Какие продукты помогают чистить ЖКТ ?
Счастливцем является тот, кто привык регулярно употреблять не самые вкусные, но чрезвычайно полезные продукты питания, ведь именно им принадлежит роль естественных очистителей организма. Главным механизмом тут является клетчатка. Это своеобразная щётка, забирающая с собой остатки залежавшейся пищи и токсинов в ЖКТ и уносящая их из организма в ходе выделительных процессов. В некоторых частях растений образуются особые волокна - клетчатка. Особенность этих волокон в том, что они не поддаются воздействию ферментов, выделяемых верхними отделами пищеварительного тракта. Переваривание клетчатки происходит в кишечнике. Самые популярные источники клетчатки - отруби, зёрна, капуста. Полезные волокна проходят через весь пищеварительный тракт в кишечник, где перерабатываются полезной микрофлорой. Главная функция растительных волокон заключается в помощи ЖКТ. Они помогают активнее продвигать пищевой комок и полноценно переваривать его. Слишком длительное пребывание еды в пищеварительном тракте вызывает вздутие живота, метеоризм, повышенное газообразование. Компоненты клетчатки ускоряют естественный процесс освобождения кишечника.
Различают 2 типа растительных волокон:
1 . РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА - обладает свойством растворяться в водной среде. Волокна поддаются воздействию ферментов, изменяют консистенцию на желеобразную.
В результате переваривание пищи замедляется. Человек не испытывает чувство голода более длительное время. Она позволяет контролировать аппетит, снижать и сохранять вес.
Основные преимущества растворимых волокон:
- снижение показателей "плохого" холестерина
- контролирует уровень глюкозы в крови
- выведение из организма токсинов, желчных кислот
Растворимыми волокнами клетчатки богаты цитрусовые, фруктовая мякоть, бобы, горох, овёс, семя льна, морковь. Наиболее популярный источник - пектин. Благодаря пектину пища изменяет структуру на "желеобразную", так как впитывает много жидкости.
2. НЕ РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА - не способна перевариваться под влиянием ферментов ЖКТ, однако активно стимулирует процесс выведения кишечного содержимого. Люди, принимающие не растворимые волокна отмечают, что проблема запоров решается очень быстро. Этот вид клетчатки в большом количестве установлен в зерновых крупах, отрубях, орехах, некоторых овощах. Работа не растворимых компонентов схожа с функциями губки, которая впитывает холестерин ("плохой"), токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды, жирные кислоты. "Наполненные" волокна быстро выводятся из кишечника. Оптимальное соотношение растворимой и не растворимой клетчатки в повседневном рационе должно составлять 25% и 75% соответственно.