Откуда берётся такая жирная кислота омега – 6?
В последние 30 лет произошли глобальные изменения в мировой пищевой индустрии. Этим сверхприбыльным бизнесом заправляют компании монополисты. Они устанавливают нормы по выращиванию скота, а нормы эти предельно просты: нужно кормить скот самыми дешёвыми кормами, чтобы извлечь максимум выгоды.
Выгонять стада на естественные пастбища, чтобы животные щипали свежую зелёную траву, крайне невыгодно. Намного дешевле кормить скот кукурузой и прочим дешёвым зерном. Выращенные на таком рационе животные становятся источником вредной омега 6 жирной кислоты, которая накапливается в их организме в течении жизни!
То же самое можно сказать о рыбе. Когда рыбу вылавливают из естественной среды – океана, моря, реки в её мясе содержится только полезные омега 3 жирные кислоты. А когда рыбу искусственно выращивают в специальных прудах и кормят готовыми кормами получается вредный продукт с высоким содержанием омега 6. Это ещё не говоря о наличии антибиотиков, гормонов роста и другой химии которые присутствуют и в мясе, и в рыбе, и в молоке, и в яйцах промышленного производства. Промышленные продукты (мясо, молоко, масло, сыры, яйца, рыба, злаки, особенно твёрдая пшеница, и хлеб из них, большинство растительных масел) полученные по современным технологиям источники омега 6. Рафинированные продукты и трансжиры усугубляют дисбаланс. Присутствие в магазинах таких продуктов и частое их употребление увеличивает ещё больше разницу между омега 3 и омега 6.
Омега 3 больше всего содержится в натуральном льняном масле холодного отжима, рыжиковом масле, семенах льна, грецких орехах, жирной рыбе, особенно скумбрия, сардина, сельдь, кета, кижуч, чавыча, горбуша, нерка, лосось, анчоусы, морские водоросли, рыбий жир и другие морепродукты, плюс в БАДах.
О продуктах которые нас окружают, их составляющих полезных и вредных веществах и науки о питании в частности, более подробно излагается в 3, 4 и 5 части моего повествования.
И на последок о питания хочется добавить что существует индийское выражение: «Если не будешь принимать еду как лекарство, то будешь принимать лекарство как еду». И в этом большая мудрость потому что нутриенты и качественный состав пищи, которые мы получаем, очень важны для здоровья.