідно з нормами СанПіН; надавати оцінку складським процесам; здійснювати функціональне зонування складських приміщень та розраховувати їх техніко-економічні характеристики; визначати вибір стелажного обладнання для модернізації складу.
Опорний конспект лекцій відповідає структурно-логічній схемі підготовки фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» з напряму підготовки 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» професійного спрямування «Організація оптової, роздрібної торгівлі та логістика». Передбачає взаємозв'язок та поглиблення знань, здобутих студентами під час вивчення таких професійно орієнтованих дисциплін, як «Торговельне підприємництво», «Організація торгівлі», «Обладнання торговельних підприємств», «Маркетинг», «Основи охорони праці».
Видання призначено для студентів торговельно-економічних спеціальностей.