Животный страх перед смертью .
Кроме того, перед убоем большинство животных испытывает жесточайший стресс, во время которого в их крови и тканях образуются токсические вещества и разрушаются полезные. Качество мяса при этом резко снижается - запах крови вызывает у травоядных животный страх, а считается, что страх и стресс отравляют мясо и портят его вкус, к тому же страх делает животных агрессивными и неуправляемыми. Современные скотобойни - это настоящие фабрики смерти, где животных, кричащих от ужаса, забивают сотнями, причём они все прекрасно осознают, так как их ставят в очередь друг за другом на гильотину - и очередь, и отделение головы, и разделка туш происходит тут же, на глазах тех, кто стоит в этой очереди. Правда на сегодняшний день технологии заметно изменились . Давно доказано, что эти состояния, которые испытывают животные контролируются физиологически, а значит все вещества, попадающие в кровь в момент смерти, остаются в мясе навсегда(кровь передаёт информацию). Они не могут не оказывать влияние человека на агрессию, тревожность, самочувствие и низкую стрессоустойчивость. Кровь животных, а также и людей содержит в себе большой информационный компонент - эритроциты. В человеческой крови их насчитывается примерно 25 триллионов. Что такое эритроциты? Это крошечные диски, хранящие в себе суммарную информацию, формулирующую личность человека в повседневной жизни, его менталитет. На эритроцитах убитых коров, длительно подвергавшихся перед этим психологическим и физическим издевательствам, также хранится определённая информация. Это объясняет поступки любителей мясной продукции, которые ведут себя более сердитыми, злыми и даже агрессивными. В старину животных, предназначенных в пищу, забивали профессионалы, лишая их жизни быстрым и точным ударом, так что те даже не успевали ничего понять.
Далее после забоя начинается процесс разложения, а при разложении мясо имеет свойство выделять токсичные вещества, которые часто объединяют под термином "трупный яд". На скотобойнях мясо обрабатывают химикатами, чтобы замедлить процесс разложения и придать ему товарный вид. Если этого не сделать, то спустя 2-3 дня мясо приобретает серо-зелёный оттенок и в нём заводятся личинки трупных червей. Нитраты, нитриты и другие вещества способствуют сохранению красного цвета и товарного вида мяса, однако придают ему свойства, способствующие развитию опухолей при употреблении этого мяса в пищу. Все эти вещества остаются в мясе и мясных продуктах, которые мы покупаем в магазинах и супермаркетах, однако на упаковке об этом никто не пишет - закон этого не предусматривает, как в случае с пищевыми добавками и консервантами. На прилавках магазинов мясо выглядит ярко-красным благодаря действию химикатов, которые создают иллюзию свежести. Мясные изделия, такие как колбаса, ветчина, сосиски, котлеты и другие имеют многомесячные сроки годности, благодаря добавлению в них консервантов. Во всём мире в роли консерванта и стабилизатора цвета и вкуса в колбасных изделиях используются нитриты, которые в 30 раз токсичнее нитратов. Еще бывает, что мясо подвергают химической обработке в различных растворах, чтобы вернуть ему красный цвет.
Что представляет из себя мясная продукция .
К мясной продукции относится: фарш, котлеты, колбасы, сосиски, сардельки, варёные беконы, ветчина, копчёная, сырокопчёная колбаса и т.д. Делать основное сырьё для колбасы и сосисок только из мяса очень дорого. Поэтому производитель, бывает, добавляет в колбасный фарш различные субпродукты: сердце, лёгкие, уши, шкуры, хвосты и т.д. Если в составе указан животный белок - это как раз и означает любую часть животного, но не мясо. Ещё одна хитрость добавить коллагеновый белок(выварку из костей). Далее, чего только не добавляют в субпродукты при современных пищевых технологий на сегодняшний день. Это - крахмал, соевый белок, пищевые волокна, пальмовое масло, растительный жир, трансжиры, пищевые добавки, нитраты, нитриты, туалетная бумага, соль, сахар или его заменители. Всё это напрямую влияет на клеточный синтез и онкологические появления в клетках людей.
Мясные изделия представляют из себя некую субстанцию, которая стала являться во вредный и даже опасный продукт для человека. Тут ни как не обойтись без пищевых добавок. Ведь они в современных пищевых продуктах, в том числе мясных изделиях помогают сохранить их свежими, улучшить вкус и консистенцию. Термическая обработка колбас, сосисок, сарделек при варке или жарке дополнительно образует канцерогены гетероциклические амины, имеющие негативное влияние на организм. Если коснуться курицы, то картина также вырисовывается плачевная. Помимо всего прочего, перед продажей её могут обколоть какой-нибудь жидкостью для увеличения массы, могут заморозить, а если она начала попахивать её отправляют в кура-гриль или на изготовление шавермы, шаурмы и т.д.
Ознакомимся с опасностью копчёных продуктов .
Копчёные продукты обладают особым вкусом и пользуются большой популярностью у потребителей. Но насколько безопасно употреблять копчёную гастрономию будем разбираться. Как правило, копчению подвергают мясо, колбасы, сало и рыбу, а сам процесс делится на два вида: холодное и горячее. Настоящее холодное копчение продолжается до 5 суток при температуре дыма не выше 40 градусов, а горячее копчение - до 5 часов при температуре дыма 90-100 градусов. Но сейчас довольно сложно найти в продаже продукты подвергшиеся этому "настоящему" копчению, всё больше используют бездымное копчение с использованием различных видов коптильной жидкости, так называемый технологический дым(жидкий дым). К жидкости относятся тяжёлые фракции, представленные смолами, альдегидами и фенолом. И это, на самом деле, не копчение, а суррогат этого процесса, длящийся несколько минут.
Более опасна рыба горячего копчения. Так как чем выше температура - тем быстрее канцерогены попадают на поверхность продукта и проникают внутрь.
3 факта об опасности копчёных продуктов .
1. Наличие канцерогенных веществ один из которых бензопирин - является самым вредным. Он способствует развитию рака.
2. Значительное превышение по содержанию соли.
3. Содержание каррагинана. Это вещество, которое производится из морских водорослей, иногда входит в состав копчёной мясной гастрономии. Каррагинан увеличивает массу продукта, так как он является гелеобразователем и поглощает воду. Исследования подтверждают, что каррагинан может провоцировать язвенную болезнь.
Копчение жидким дымом не даёт гарантии избавления рыбы от гельминтов. Что касается копчёных и полукопчёных колбас, то они также очень вредны. На оба вида этих колбас идёт одно и тоже красное мясо. Оно вымачивается в рассоле от 12 до 48 часов, что само по себе очень вредно, затем измельчается в фарш, в который добавляют всевозможные специи. Для копчёных по стандарту ГОСТ массу коптят, варят и опять коптят. Для полукопчёных - обжаривают, варят, а затем коптят. Таким образом, в технологии полукопчёных колбас применяются все самые вредные компоненты: использование красного мяса, его обжарка и копчение.
СЫРОКОПЧЁНАЯ КОЛБАСА не подвергается никакой термической обработке, зато процесс её копчения более длительный. Отсюда дополнительное количество канцерогенов, среди которых бензапирин и нитрозамины. Ещё в этом продукте много насыщенного жира низкой плотности.
ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА делается не из мяса, а из внутренних органов животного, которая также напичкана химией.
СЫРОВЯЛЕННАЯ КОЛБАСА. Среди колбас из красного мяса она наименее вредная. Её производство включает в себя только процесс сушки. На этот продукт идут лишь высшие сорта говядины, свинины, баранины. Поэтому по цене такая продукция - из самых дорогих. Всё, что дешевле 900 рублей за килограмм - это уже подделка, связанная с использованием низкосортного мяса, а возможно и с нарушением технологий.
Вот такой длинный путь проходят мясные изделия до нашего стола и на каждом этапе продукт становится всё вреднее. Это сказывается на нарушение эндокринной, сердечнососудистой системы, прежде всего приближая такие болезни как сахарный диабет, инфаркт, инсульт, онкологию, бесплодие и преждевременную смерть.
В средневековье, в восточной Азии проводились жестокие пытки с помощью варёного мяса. Преступника сажали в тесную клетку, где он не мог пошевелиться ни рукой, ни ногой и начинали обильно кормить. Однако меню было однообразным. На завтрак, обед и ужин человек получал только отварную говядину без соли, но с водой. Мучение продолжалось всего лишь 20-30 дней. У жертвы распухал живот, они корчились и умирали в муках.
В настоящее время учёные пришли к выводу, что именно мясо ответственно за истощение органных, тканевых и даже клеточных резервов организма человека. Смерть человека(в случае естественной смерти) напрямую зависит от "изнашивания" его органов и систем. Например, изнашивание опорно-двигательного аппарата, а также возрастные изменения в костной структуре приводят к артритам и артрозам у пожилых людей. Изнашивание сердечнососудистой системы приводит к возникновению атеросклероза, ишемии и, в конечном счёте, к смерти человека. Употребление мяса более 15%(растительная пища 85%) ускоряет наступление этих процессов, ведь большое содержание в нём животных жиров, а тем более у курящих лиц, вызывает атеросклероз сосудов, ожирение, которое невозможно остановить никакими способами, инсульты, инфаркты, варикозное расширение вен, тромбофлебиты и прочие следствия густой тромбированной грязной крови. Благодаря многочисленным исследованиям официально признано, что 45 гр. белка в сутки в чистом виде вполне достаточно. Чтобы получить такое количество белка, есть мясо вовсе не обязательно. В этом случае необходимые белки усваивающиеся организмом гораздо легче, чем белки мяса, можно взять из бобовых и злаковых культур, орехов, яиц, сыра, фруктов, овощей, БАДов, из рыбы и морепродуктов. К тому же мнение, что только мясо содержит некоторые незаменимые аминокислоты ошибочно. Все необходимые организму аминокислоты этой группы синтезируются полезной микрофлорой в толстом кишечнике, если конечно человек питается живой полезной пищей.
Рекомендации.
Если вы намерены не отказываться от мяса, то должны знать, как можно свести к минимуму риск для здоровья и защитить свой организм. Есть мясо не более 2-3 раза в неделю, причём следует отдавать предпочтение белому мясу птицы. Покупая мясо, старайтесь найти более приемлемые варианты в смысле экологической безопасности и берите свежее мясо, а не продукты или полуфабрикаты из него. Если готовите второе блюдо, то мясо лучше сочетается с овощами и зеленью. Если это суп, то при варке мяса нужно сливать не менее 2-х раз бульон. Таким образом, можно частично избавить свой организм от употребления продуктов распада и химических веществ(удаляется до 70% химикатов). После этого можно запекать, тушить, готовить на решётке или варить дальше для супа. Затем добавьте нашинкованные овощи и томите на медленном огне, чтобы сохранить полезные компоненты.