Часть 5 Наука о питании человека
Глава 35 Видовое – живое питание
Человек – существо плодоядное. Его видовая пище – это плоды (фрукты, овощи) ягоды орехи, злаковые, семена, клубни, бобовые, мёд, съедобная зелень и трава.
Мудрость природы заключается в том, что она встроила механизм самопереваривания в каждый живой организм.
Смысл видового питания заключается в том, что, все живые организмы приспособились использовать механизм самопереваривания а так как у каждого биологического вида своя пища, то и человек может использовать этот механизм если будет питаться по законам природы.
Наш ЖКТ устроен именно для потребления плодоядной пищи. У человека кишечник длиннее, чем у хищников (разница описана в разделе о мясе), но в нём нет специализированных отделов для переваривания травоядной пищи. Долгое время человека относили к так называемым «всеядным». Но это самая «всеядность» никак не укладывалась в общую систему, делая человека каким-то странным природным феноменом.
К тому же наличие водородных ионов в крови хищников РН, составляет 7.2, у травоядных 7.6, а у человека 7.4 РН, среднее между ними показания.
Зато, как оказалось человек отлично подходит под класс «плодоядных». Даже строение челюстей и зубов подходит под эту теорию:
У нас не так много зубов-тёрочек, как необходимо тем, кто должен постоянно перетирать траву, но нет клыков без которых не обойтись хищнику. Зато есть резцы, которыми так удобно надкусывать например яблоки.
Из этого логично следует, что каждому виду соответствует исключительно его вид пищи, а наши привычные попытки разложить продукты просто на белки, жиры, углеводы – таят в себе ошибку. Пища переваривается несколько иначе в организме животного, нежели мы представляли. Фактически, пищеварительная система вовсе не представляет собой некоего мощного перерабатывающего механизма, который перемалывает полученную пищу, разрывая её насильно на нужные организму структуры. Лаурят Нобелевской премии А. Углёв, открыл, что на 50% переваривание пищи в организме обусловлено ферментами, содержащимися в самой пище. Удивительно, но желудочный сок просто запускает реакцию, которая заставляет эти ферменты разлагать пищу, в буквальном смысле, еда начинает переваривать сама себя.
Но ферменты эти в каждой пище разные, как и желудочный сок – тоже сильно разнится по своему составу. На протяжении многих тысяч лет он формирует свою структуру эволюционным путём, приспосабливаясь запускать механизмы самопереваривания именно той пищи, что многие годы потребляется данным видом.