1. планирование – процесс постановки целей и создание схемы действий для ее достижения.
1. Менеджмент – не просто хозяйственное управление, он имеет место лишь тогда, когда хозяйствующий субъект полностью свободен, функционирует в условиях рынка и ориентируется на его нужды и потребности.
Цель менеджмента гостиничного предприятия - повышение эффективности и качества деятельности гостиницы в условиях современного рынка услуг благодаря профессиональному управлению.
Задачи менеджмента в гостиничном комплексе заключаются в следующем:
знание основных процессов и функций управления гостиничным комплексом; максимальное использование информацию в ходе принятия управленческих решений; знание методов оптимизации и моделирования управленческих решений;
анализ факторов риска, сопутствующих принятию управленческих решений в ходе менеджмента сферы гостеприимства;
умение использовать эффективные методы для решения конфликтных ситуаций; управление комплектованием кадров с учетом современных методов оценки и отбора персонала;
разработка и реализация управленческих решений с применением современных психологических подходов.
В управлении гостиничной сферы выделяют следующие виды менеджмента:
гостиничные сети - руководство осуществляет управляющая компания в рамках контракта на управление или франчайзинг,
маркетинговые сети - руководство осуществляет сеть информационных систем бронирования,
независимые управляющие компании - управляются объединением профессионалов. Гостиничные сети в качестве систем управления подразделяются на:
жесткие, гибкие.
Наталья Николаевна Чувелева.
менеджмент в гостиничном комплексе //
образовательный портал «справочник». — дата написания статьи: 05.04.2017.
url https://spravochnick.ru/turizm/menedzhment_v_socialno-kulturnom_servise_i_turizme/menedzhment_v_gostinichnom_komplekse/
(дата обращения: 13.02.2023).
2.
Менеджмент – это управление деятельностью организации в рыночных условиях. Данное определение менеджмента подразумевает:
- ориентацию на выпуск продукции или оказание услуг, которые пользуются спросом;
- постоянное стремление к повышению эффективности деятельности организации;
- определенная самостоятельность при принятии решений по вопросам производства и реализации продукции;
- постоянная корректировка целей и плана в соответствии с изменениями внешней среды;
- разработка различных вариантов решений и принятие оптимального с использованиями современных технологий.
Существует несколько подходов к толкованию понятия менеджмент:
1. Менеджмент – это вид человеческой деятельности, направленный на достижение поставленных целей;
2. Менеджмент – это процесс, с помощью которого профессионально подготовленные специалисты строят организацию и управляют ей. Сущность этого процесса раскрывается через функции менеджмента:
1. планирование – процесс постановки целей и создание схемы действий для ее достижения.
2. организация – процесс построения структуры фирмы – распределение между работниками прав использовать ее ресурсы для достижения целей, а так же создание необходимых для этого условий.
3. мотивация – процесс побуждения и активизации работника на эффективные труды.
4. контроль – процесс определения качества выполняемой работы и ее корректирование для достижения целей.
5. координация – деятельность по обеспечению согласованности действий работников и организации.
Менеджмент – сложное многоплановое понятие, сущность которого определяется совокупностью подходов к управлению. Менеджмент, рассматриваемый с точки зрения конкретных управленческих действий, - это форма общественной практики людей, посредством которой обеспечивается функционирование и развитие предприятий, реализация стоящих перед ними задач.
Менеджмент - умение добиваться поставленной цели, используя интеллект, мотивы поведения людей, работ в организации. Исходя из этого менеджмент рассматривают как процесс влияния на деятельность отдельного работника, отдельного подразделения, организации с целью достижения max результатов.
Понятие "Менеджмент" можно рассматривать с 3-х точек зрения:
1. Менеджмент - это вид деятельности по руководству людьми, т.е. функция;
2. Менеджмент - это область человеческих знаний, т.е. наука, помогающая осуществить эту функцию;
3. Менеджмент - это категория людей (менеджеров), социальный слой тех, кто осуществляет работу по управлению.
https://studfile.net/preview/9735489/
3. Цель управления - сохранение конкурентных позиций в среде сферы гостеприимства, которая реализуется в итоге в обеспечении рентабельности предприятия. Рентабельности в гостиничной сфере достигают вследствие решения комплекса задач: создание рациональной организации структуры управления; эффективного использования кадрового потенциала; развития материально-технической базы предприятия; эффективной организации технологии обслуживания; широкого использования современных маркетинговых исследований, кооперации и специализации.
https://studbooks.net