Роль поджелудочной железы, печени, желчного пузыря и кишечных желёз в пищеварении .
Как только пищевая кашица поступает из желудка в двенадцатипёрстную кишку, на неё изливаются три пищеварительных сока: сок поджелудочной железы, желчь и кишечный сок, выделяемый железами слизистой оболочки кишечника.
- ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА состоит из клеток двух видов. Одни клетки выделяют пищеварительный сок, другие - гормоны. Поджелудочный сок слабощелочной реакции. Он содержит ряд ферментов, расщепляющих практически все питательные органические вещества, но главным образом жировые вещества пищи. За сутки она выделяет больше 1,4 литра панкреатического секрета, содержащего ферменты, необходимые для нормального пищеварения. Среди эндокринных желёз занимает особое место. Необычна она тем, что как железа внутренней секреции производит важнейшие для организма гормоны(инсулин, глюкагон, липокоин). Поджелудочная железа регулирует углеводный, жировой и белковый обмен. Регулирует обменные процессы в организме. Неправильное питание и злоупотребление алкоголем могут привести к обострению панкреатита.
- ПЕЧЕНЬ является самой крупной железой нашего организма. В печени вырабатывается желчь, которая по пузырному протоку попадает в двенадцатипёрстную кишку. Суточное количество выделяющейся у взрослого человека желчи составляет около 1 литра. Одна часть желчи направляется в кишечник, а другая часть идёт в желчный пузырь, где остаётся "до востребования". Если человек мало пьет воды, то желчь становится более концентрированной, выпадающей в осадок, со временем образовываются камни.
Значение желчи в процессе пищеварения многообразно. Она повышает активность ферментов, выделяемых поджелудочной и кишечной железами, облегчает расщепление жиров. При мясной и жирной пище выделение желчи увеличивается, при голодании уменьшается. Желчь усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы. Образование желчи в клетках печени составляет лишь небольшую долю её общей роли в организме. Печень участвует в регуляции обмена белков, углеводов, витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
После процесса переваривания начинается процесс поглощения или усвоения. Быстрей всего всасываются вода и жидкости. Полезные питательные вещества, а также вредные или ядовитые вещества, которые могут попасть в кишечник с пищей, всасываются через стенки тонкого кишечника. Слизистая оболочка тонкого кишечника покрыта как было уже сказано крошечными ворсинками, которые создают поверхность огромной площади, позволяющую поглощать большое количество питательных веществ. Через специальные клетки эти вещества из кишечника попадают в кровь и с ней разносятся по всему организму - для хранения или использования. Непереваренные части пищи поступают в толстый кишечник, в котором происходит всасывание воды и некоторых витаминов. После - отходы пищеварения формируются в каловые массы и удаляются через прямую кишку. Теперь мы знаем хотя бы поверхностное представление о работе пищеварении ЖКТ.