Функции слюнных желез.
1. Пищеварительная функция выражается в том, что секрет слюнных же-лез - слюна - смачивает пищевой комок и подготавливает его к перевариванию
и проглатыванию, а муцин слюны склеивает порцию пищи в самостоятельный комок. Железы насыщают слюну ферментами - гидролазами, липазой, протеа-зами, пептидазами, кислой и щелочной фосфатазой - всего более 50 наимено-ваний. В слюне содержится фермент калликреин, который принимает участие в образовании кининов, расширяющих кровеносные сосуды.
Несмотря на то, что пища в полости рта находится короткое время - около 15 с, пищеварение в полости рта имеет большое значение для осуществления дальнейших процессов расщепления пищи. В полости рта под влиянием фер-ментов слюны начинается химическая переработка пищи. Наиболее активный фермент слюны - альфа-амилаза - расщепляет полисахариды (крахмал, гли-коген) до мальтозы, а второй фермент - мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы.
2. Защитная функция слюнных желез также реализуется при участии слю-ны и ее компонентов:
• слюна защищает слизистую оболочку полости рта от пересыхания, что особенно важно у человека, использующего в качестве средства общения речь;
• выделение большого количества «отмывной» слюны обеспечивает бы-строе очищение полости рта от механических (пыль, песок) и химических (соли, кислоты) раздражителей;
• муцин слюны способен нейтрализовать кислоты и щелочи;
• фермент лизоцим (мурамидаза) обладает бактериостатическим действи-ем и принимает участие в процессах регенерации эпителия слизистой оболоч-ки полости рта;
• ферменты нуклеазы, содержащиеся в слюне, участвуют в деградации ну-клеиновых кислот вирусов и таким образом защищают организм от вирусной инфекции;
224
Функции слюнных желез.
• факторы свертывания крови, содержащиеся в слюне, участвуют в про-цессах воспаления и регенерации слизистой оболочки полости рта; осущест-влении и регуляции местного гемостаза; к числу таких веществ относятся фибринстабилизирующий белок (подобный фактору XIII плазмы крови); анти-тромбинопластины и антитромбины, вещества, обладающие фибринолитиче-ской активностью;
• в слюне содержится большое количество секреторного иммуноглобулина А, что защищает организм от действия патогенной микрофлоры;
• факторы роста нервов (ФРН) и эпидермального роста (ЭФР), содержа-щиеся в слюне, способствуют быстрому заживлению ран, регенерации эпите-лия при язвенном поражении слизистой рта;
• эритропоэтины слюны способствуют образованию и созреванию эри-троцитов;
• паротин слюны стимулирует гемопоэз, влияет на проницаемость сали-варного и гистогематического барьеров.
3. Трофическая функция. Слюна является биологической средой, которая контактирует с эмалью зуба и является для нее основным источником кальция, фосфора, цинка и других микроэлементов.
4. Выделительная функция. В составе слюны могут выделяться продук-ты обмена - мочевина, мочевая кислота, некоторые лекарственные вещества, а также соли свинца, ртути и др.