5. Срок выполнения (сдачи) задания: 30.04-02.05.2020г
1. Название дисциплины: «ОП.05 Основы гидравлики и теплотехники»
2. Номер группы: ЭРСО 19-1
3. Форма и дата занятия: комбинированное, 30.04.2020
4. ФИО преподавателя: Гумерова Сабарчан Шамсулеймановна soja1984renat@mail.ru, вк: 89526782142, https://vk.com/public194376261
5. Срок выполнения (сдачи) задания: 30.04-02.05.2020г
1 урок. Тема Холодильные установки. Тема урока: Применение холода в сельском хозяйстве
Задание.
1.Составить краткий конспект.
2. Дополнить материал (Применение холода)
3. Ответить на вопросы
Теоретический материал
Холодильные установки в сельском хозяйстве должны снабжаться простыми схемами автоматизации, быть надежными в эксплуатации. Многие холодильники в колхозах и на частных фермах, предназначенные для длительного хранения овощей и фруктов, оснащаются установками с рассольным типом охлаждения. Но чаще используются системы непосредственного охлаждения. В централизованных системах, обеспечивающих холодоснабжение овоще - и фруктохранилищ, применяются фреоновые и аммиачные агрегаты средней производительности.
Рис. 1. Виды холодильных установок
Более сложное оборудование используется на фермах, производящих молоко. Для сбора и кратковременного хранения молока разработаны специальные танки-охладители. Они могут иметь различное конструктивное исполнение. Охлаждение с 36 до 4С происходит примерно за 2,5 часа. Далее обеспечивается автоматическое поддержание заданной температуры, предотвращение отстаивания и образования свободного жира. Танки зачастую подключаются непосредственно к доильному аппарату. Некоторые из них оснащаются механическим устройством для промывки молочной ванны.
На крупных молочных фермах возникает необходимость в использовании стационарных автоматизированных охладительно-пастеризационных приспособлений. Это позволяет поставлять продукт непосредственно в торговые точки, повысить стоимость предлагаемого товара и тем самым увеличить прибыль. Такие устройства могут работать как в ручном, так и автоматическом режимах. Принцип их работы достаточно прост. Сначала молоко подается в уравнительный бак, затем при помощи насоса перекачивается в секции регенерации теплообменника. Там его температура повышается за счет ранее пастеризованного молока. Потом оно очищается и перенаправляется в отделение пастеризации. Здесь происходит нагрев горячей водой. Обработанное молоко проходит через выдерживатель, возвращается в секцию регенерации, нагревая новую партию жидкости, последовательно охлаждается в отсеках водяного и рассольного охлаждения. Из аппарата обработанный продукт выводится через отводной клапан.
Для охлаждения сборных камер и шкафов небольшого объема используются автоматические фреоновые агрегаты. Испарительные батареи в них могут быть разного размера и видов. В конструкциях обеспечивается режим от 5 до -30С. В более крупных моделях устанавливаются агрегаты с воздушным охлаждением конденсатора, в стационарных строениях – с водяным охлаждением.
Холодильные установки в сельском хозяйстве играют немалую роль. Они обеспечивают свежесть и высокое качество продукции, поставляемой на прилавки магазинов и перерабатывающие предприятия.
Источники
http://agro-archive.ru/primenenie-tepla/2323-potrebiteli-holoda-v-selskom-hozyaystve.html
http://www.studentlibrary.ru/doc/ISBN9785953206587-SCN0038.html
2 урок. Способы охлаждения до температур более низких, чем температура окружающей среды
Получение холода сводится к уменьшению содержания тепла в твердом теле, жидкости или газе. Охлаждение — это процесс отнятия тепла, приводящий к понижению температуры или изменению агрегатного состояния физического тела. Различают естественное и искусственное охлаждение.
Естественное охлаждение — это отвод тепла от охлаждаемого тела в окружающую среду. При этом способе температуру охлаждаемого тела можно понизить только до температуры окружающей среды. Это самый простой способ охлаждения без затраты энергии.
Искусственное охлаждение — это охлаждение тела ниже температуры окружающей среды. Для искусственного охлаждения применяют холодильныр машины или холодильные установки. При этом способе охлаждения необходимо затратить энергию.
Существует несколько способов получения искусственного холода. Самый простой — охлаждение с помощью льда или снега. Ледяное охлаждение имеет существенный недостаток — температура охлаждения ограничена температурой таяния льда.
В качестве охладителей используют водный лед, льдосоляные смеси, сухой лед и жидкие холодильные агенты (хладоны и аммиак).
Льдосоляное охлаждение производится с применением дробленого водного льда и соли. Из-за добавления соли скорость таяния льда увеличивается, а температура таяния льда опускается. Охлаждение сухим льдом основано на действии твердого диоксида углерода — при поглощении тепла сухой лед переходит из твердого состояния в газообразное. С помощью сухого льда можно получить более низкую температуру, чем при использовании водного льда: охлаждающее действие 1 кг сухого льда почти в 2 раза больше, чем 1 кг водного льда, при охлаждении не возникает сырости, выделяемый газообразный диоксид углерода обладает консервирующими свойствами, способствует лучшему сохранению продуктов. Сухой лед применяется при перевозках замороженных продуктов, охлаждении фасованного мороженого, хранении замороженных фруктов и овощей.
Наиболее распространенным и удобным при эксплуатации является машинное охлаждение. По сравнению с другими видами охлаждения машинное охлаждение обладает следующими преимуществами:
· возможностью создания низкой температуры в широких пределах;
· автоматизацией процесса охлаждения;
· доступностью эксплуатации и технического обслуживания и др.
Машинное охлаждение получило в торговле наибольшее распространение в связи с рядом достоинств: автоматическим поддержанием постоянной температуры хранения в зависимости от вида продуктов, рациональным использованием полезной емкости для охлаждения продуктов, удобством обслуживания, высокой экономичностью и возможностью создания необходимых санитарно-гигиенических условий хранения продуктов.
В основу машинного охлаждения положено свойство некоторых веществ кипеть при низкой температуре, поглощая при этом большое количество теплоты из окружающей среды. Такие вещества называют холодильными агентами (хладагентами).
Хладагенты — это рабочие вещества паровых холодильных машин, с помощью которых обеспечивается получение низких температур. Хладагенты должны иметь высокую теплоту парообразования, низкую температуру кипения, высокую теплопроводность. Вместе с тем хладагенты не должны быть взрывоопасными, легко воспламеняющимися, ядовитыми. Важное значение имеет стоимость хладагентов. Наиболее отвечающим этим требованиям являются хладон 12, хладон 22 и аммиак. Хладон поступает в торговые предприятия в металлических баллонах, окрашенных в алюминиевый цвет и имеющих условную маркировку R12 или R22.
Охлаждение до температур более низких, чем температура окружающей среды, связано с переносом тепла с низшего температурного уровня на высший. Этот перенос тепла согласно второму закону термодинамики возможен лишь при затрате механической энергии.
Окружающей средой в большинстве случаев является воздух. Средняя годовая температура окружающего воздуха принимается равной 20° С и, следовательно, процессы охлаждения до температур, меньших 20° С, надлежит относить к процессам охлаждения до температур более низких, чем температура окружающей среды.
Переносчиками тепла с низшего температурного уровня на высший могут служить газы, испаряющиеся при низкой температуре и соответственно низком давлении и конденсирующиеся при высокой температуре и высоком давлении, а также газы, охлаждающиеся при расширении и нагревающиеся при сжатии.
В технике охлаждения до температур более низких, чем температура окружающей среды, в качестве переносчиков тепла используют различные газы.
Если в качестве переносчиков тепла при охлаждении используют газы с критической температурой более высокой, чем температура окружающей среды, охлаждение называется умеренным. Если же в качестве переносчиков тепла используют газы, имеющие критическую температуру более низкую, чем температура окружающей среды, охлаждение называется глубоким
Вопросы для самоконтроля:
1. Перечислите области применения искусственного холода.
2. На чем основано применение холода в пищевой промышленности?
3. Какие виды охлаждения вы узнали?
4. Преимущества и недостатки машинного охлаждения.
5. Можно ли получить водный лед с температурой плавления плюс 5 °С?
Источники
http://www.hardholod.ru/article/sposoby-polucheniya-kholoda-i-kharakteristika-istochnikov-okhlazhdeniya/
https://www.chem21.info/article/24058/