Переход от одного времени года к другому.
Мы переходим от одного времени года к другому в тот момент, когда в конце зимы весна начинает вступать в свои права, перемежая теплые дни со снежными, заливая нас дождями или смешивая осенний холод с летним солнцем. В это время вы можете выбирать пищу из двух колонок предложенного Трехсезонного списка. В теплый день, когда выглядывает солнце, на обед съедайте шпинат из весеннего списка, а на ужин, если погода становится прохладней, сытный суп из зимнего. Для переходов от одного сезона к другому, выбирайте пищу, отвечающую погодным условиям данного дня или момента, когда вы принимаете пищу. Следуя этому правилу, вы легко и безболезненно сможете переходить от одного времени года к другому.
Когда использовать рацион питания по типу организма.
Некоторые виды болезней связанные с типом организма можно лечить, подстраивая сезонную диету к типу ребенка. Ребенок с ярко выраженной принадлежностью к тому или иному типу должен как можно раньше начать питаться сезонными продуктами. В общемто, такой подход, хоть и не является обычным, может принести пользу.
По медицинским соображениям и при лечении некоторых нарушений часто рекомендуется особая зимняя, летняя или весенняя диета вне конкретного сезона. Обычно она используется в течение короткого времени для того, чтобы помочь организму обрести необходимый баланс. Если наш рацион питания не меняется от сезо-
Jxa & a . 7. Секрет 6: Ща каждый сезон есть свой резон
191
на к сезону, через определенный промежуток времени организм начнет требовать недостающую пищу.
Способ применения списка продуктов.
В необходимое время года обведите карандашом свои любимые продукты. Ешьте их как можно больше, но не переходите грани разумного. Вы можете питаться и тем, что представлено в других колонках, если уверенны в том, что съедаете необходимое количество сезонной пищи. Избегайте того, что обостряет индивидуальные симптомы, пока организм не восстановится естественным образом.
Список продуктов на каждый сезон.
Урожай многих продуктов бывает несколько раз в год. Звездочкой (*) отмечены продукты, наиболее подходящие для данного времени года.
| Зима | Лето | Весна |
| Овощи Сердцевина артишоков Авокадо Свекла* Побеги брюссельской капусты* Морковь* Перец чили* | Побеги люцерны* Артишоки* Спаржа* Авокадо (в умеренных количествах) Зеленая фасоль Побеги гороха мунг Болгарский перец* Горькие дыни* Брокколи* Капуста* Цветная капуста* Сельдерей* Цикорий Кинза* | Побеги люцерны* Артишоки Спаржа* Зеленая фасоль* Побеги гороха мунг* Болгарский перец Горькие дыни Брокколи Побеги брюссельской капусты* Капуста* Морковь* Цветная капуста* Сельдерей* Цикорий Перец чили (сушеный) Кинза ) |
Аюрведа для детей.
| Зима | Лето | Весна |
| Одуванчики* | Одуванчики | |
| Острый перец | Острый перец* | |
| Кукуруза | Кукуруза Огурцы* Баклажаны* | Кукуруза* |
| Чеснок* | Чеснок* | |
| ИМБИРЬ | Имбирь* | |
| Гибискус* | Гибискус | |
| Топинамбур, | Топинамбур* | |
| Белокочанная | Белокочанная | |
| капуста | капуста | |
| Салат-латук* | Салат-латук* | |
| Грибы | Грибы* | |
| Горчичная зелень | Горчичная зелень* | |
| Бамия | Бамия* | |
| Лук | Лук* | |
| Петрушка* | Петрушка* | Петрушка*^ |
| Горох Зелёный горошек | Горох* | |
| Картофель (пареный | Картофель* | Картофель |
| или в виде пюре) | (печеный)* | |
| Тыква* | Тыква | |
| Морские водоросли | Морские водоросли* | Морские водоросли* |
| (обработанные)* | ||
| Шпинат (в умеренном количестве) | Шпинат* | |
| Мангольд (в умеренном количестве) | Мангольд* | |
| Кабачковое пюре | Кабачковое пюре* | |
| Зимняя тыква* | Зимняя тыква Цуккини* | |
| Редис (в умеренном количестве) | Редис* | |
| Помидоры* | Помидоры (сладкие сорта) | |
| Сладкий картофель* | Сладкий картофель (в умеренных количествах) | |
| Турнепс | Турнепс* | |
| Кресс-салат* | Кресс-салат* |
7. Секрет 6: 04а каждый сезон есть свой резон
193
| ГЗима | Лето | Весна |
| фрукты | ||
| Яблоки | Яблоки* | Яблоки |
| Абрикосы | Абрикосы* | |
| Бананы* | Бананы | |
| Клюква* | Клюква | |
| Вишня | Вишня (спелая) * | |
| Кокосы (спелые)* | Кокосы (зеленые или спелые)* | |
| Финики | Финики | Сухофрукты (все) |
| Инжир* | Инжир | |
| Виноград* | Виноград* | |
| Грейпфруты* | Грейпфруты | |
| Гуава | Гуава* | |
| Лимоны (улучшают | ||
| пищеварение)* | ||
| Лаймы* | ||
| Манго* | Манго* Дыни (все)* | |
| Канталупа | Канталупа* | |
| Апельсины* | Апельсины (сладкие сорта) | |
| Папайя* | Папайя (в небольших количествах) | Папайя |
| Персики (избыток | Персики (спелые | |
| кожицы повышает | или очищенные) | |
| температуру организма) | ||
| Нектарины | Нектарины | |
| Груши (спелые) | Груши* | Груши |
| Ананасы | Ананасы* (сладкие) | |
| Хурма* | Хурма* | |
| Сливы | Сливы (спелые)* | |
| Гранаты (сладкие сорта) | Гранаты* | Гранаты (кислые сорта) |
| Малина | Малина | |
| Черника* | Черника | |
| Голубика* | Голубика | |
| Клубника | Клубника | Клубника |
| Мандарины* | Мандарины (сладкие сорта) | ^ |
У1
794
Аюрведа для дет,
| Зима | Лето | Весна ~~~) |
| Орехи/семена | ~ | |
| Миндаль* | ||
| Бразильские орехи* | ||
| Кешью* | ||
| Кокосы | Кокосы* | |
| Фундук* | Фундук (в умеренном количестве) | |
| Макадамия* | Макадамия | |
| Семена льна* | Семена льна | |
| Орехи пекан* |
| |
| Арахис | ||
| (необработанный) | / | |
| Грецкие орехи* | / Семена лотоса* | |
| Кедровый орех* | Кедровый орех | Кедровый орех |
| Фисташки* | ||
| Тыквенные семечки* | Тыквенные семечки | |
| Семена подсолнечника | Семена | Семена |
| подсолнечника* | подсолнечника |
| Зима | Лето | Весна |
| Бобовые культуры | Все виды проросших бобов | |
| Адзуки* | Адзуки | |
| Маш* | Маш | |
| Нут* | Нут | |
| Конские бобы* | Конские бобы | |
| Калифорнийская | Калифорнийская | |
| белая фасоль | белая фасоль | |
| Фасоль | Фасоль* Чечевица* | |
| Лимская фасоль | Лимская фасоль* | |
| Бобы мунг* | Бобы мунг* | Бобы мунг* |
| Тофу | Тофу* | |
| Гороховая сечка* | Гороховая сечка* |