3. 1. Тематический план преддипломной практики студента
Дата: 2025-06-14; Просмотры: 1
Оценка:
0.00 из 5.00 — оценок
3.1. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ СТУДЕНТА
| Наименование разделов и тем | Макс. учебно-практическая нагрузка, час | |
| 1. Общая характеристика предприятия (организации, учреждения) | 8 | |
| 20.04 | Инструктаж по технике безопасности, пожарной безопасности, инструктаж по правилам внутреннего распорядка и отдельным особенностям режима работы предприятия. | |
| Краткая характеристика объекта практики. Общая характеристика и структура предприятия . Описание общей технологической схемы производства и характеристика выпускаемой продукции (услуг). | ||
| 21.04 | 2. Характеристика структурного подразделения и рабочего места практиканта | 8 |
| Изучение основных видов деятельности и функций структурного подразделения, должностных обязанностей структурных единиц и их служебного взаимодействия, документооборота подразделения, форм планово-отчетной документации и пр.. | ||
| 22.04 | 3.Выполнение работ по теме выпускной квалификационной работы. | 8 |
| Проведение маркетинговых исследований рынка сбыта и услуг по приготовлению изделий предприятия питания | ||
| 23.04 | Изучение источников снабжения сырьем и определение качества сырья, его подготовки и хранению для приготовления изделий . | 8 |
| 25.04 | Санитарно-гигиенические условия в организации технологического процесса приготовления, хранения полуфабрикатов и реализации готовых изделий. | 8 |
| 26.04 | Изучение ассортимента готовой продукции предприятия | 8 |
| 27.04 | Разработка вариантов совершенствования технологии приготовления и расширения ассортимента готовых изделий | 8 |
| 28.04 | Рассмотрение производственных ситуации. | 8 |
| 29.04 | Изучение технического оснащения, организации технологического процесса приготовления изделий | 8 |
| 04.05 | Система контроля качества и безопасности в предприятии питания. | 8 |
| 05.05 | Разработка практического задания ВКР (Акт контрольной отработки фирменных блюд предприятия, разработка ТТК) | |
| 06.05 | Разработка практического задания ВКР | 8 |
| 10.05 | Разработка практического задания ВКР | 8 |
| 11.05 | Разработка практического задания ВКР | 8 |
| 12.05 | Разработка практического задания ВКР | 8 |
| 13.05 | Оформление отчета. Сдача отчета руководителю практики от колледжа | 8 |
| 16.05 | 4. Обобщение личного профессионального опыта работы. | 8 |
| Самоанализ, подготовка к защите. Получение характеристики с места ПДП | ||
| 17.05 | Защита отчетов, аттестация по практике ДЗ | 8 |