3 причины , почему следует исключить из рациона сваренные каши на молоке .
1. Непереносимость лактозы
2. Несовместимость белков с углеводами. Они перевариваются в разных отделах ЖКТ, поэтому диетологи склоняются к выводу, что именно раздельное употребление в пищу белков, жиров и углеводов помогает нормализовать пищеварение. Идеальный вариант на день - это преобладающее количество углеводной пищи на завтрак(даёт энергию). В обеденное время - белковая и жирная пища. В это время у ЖКТ пик для переваривания. На ужин - лёгкая щадящая пища. Крахмалы же плохо сочетаются с молочными белками.
3. Снижает остатки полезных свойств. Кипящее молоко самым жёстким образом лишает крупу её изначальных полезных свойств.
Какие ещё имеются причины не пить молоко .
Молоко вымывает кальций, создавая кислую среду. Молоко содержит кальций, но подходит нам не животного происхождения. Такой кальций образует в организме человека соли, которые плохо растворяются в воде. Кстати, такие соли кальция входят в состав камней в почках. Парадокс заключается в том, что не нужного молочного кальция много, а присутствие молочного белка казеина для своего расщепления требует большого количества кислоты. Казеин по закислению превосходит даже свинину, а в сыре его концентрация наивысшая. В результате РН крови смещается в кислую сторону. А как вы уже знаете молоко в кислой среде плохо переваривается и не сочетается. Чтобы среду компенсировать и нейтрализовать излишки, организм вынужден использовать кальций из костей человека. Таким образом, употребление молока и молочных продуктов ведёт не к укреплению костей и зубов, а к их постепенному разрушению, вследствие хронического вымывания кальция из организма. Такой факт необходимо взять на вооружение женщинам склонным к остеопорозу.
Молоко усваивается организмом хуже других продуктов, так как при попадании в желудок казеина(чужеродный и сложный для нашего организма компонент) в кислой среде слипается, затрудняя пищеварение. Кроме того, в организме взрослого человека недостаточно лактазы - гормона, расщепляющего лактозу - молочный сахар. И уж совсем плохо, если вы смешиваете молочные продукты вторичной переработки с другой едой. Например, принятое после еды молоко в кислой среде желудка мгновенно створаживается, обволакивая всё содержимое желудка, создавая гниение и брожение пищи на радость патогенным микроорганизмам. Неудивительно, что молочные продукты ни с чем не сочетаются. Если уж вы решили попить молоко, то пейте за час до еды или через 2-4 часа после еды. Многие диетологи допускают употребление на ночь натуральных кисломолочных продуктов(кефир, ряженка, простокваша), так как там присутствуют полезные бактерии, улучшающие микрофлору кишечника.
Учёные утверждают, что кислое молоко переносят даже те, кто не способен переваривать лактозу, поскольку в скисающем продукте лакто- и бифидо бактерии сами переваривают лактозу.