Последствия разрушения пищи при термообработке .
- ВОДА
Разрушая заложенную в воде информацию(термически, химически и т.д.) мы тем самым уничтожаем основу жизни. С разрушением структуры воды теряется большая часть энергии, заключённой в этих структурах.
- БЕЛКИ
Белковые вещества сворачиваются при температуре +42-45 градусов. Белок, потерявшей свою структуру, гораздо хуже переваривается.
- ЖИРЫ
В основе порчи жиров лежат изменения, связанные с окислением, возникающие под влиянием различных физических, химических и биологических факторов(действие температуры, кислорода, света, ферментов). При окислении жиров образуются низкомолекулярные продукты разложения, альдегиды, кетоны, свободные кислоты и другие, которые воспринимаются как прогорклость жира(неприятный запах и вкус).
- УГЛЕВОДЫ
Тепловая обработка моносахаридов разрушает их при температуре 65-80 градусов, разрывая их комплексную связь с минеральными веществами, витамины и т.д. Они становятся, грубо говоря "мёртвыми углеводами".
- ВИТАМИНЫ
Высокая температура - более 60 градусов быстро разрушает витамины.
- МИНЕРАЛЫ
Термическая обработка разрывает химические связи между минеральными элементами, с одной стороны, и белками, углеводами, жирами, ферментами и т.д. - с другой. В итоге такие "разорванные" минеральные вещества из органических превращаются в неорганические или же переводятся в трудноусвояемую форму.
Например, видоизменённый кальций из варёной пищи усваивается хуже, откладываясь в соединительной ткани(связки, сухожилия). Минеральные вещества, переведённые в неорганические соединения, представляют собой основу для образования камней в почках, печени и желчном пузыре.
Вредные последствия варёной и неправильно употребляемой пищи.
- ТОНКИЙ КИШЕЧНИК
Варёная пища содержит очень мало биорегуляторов(растительные гормоны, витамины, энзимы), отсюда получается самое главное нарушение - расстройство кишечной гормональной системы. Мы теряем чувство меры насыщения пищей, едим не то, что требуется, и гораздо больше, чем нужно. Желудок растягивается до больших размеров, тем самым перегружается весь пищеварительный аппарат и органы выделения.
- ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК.
Варёная, рафинированная и неправильно сочетаемая пища способствует развитию гнилостной патогенной микрофлоры. Продукты жизнедеятельности этой микрофлоры, а также гниения остатков пищи всасываются в кровяное русло и отравляют наш организм на клеточном уровне. Развивается запор, происходит самоотравление с негативными последствиями: деградирует слизистая, что приводит к колиту, полипам и ряду других проктологических заболеваний.
- ВНУТРЕННЯЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА
Животная, варёная и другими способами обработанная пища, как правило, вызывает кислую реакцию. Происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону. Растительная свежая пища наоборот, создаёт щёлочную реакцию. Наш современный рацион в преобладающем большинстве составляют продукты с кислотообразующей структурой - это термообработка, животные белки, жиры, углеводы, вредная еда(пищевые добавки, ГМО и т.д.), при дефиците целебной растительной еды. Поэтому главная задача при оздоровлении - это ощелачивание внутренней среды и восстановление кислотно-щелочного равновесия. Микрофлора кишечника постепенно вместо патогенных микроорганизмов, будет населяться полезными, при этом накопление крахмала и слизи будет уменьшаться.
Фруктовые диеты и сыроедение.
Некоторые люди сидят на фруктовых диетах по многу месяцев. По началу они полезны, но в дальнейшем происходит переизбыток фруктовых кислот, они начинают разъедать слизистые, повышается кислотность и создаются проблемы с ЖКТ. Что касается сыроедения, то медики утверждают, что за тысячелетия эволюции человек настолько привык к термообработке пищи, что его организм не в состоянии выделять достаточное количество желудочного сока и ферментов, чтобы перерабатывать только сырую пищу в таких количествах. Поэтому щадящая термообработка периодически желательна и даже необходима.
Зависимость в пище.
Современная пища, в которой присутствует одновременно соль, сахар и жир, при употреблении вызывает зависимость. Срабатывают те нейроны, которые активизируются при употреблении наркотиков. Люди, которые употребляют вредную промышленную еду с пищевыми добавками(с её усилителями вкуса) называются пищевыми наркоманами. Таким людям затруднительно изменить свой рацион питания, уменьшить количество пищи, соблюдать основные правила питания и совместимость продуктов.