Молоко – самостоятельный продукт
Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира.
В кислой среде желудка молоко свёртывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные – кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочными бактериями.
Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.
Самые несочетаемые: молока – спиртное; молоко – солёная рыба.
Дыня – самостоятельный продукт
Дыня – продукт санитар, способствующий очистке ЖКТ. Есть её следует за два часа до основной еды, а лучше устроить дынные дни. Сюда можно отнести и арбузы.
Фрукты – самостоятельный продукт
Содержащие много сахаров фрукты и ягоды лучше есть отдельно за 40 минут до основной еды. За это время они успеют пройти в тонкий кишечник и перевариться.
Если после сытного обеда, вы употребите фрукты или ягоды то пища с высоким содержанием белка, жира и крахмала будет препятствовать перевариванию фруктов, и фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке. При разложении фруктов образуется алкоголь (малые дозы), уксусная кислота, двуокись углерода. В итоге полезные продукты превращаются во вредные. Фрукты отлично сочетаются только между собой (кислые, полусладкие, сладкие).
Десерты и сладости – самостоятельный продукт
Десерты (торты, пирожные, мороженое, конфеты) очень плохо совмещаются почти со всеми видами пищи. Сочетания сахара с крахмалами и тем более белками вызывает брожение.
Существуют некоторые сочетания продуктов которые для нас кажутся естественными но мнения некоторых диетологов и специалистов не рекомендуют совмещать эти продукты. Они это описывают так.
Салат из огурцов и помидоров
Суть в следующем: огурцы и помидоры содержат разные органические вещества. Томаты богаты кислотами, а огурцы обладают щелочным составом. Для их расщепления необходимы различные ферменты, которые организм не производит одновременно. И пока один вид овощей переваривается, другой остаётся «не у дел» пища вызывает брожение в кишечнике, что становится причиной повышенного газообразования, вздутия и метеоризма.
Ещё они утверждают что щёлочи и кислоты вступают в реакцию и образуют соли, которые могут стать причиной накопления солей в организме.
Другие компетентные люди говорят что такой салат едят летом почти все и практически каждый день, особого вреда от смешивания этих овощей никто не замечает.
Кому-то эти два продукта действительно стоит употреблять раздельно. Всё зависит от микрофлоры кишечника, наличия ферментов и желудочно-кишечных заболеваний. Организм мудрее, чем мы думаем. Причина вовсе не в различиях кислой и щелочной среды. Никаких солей от такого сочетания не образуется. Да и в кишечнике ничего не гниёт. Лично мне такой тандем кажется гормоничным .
Орехи и мёд
Считается что с мёдом орехи не совместимы. Орехи – не относятся конкретно к белкам, жирам или углеводам, так как содержат в себе около 60% растительных жиров, 20% белков и 20% углеводов. При этом орех это энергетически ценный и полезный продукт для организма, который в раздельном питании рекомендовано употреблять в отдельный приём пищи.
Мёд – это 100% углеводов, соответственно сочетается он только с углеводами и жирами.
Да это вкусно и иногда, в небольших количествах по утрам можно себя побаловать смесью: орехи, мёд и сухофрукты, но в постоянном рационе такого сочетания диетологи не рекомендуют ! Желательно только курсом .
Другие специалисты и приверженцы видового целебного питания говорят что те продукты которые относятся к живым (в основном растительные) прекрасно сочетаются. Во вторых они не подвержены термической обработке и при наличии ферментов в организме отлично перевариваются усваивая кландайк полезных веществ. Если говорить о ценности мёда и орехах то эта самые лечебные видовые дарованные природой продукты. Они часто используются народными целителями, ведь в них есть витамины, минералы, органические кислоты, а в орехах, кроме того, ещё незаменимые аминокислоты, жирные масла высокой плотности и другое. Все эти нутриенты приносят неоценимую помощь в восстановлении организма если он ослаб или болен.
Спиртные напитки с мясом « не дружат»
Все мужчины любят полакомиться шашлычком да под водочку но специалисты утверждают что употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными) для них приносят существенный вред.
В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивается нагрузка на печень, поджелудочную железу и желчный пузырь.
Глава 39: