Вафельные трубочки с заварным кремом
Ингредиенты:
Вафли:
-7 яиц
-700 гр муки
-420 гр сахара
-420 гр масла сливочного(или маргарина),кто как любит
Крем:
-1 яйцо
-1 стакан сахара
-1 ст ложка муки
-1 стакан молока
Как замесить тесто на вафли: Яйца взбить, масло растопить, смешать яйца и масло, добавить сахар, муку и вымесить тесто. Выпекать в вафельнице, сворачивать горячими. Дать остыть, потом из кулинарного шприца наполнить кремом.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ: Яйцо+сахар+молоко размешать,поставить на огонь. Нагреется немного, добавить муку. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня и дать остынуть до комнатной температуры. Потом наполнить кремом вафли.
Сырники без муки
Состав рецепта блюда
-яйца - 3 шт.
-творог - 500 г
-крупа манная – 20 г
-сахарный песок - 2 ст. ложки
-соль – на кончике ножа
-ванильный сахар - 1 ч. ложка
-сметана - по вкусу
-растительное масло - для жарки
Для этого в мисочку выкладываем весь творог, добавляем сахар, соль, ванильный сахар, и тщательно перемешиваем. Я взбиваем венчиком и постепенно высыпаем туда манную крупу, перемешиваем и выливаем эту яично-манную массу в творог.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
Затем формируем небольшие овальные лепешки.
Сковородку ставим на сильный огонь, разогреваем, убавляем огонь до среднего и наливаем туда растительное масло.
Жарим сырники с обеих сторон примерно по 3-5 мину, до получения золотистого цвета.
Подаем готовые сырники со сметаной. Желательно в горячем виде.
Медовые ириски
Ингредиенты (+/- 72 штуки):
- 300 г сахара
- 120 г меда
- 120 г сливочного масла
- 250 мл жирных сливок или сметаны
1. Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
2. По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.
3. Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
4. Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
5. Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
6. Даем остыть полностью.
Львовский сырник
Ингредиенты:
-4 яйца
-500 гр. творога
-150 гр. сахара
-100 гр. сливочного масла
-1 ст.л. манной крупы
-цедра с одного лимона
-горсть изюма
-щепотка соли
глазурь:
-1 ст.л. сливочного масла
-2 ст.л. сахара
-3 ст.л. сметаны
-2 ст.л. какао
Творог для сырника нужно взять пожирнее, но я делаю с 9% и тоже очень вкусно получается, если он у вас влажноват обязательно отожмите лишнюю влагу через марлю, пропустите его через мясорубку или протрите через сито, что бы консистенция стала не зернистая, а кремообразная.
Белки отделите от желтков, взбейте их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте творог, мягкое масло, цедру лимона, манку, изюм и вымешайте до однородности. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, выпекать сырник в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
Сварить глазурь, масло с сахаром прогреть на среднем огне, добавить сметану, какао и непрерывно помешивая довести до кипения. Готовый сырник переложить на блюдо и покрыть глазурью. Оставить его на несколько часов в холодильнике и только после кушать, у нас половина сырника исчезает не попав в холодильник.