Методы изучения функции пищеварительного тракта.
Изучение процессов пищеварения проводят с помощью острых и хрони-ческих экспериментов.
Острые опыты проводят на изолированных органах и тканях, на наркоти-зированных животных. Они служа! для решения аналитических задач, связан-ных с изучением влияния нервных и гуморальных факторов на деятельность пищеварительного канала. Хронические эксперименты проводят на животных, подготовленных специальными операциями для исследования. Полученные при этом результаты отражают закономерности проявления и регуляции той или иной функции в здоровом организме.
Так, для изучения в хронических экспериментах функции слюнных желез
у животных Д.Л. Глинским (1894 г) в лаборатории И.П. Павлова была разра-ботана методика наложения фистулы выводного протока околоушной слюнной железы, которая позволила установить закономерности слюноотделения. При этом проток железы подшивают к коже на наружной поверхности щеки.
В 1842 г. русский хирург В. А. Басов провел операцию наложения фисту-лы желудка у животных. Фистула желудка - это искусственно созданное сооб-щение полости желудка с внешней средой. У таких животных можно в любое время получить желудочное содержимое и исследовать его. С помощью этого метода получают желудочный сок, смешанный с пищевыми веществами.
220
Пищеварение в полости рта.
Получить чистый желудочный сок у животных с фистулой желудка мож-но только после дополнительной операции - эзофаготомии - пересечения пищевода. Во время кормления такого животного с эзофаготомией («мнимое кормление») пища в желудок не поступает, и через фистулу можно получать чистый желудочный сок. Операция наложения фистулы желудка с одновремен-ной эзофаготомией позволяет изучать рефлекторные влияния на деятельность желез желудка. Однако этот метод не дает возможности исследовать особен-ности воздействия на секрецию желудочных желез самой пищи и продуктов ее расщепления, находящихся в желудке.
Немецким исследователем Р. Гейденгайиом был разработан метод форми-рования изолированного желудочка из желудка, позволявший получить чистый желудочный сок. Отделение желудочного сока в малом желудочке, изолирован-ном по способу Гейденгайна, происходило через 30-50 минут от начала кормле-ния, в то время как в опыте «мнимого кормления» отделение сока начиналось через 5-7 минут. И. Г1. Павлов пришел к выводу, что при формировании малого желудочка по методике Р. Гейденгайна происходит его денервация. Поэтому с его помощью можно изучать только гуморальные механизмы регуляции же-лудочной секреции. И. П. Павлов предложил новую методику изолирования малого желудочка, при использовании которой не происходило денервации и которая позволяла получать чистый желудочный сок на протяжении всего пе-риода пищеварения.
Секреторная и моторная деятельность кишечника изучается у животных
с помощью изолированных отрезков кишки, один или оба конца которых вы-водят наружу. У человека для изучения секреторной и моторной деятельности желудочно-кишечного тракта использую тся зондовьге и беззондовые методы.